बाजार की मिलावटी मिठाई खाने से अच्छा घर पर ही बेसन से बनाएं हलवाई जैसे दानेदार लड्डू

बेसन के लड्डू बच्चे और बड़े सभी को पसंद आता है खासकर बच्चे तो इस लड्डू को देखते ही मांग कर खाते हैं। इस लेख में हम आपको बेसन और सूजी के दानेदार लड्डू की रेसिपी बनाना बताएंगे। चाहे कोई त्यौहार हो या जब आपको मीठा खाने का मन हो तो इस लड्डू को आप घर पर आसानी से बना कर तैयार कर सकते हैं। लड्डू को आप एक बार बनाये और 10 से 12 दिन तक डिब्बे में स्टोर करके खा सकते हैं।

Ingredients सामाग्री –

• Desi ghee देशी घी – 1 tbsp
• Besan बेसन – 250 gm
• Semolina सुजी – 150 gm
• Some dry fruits कुछ सूखा मावा
• Milk cream दूध की मलाई- 200 gm
• Bhoora or Tagaar चीनी का भूरा – 250 gm

लड्डू बनाने की विधि (How to make Laddu) –

• लड्डू को बनाने के लिए पहले कड़ाही में एक बड़े चम्मच देसी घी डालकर गर्म कीजिए।
• कड़ाही में एक का बेसन, दो तिहाई कप सूजी डालें और फिर इसे मध्यम आंच पर बराबर चलाते हुए लगभग 10 से 12 मिनट तक हल्के सुनहरे रंग में होने तक भूनें।

• 4 से 5 मिनट भूनने के बाद उसमें कटे हुए मेवे काजू बादाम कद्दू के बीज, एक बड़े चम्मच घी को डालकर बेसन सूजी को 6 से 7 मिनट और भूने ताकि इसके साथ मेवा भी भून जाए।

• बेसन में से जब अच्छी महक आने लगे तो समझिए यह भून चुका है।

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• बेसन सूजी को भूनने के बाद उसमें दूध की मलाई डालकर तीन से चार मिनट भून लीजिये।

• लड्डू के लिए मिश्रण तैयार है गैस को बंद करें और कड़ाही को उतारकर मिश्रण को हल्का ठंडा कर लीजिए।

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• अब भूने हुए बेसन सूजी के मिश्रण में चीनी का बूरा या तगार को डालकर अच्छे से मिला लीजिए। आप बूरा की जगह पिसी हुई चीनी ले सकते हैं।

• अब थोड़े-थोड़े मिश्रण हाथ में लेकर दबा दबा कर इस तरह से गोल लड्डू बना लें।

• पूरे मिश्रण का इसी तरह से लड्डू बनाकर तैयार कर लीजिए।
• सूजी बेसन के दानेदार लड्डू खाने के लिए तैयार है आप चाहे इसे तुरंत खाएं या फिर किसी डिब्बे में भरकर 10 से 12 दिन तक खा सकते हैं।

सुझाव (Suggestion) –

• लड्डू के लिए सूजी और बेसन को अच्छी तरह भूनें क्योंकि जब ये अच्छी से भूने रहेंगे तो लड्डू खाने में स्वादिष्ट लगेंगे।
• बेसन सूजी में दूध की मलाई डालने के बाद उसे उसे तीन से चार मिनट जरूर भूने ताकि मलाई अच्छी तरह पक जाए।
• लड्डू बांधते समय यदि मिश्रण सुखा या भरभरा लगे तो उसमें घी डालकर मिलाएं, लेकिन पानी ना डालें क्योंकि पानी डालने से लड्डू जल्दी खराब हो जाता है।