मत तरसो ठेले वाली चाट 10मिनट में घर पर चटकारेदार बनारसी टमाटर चाट। Tamatar ki Chaat

बनारस का टमाटर चाट बहुत ही फेमस है इसका स्वाद दूर-दूर तक काफी लोकप्रिय है। बनारसी स्टाइल में टमाटर चाट घर पर कैसे बनाएं वो हम आपको इस लेख में बनाना बताएंगे। यह स्वाद में बहुत ही लाजवाब होते हैं और बनाना भी काफी आसान है इस चाट को बनाने के लिए आपको ज्यादा सामग्री ढूंढने की जरूरत नहीं है किचन में ही सारी सामग्री मौजूद है। यदि आप टमाटर चाट खाने की शौकीन है तो आज की शाम ये बनारसी स्टाइल में टमाटर चाट जरूर ट्राई कीजिए यकीन मानिए यह चाट आपको और घर में सभी को बहुत ही पसंद आएगा।

Ingredients सामाग्री –

• Tomato टमाटर – 5
• Green chilly हरी मिर्च – 2

Step – 2

• Water पानी – 1/2 cup
• Sugar चीनी – 2 tbsp
• Cumin powder जीरा पाउडर – 1/2 tsp

Step – 3

• Desi ghee देशी घी – 1 tsp
• Cumin seeds जीरा – 1/2 tsp
• Grated ginger अदरक – 1 tsp
• Cumin powder जीरा पाउडर – 1/2 tsp
• Black salt काला नमक – 1/2 tsp
• Black pepper powder काली मिर्च पाउडर – 1/2 tsp
• Coriander powder धनिया पाउडर – 1/2 tsp
• Garam masala गरम मसाला – 1/2 tsp
• Salt to taste नमक स्वादानुसार
• Red chilly powder लाल मिर्च पाउडर – 1/2 tsp
• Turmeric powder हल्दी पाउडर – 1/4 tsp
• Water पानी – 1/2 cup + 1 cup
• Boiled potato उबले आलू – 4
• Some coriander leaves कुछ हरी धनिया पत्ती
• Paneer पनीर – 100 gm

टमाटर चाट बनाने की विधि (How to make Tamatar Chaat) –

• चाट को बनाने के लिए पहले टमाटर को बारीक काट लीजिए।

• अब गैस पर पैन को रखें इसमें एक कप पानी, दो बड़े चम्मच चीनी, आधी छोटी चम्मच जीरा डालकर चीनी को गलाकर चासनी बना लीजिए।

• चासनी को बनाने के बाद गैस से हटाकर ढककर एक किनारे रख दीजिए।

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• अब गैस पर कड़ाही को रखें इसमें एक चम्मच देसी घी डालकर गरम कीजिये।
• घी गरम होने के बाद इसमें जीरा डालकर भूनें। फिर कद्दूकस किया हुआ अदरक और हरी मिर्च को सुनहरे रंग में होने तक भूनें।

• अब बारीक कटा हुआ टमाटर, जीरा पाउडर, गरम मसाला पाउडर, धनिया पाउडर, लाल मिर्च पाउडर, हल्दी पाउडर, काली मिर्च पाउडर, काला नमक, स्वाद अनुसार सादा नमक और आधा कप पानी डालकर सारे मसाले को टमाटर में अच्छे से मिला लीजिए।

• अब कड़ाही के ऊपर ढक्कन लगाकर टमाटर को मध्यम आंच 2 से 3 मिनट तक पका लीजिए।
• इसके बाद टमाटर में मैश किए हुए उबले आलू को डालकर अच्छे से मिला लीजिए।

• इसके बाद इसमें एक कप पानी डालकर अच्छे से मिला लें।

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• कड़ाही के ऊपर ढक्कन लगाकर चाट को 2 से 3 मिनट तक और पका लीजिए।

• चाट को पकाने के बाद इसमें छोटे क्यूब आकार में कटे हुए पनीर और बारीक कटा हुआ हरा धनिया डालकर मिलाएं।

• टमाटर चाट बनकर तैयार है अब गैस बंद कीजिए।

• टमाटर चाट सर्व करने के लिए मिट्टी के कुल्हड़ में या फिर प्लेट में चाट को निकाले, इसके बाद ऊपर से मीठी चासनी, बारीक कटा हुआ प्याज, हरा धनिया और थोड़े से नमकपारे डालें।

• फिर इसमें चम्मच लगाकर सभी को खाने के लिए परोसिए।