गेहू के आटे का इतना जबरदस्त और टेस्टी नाश्ता की देखते ही आप तुरंत बनाना चाहेंगे | Aate Ka Nasta

इस लेख में हम गेहूं के आटे का बहुत ही स्वादिष्ट और मजेदार नाश्ते की रेसिपी आपके लिए लेकर आए हैं गेहूं का आटा तो लगभग घर में मिल ही जाता है क्योंकि गेहूं के आटे की रोटी सभी घरों में बनती है तो ऐसे में हम सब्जियों वाला गेहूं के आटे की इस नाश्ते की रेसिपी आपको बहुत ही आसान तरीके से बताने जा रहे हैं इस नाश्ते को बनाना भी बहुत आसान है और खाने में तो बहुत ही बढ़िया होता है इसको आप घर पर सुबह शाम के नाश्ते में आसानी से बना सकते हैं।

Ingredients सामाग्री –

• Wheat flour गेहूं का आटा – 1 cup
• Besan बेसन – 1/2 cup
• Baking soda बेकिंग सोडा – 1 pinch
• Oil तेल – 1 tbsp
• Cumin जीरा – 1/2 tsp
• Grated ginger कद्दूकस अदरक – 1 tsp
• Green chilly हरी मिर्च – 2
• Onion – 1
• Green pea हरी मटर – 100 gm
• Grated carrot कद्दूकस गाजर – 1
• Cabbage पत्ता गोभी – 100 gm
• Salt to taste
• Turmeric powder हल्दी पाउडर – 1/2 tsp
• Amchur powder आमचूर पाउडर – 1/2 tsp
• Coriander powder धनिया पाउडर – 1/2 tsp
• Red chilly powder लाल मिर्च पाउडर – 1/2 tsp
• Garam masala गरम मसाला – 1/2 tsp
• Some coriander leaves कुछ हरी धनिया पत्ती

नाश्ता बनाने की विधि (How to make Nashta) –

• सबसे पहले एक बड़े बर्तन में गेहूं का आटा, बेसन, पानी डालकर गाढ़ा घोल(बैटर) बना लीजिए।

• घोल बनाने के बाद अब इसे 10 मिनट के लिए ढककर रख दें।
• अब गैस पर कड़ाही को रखें इसमें एक बड़े चम्मच तेल डालकर गरम कीजिये।

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• तेल गर्म होने के बाद इसमें पहले जीरा डालकर चटकाएं।
• इसके बाद कद्दूकस किया हुआ अदरक डालकर हल्के सुनहरे रंग में भून लीजिए जिससे इसमें कच्चापन ना रहे।

• इसके बाद इसमें कटी हुई हरी मिर्च डालकर मिलाएं।
• अब इसमें कटे हुए प्याज, कद्दूकस किया हुआ गाजर, पत्तागोभी, दरदरा पीसा हुआ हरी मटर डालकर अच्छे से मिला लीजिए।

• इसके बाद इसमें हल्दी पाउडर, लाल मिर्च पाउडर, धनिया पाउडर, अमचूर पाउडर, गरम मसाला पाउडर और थोड़ा सा बारीक कटा हुआ हरा धनिया डालकर सारे मसाले को अच्छी तरह मिलाते हुए सब्जियों को मध्यम आंच पर 2 से 3 मिनट तक भून लीजिए।

• सब्जी को पकाने के बाद अब इस प्लेट में निकाल लीजिए।

• लगभग 10 मिनट के बाद अब आटे के घोल में एक चुटकी बेकिंग सोडा डालकर अच्छे से मिला लीजिए।
• इसके बाद आटे के घोल में पकी हुई सब्जियों को डालकर अच्छे से मिलाकर बैटर को तैयार कर लीजिए।

• अब नाश्ते को तलने के लिए पैन में तेल डालकर अच्छे से गर्म कर लीजिए।
• तेल गर्म होने के बाद इसमें एक एक बड़े चम्मच बैटर तेल में डालकर इस तरह से नाश्ता बना लीजिए।

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• पैन में जितना जगह है एक बार में उतने नाश्ते को बनाएं।
• इसके बाद नाश्ते को मध्यम आंच पर पलट कर दोनों तरफ से सुनहरे रंग में होने तक फ्राई कर लीजिए।

• यदि आपके पास छोटा वाला तड़का पैन है तो उसमें भी आप नाश्ते को बना सकते हैं।
• पहले पैन में एक चम्मच तेल डालकर हल्का गर्म करें।
• फिर इसमें थोड़ा सा बैटर डालकर 2 मिनट के लिए ढक दीजिए।

• एक तरफ सुनहरे रंग में पकाने के बाद नाश्ते को दूसरी तरफ पलट कर दो मिनट और पका लीजिए।

• इसी तरह से सारे नाश्ते को आप बना लीजिए।

• गेहूं के आटे का कुरकुरा नाश्ता तैयार है गरमा गरम नाश्ते को आप हरी चटनी या टोमेटो केचप के साथ खाने के लिए सर्व करें।