बिना गैस जलाए सिर्फ 5 मिनट में बनाएं मुंह में घुल जाने वाली बहुत ही टेस्टी मिठाई

ना गैस जलाने की झंझट और ना ही खोवा मावा की जरूरत। जी हां दोस्तों आज हम इस लेख में आपको ऐसी स्वादिष्ट मुंह में घुल जाने वाली मिठाई बनाना बताएंगे जिसको आप बिना गैस को जलाए भुने हुए चने मिल्क पाउडर से बहुत ही आसानी से बढ़िया मिठाई घर पर बना सकते हैं। यह मिठाई खाने में इतना स्वादिष्ट होता है कि आप इसे बनाकर जिसको भी खिलाएंगे वह भी यकीन नहीं करेगा कि यह भुने हुए चने से बना हुआ है। किसी खास अवसर पर या त्योहार पर या फिर आम दिनों में इस मिठाई को आप जब मन हो आसानी से बना सकते हैं। तो आइए हम इस स्वादिष्ट मिठाई की रेसिपी को जानते हैं –

Ingredients सामाग्री –

• Roasted Chana भुना हुआ चना- 1 cup
• Sugar चीनी – 1/2 cup
• Milk powder मिल्क पाउडर – 1 cup
• Coconut powder नारियल पाउडर – 1/2 cup
• Cardamom powder इलायची को – 1 tsp
• Some chopped dry fruits कटे हुए सूखा मावा
• Desi ghee देशी घी – 1 tbsp
• Boiled milk उबले दूध – 1 cup
• Yellow food colour खाने वाला पीला फूड कलर (optional)

रोल बर्फी बनाने की विधि (How to make Roll Barfi) –

• मिठाई को बनाने के लिए पहले मिक्सर जार में भुना हुआ चना और चीनी डालकर में पाउडर बना लीजिए।

• पिसे हुए पाउडर को एक बड़े बर्तन में निकाल लीजिए।
• अब उसमें मिल्क पाउडर, नारियल बुरादा, बारीक कटे हुए काजू बादाम पिस्ता डालकर सारे चीजों को अच्छे से मिला लीजिए।

• इसके बाद उसमें एक बड़े चम्मच घी डालकर अच्छे से मिला लें।

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• सारी चीजों को मिलाने के बाद अब उसमें उबला हुआ ठंडा दूध थोड़ा-थोड़ा डालकर अच्छे से मिलाकर हल्का सख्त डॉ आटे जैसा गूथ कर तैयार कर लीजिए।

• डॉ बनाने के बाद अब उसमें से लगभग एक चौथाई डॉ अलग अलग निकाले।

• उसमें खाने वाला पीला रंग डालकर मिला लीजिए।

• इसके बाद बोर्ड या चकले पर उसे लंबे आकार में रोल बना लीजिए।

• अब बिना कलर वाले सफेद डॉ को एक पॉलिथीन पर मसलकर चपटा करें।

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• फिर ऊपर से आधे पालीथीन से कवर करके बेलन उसका हल्का मोटा शीट बेलें।

• अब शीट के ऊपर पीला वाला रोल रखें और फिर पॉलिथीन की मदद से उसे मोड़ते हुए रोल कर लीजिए।

• अब रोल को नारियल बुरादा में लपेटकर कोट कर लीजिए।

• नारियल बुरादा में कोट करने के बाद रोल को पॉलिथीन में लपेटे और फिर 10 से 15 मिनट के लिए फ्रिज में रखें जिससे रोल टाइट हो जाए।
• इसके बाद रोल बर्फी को आप अपने हिसाब से चाकू से छोटे-छोटे पीस में काट लीजिए।

• भूने हुए चने का रोल बर्फी खाने के लिए तैयार है आप इस मिठाई के स्वाद का आनंद लीजिए और घर आए मेहमानों को भी सर्व करें।

सुझाव (Suggestion) –

• ध्यान रहे डॉ बनाने के लिए उबले हुए ठंडा दूध का इस्तेमाल करें क्योंकि गर्म दूध से मिल्क पाउडर के गुठलियां (लम्स) बन जाएंगे।
• मिश्रण में दूध थोड़ा-थोड़ा डालकर मिलाएं एक साथ डालेंगे तो डॉ गीला हो जाएगा क्योंकि उसमें चीनी भी अपना पानी छोड़ेगा।
• फूड कलर पीला नारंगी लाल आप कोई भी ले सकते हैं।