मुरमुरे से पूरे परिवार के लिए ऐसा नया टेस्टी नाश्ता खाने के बाद पेट भरेगा पर मन नही | Nasta

आपने ढोकले तो जरूर खाया होगा लेकिन ढोकले से भी बढ़िया और चटपटा नाश्ता इस लेख में हम आपको बताने वाले हैं इस रेसिपी बनाने के लिए आपको केवल एक चम्मच जरूरत है ऊपर से सूजी के नरम मुलायम लेयर अंदर से चटपटे आलू और सिर्फ एक चम्मच तेल में ही यह नाश्ता इतना बढ़िया स्वादिष्ट बनेगा कि हर कोई खाने के बाद तारीफ करेगा। ये पेट भरने वाला बहुत ही स्वादिष्ट नाश्ता है। एक बार इस नाश्ते को खा लेंगे तो दिन भर भूख नहीं लगेगी। तो आइए देर न करते हुए हम इस स्वादिष्ट नाश्ते को बनाना शुरू करते हैं…

Ingredients सामाग्री –

• Murmura मुरमुरा – 1 cup
• Suji सुजी – 1.5 cup
• Dahi दही – 1 cup

Step – 2

• Oil तेल – 1 tbsp
• Mustard seed सरसो दाना – 1/2 tsp
• Cumin seeds जीरा – 1/2 tsp
• Onion प्याज – 1
• Green chilly हरी मिर्च – 2
• Some curry leaves कुछ करी पत्ता
• Turmeric powder हल्दी पाउडर – 1/2 tsp
• Red chilly powder लाल मिर्च पाउडर – 1/2 tsp
• Boiled potato उबले आलू – 3
• Garam masala गरम मसाला – 1/2 tsp
• Mango powder आमचूर पाउडर – 1/2 tsp
• Coriander powder धनिया पाउडर – 1/2 tsp
• Cumin powder जीरा पाउडर – 1/2 tsp
• Salt to taste नमक स्वादानुसार
• Some coriander leaves कुछ हरी धनिया पत्ती

नाश्ता बनाने की विधि (How to make Nashta) –

• नाश्ते को बनाने के लिए पहले एक बर्तन में एक कप मुरमुरे को पानी में भिगोकर 5 मिनट के लिए रख दीजिए।

• मुरमुरा फूलने के बाद पानी से छान कर निकाल लीजिए।
• अब मिक्सर जार में भीगा हुआ मुरमुरा, डेढ़ कप सूजी, आधा कप दही और एक कप पानी डालकर बैटर बना लीजिए।

• बैटर को एक बड़े गहरे बर्तन में निकाल लें। फिर बैटर को 10 मिनट के लिए ढक कर रख दीजिए ताकि सूजी अच्छे से फूल कर सैट हो जाए।

• अब आलू मसाला के लिए गैस पर पैन को रखें इसमें एक बड़े चम्मच तेल डालकर अच्छे से गर्म कीजिए।

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• तेल जैसे ही गर्म हो जाए तो इसमें आधी छोटी चम्मच जीरा और राई डालकर अच्छे से चटकाएं जिससे राई में कच्चापन ना रहे।
• इसके बाद एक बारीक कटा हुआ प्याज, दो हरी मिर्च और थोड़ा सा करीपत्ता डालकर 2 मिनट तक भून लीजिए।

• इसके बाद इसमें आधी छोटी चम्मच लाल मिर्च पाउडर और आधी छोटी चम्मच हल्दी पाउडर डालकर अच्छे से मिला लीजिए।

• अब इसमें तीन उबले हुए आलू, आधी छोटी चम्मच अमचूर पाउडर, आधी छोटी चम्मच गरम मसाला पाउडर, आधी छोटी चम्मच जीरा पाउडर, आधी छोटी चम्मच धनिया पाउडर, स्वाद अनुसार नमक और थोड़ा सा बारीक कटा हुआ हरा धनिया डालें।

• सारे चीजों को अच्छे से मिलाकर आलू को मध्यम आंच पर तीन से चार मिनट तक अच्छे से भून लीजिए।(अगर आलू सूखा है तो इसमें एक से दो बड़े चम्मच पानी डालकर गीला कर लीजिए अन्यथा आलू गीला हो तो पानी ना डालें।)
• आलू मसाला तैयार है अब इसे एक प्लेट में निकाल लीजिए।

• अब नाश्ते को पकाने के लिए गैस पर कड़ाही को रखें इसमें दो कप पानी एक स्टैंड डालकर कड़ाही पर ढक्कन लगाएं और पानी को गर्म कर लीजिए।

• लगभग 10 मिनट के बाद अब बैटर में स्वाद अनुसार नमक और थोड़ा सा पानी डालकर मिला लीजिए।

• अब बैटर को आधा-आधा दो बर्तन में कर लीजिए।

• आधे बैटर में एक छोटी चम्मच इनो थोड़ा सा पानी डालकर अच्छे से मिला लीजिए।

• नाश्ते को बनाने के लिए एक बर्तन थाली या मोल्ड में पहले अच्छे से तेल लगाकर चिकना कर लें।

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• तेल को लगाने के बाद इनो मिलाया हुआ बैटर को बर्तन में डालकर सेट कर लीजिए।

• कड़ाही में पानी गर्म हो जाए तो बैटर वाले बर्तन को उठाकर कड़ाही में रखें फिर ढक्कन लगाकर मध्यम आंच पर इसे भाप में 3 से 4 मिनट तक पका लीजिए।

• लगभग तीन से चार मिनट पकाने के बाद इसमें चाकू डालकर चेक कीजिए यदि चाकू साफ निकले तो समझिए ये पक चुका है बर्तन को बाहर निकाल लीजिए।

• अब पके हुए बैटर के ऊपर से भुना हुआ आलू मसाला चारो तरफ से फैला कर लगा दीजिए।

• जो आधा बैटर बचा है पहले इसमें आधी छोटी चम्मच इनो थोड़ा सा पानी डालकर मिला लीजिए।

• इसके बाद बैटर को आलू मसाला के ऊपर से डालकर पूरी तरह कवर करें।

• इसके बाद बैटर के ऊपर से थोड़ा सा लाल मिर्च पाउडर छिड़कें। अब इसे फिर से पकाएं।

• बर्तन को उठाकर फिर से कड़ाही में रखें और फिर ढक्कन लगाकर नाश्ते को मध्य आप पर 10 से 12 मिनट तक पका लीजिए।

• नाश्ते को पकाने के बाद इसमें चाकू डालकर चेक करें यदि चाकू साफ निकले तो समझिए ये नाश्ता पक चुका है अन्यथा इसे 2 मिनट और पका लें।

• नाश्ते को कड़ाही से बाहर निकाल कर बर्तन को ठंडा होने तक इंतजार करें।
• बर्तन अच्छी तरह ठंडा हो जाए तो नाश्ते को प्लेट लगाकर पलट लीजिए।

• नाश्ते को आप अपने पसंद अनुसार चाकू से छोटे-छोटे पीस में काट लीजिए।

• सूजी आलू का चटपटा स्वादिष्ट नाश्ता तैयार है गरमा गरम नाश्ते को आप मूंगफली की चटनी या नारियल की चटनी के साथ सभी को खाने के लिए परोसिए।