साबूदाने का प्रयोग सबसे ज्यादा व्रत के समय पर होता है क्योंकि व्रत में साबूदाना सबसे ज्यादा खाया जाता है। साबूदाने की खिचड़ी लोग बहुत ही चाव से खाते हैं तो ऐसे में हम आपको नए तरीके से चटनी वाली साबूदाने की खिचड़ी की रेसिपी बताने जा रहे हैं यह खिचड़ी बनाने के लिए आपको साबूदाना भिगोने की जरूरत नहीं है और ना ही आलू उबालने की जरूरत है। केवल 15 से 20 मिनट में आप यह साबूदाने खिचड़ी व्रत में बनाकर खा सकते हैं। तो चलिए हम आपको यह स्वादिष्ट साबूदाने की खिचड़ी की रेसिपी को बताते हैं कि आखिर इसे कैसे बनाएं…
Ingredients सामाग्री –
- Sabudana साबूदाना – 1/2 cup
- Raw potato कच्चे आलू – 2
- Ginger अदरक – 2
- Green chilly हरी मिर्च – 2
- Some coriander leaves कुछ हरी धनिया पत्ती
- Ghee घी – 1 tbsp
- Peanut मुंगफली – 100 gm
- Makhana मखाना – 1 cup
Step – 2
- Ghee घी – 1 tbsp
- Black pepper powder काली मिर्च पाउडर – 1 tsp
- Rock salt सेंधा नमक – 1/4 tsp
- Water पानी – 3 cup
साबूदाना खिचड़ी बनाने की विधि (How to make Sabudana Khichdi) –
- खिचड़ी बनाने के लिए पहले साबूदाने को साफ पानी से अच्छे से धो लीजिए।
- फिर धोने के बाद साबूदाने को छान लीजिये।
- अब कच्चे आलू को छील कर चाकू से छोटे-छोटे पीस में काट ले और फिर उसे भी पानी से अच्छे से धो लीजिए।
- अब मिश्रा जार में थोड़े से अदरक, हरा धनिया और हरी मिर्च, थोड़ा सा पानी डालकर चटनी बना लीजिए।
- हरी चटनी को एक बर्तन कटोरी में निकाले।
- अब गैस पर कड़ाही को रखें उसमें एक बड़े चम्मच देसी घी डालकर गर्म करें।
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- घी गरम हो जाए तो कड़ाही में मूंगफली डालें और हल्के मध्यम आंच पर लगातार चलाते हुए अच्छे से भून ले जिससे मूंगफली में कच्चापन ना रहे।
- मूंगफली को भूनने के बाद एक प्लेट में निकाल लीजिए।
- अब कड़ाही में जो तेल बचा हो उसी में मखाने को डालकर अच्छे से क्रिस्पी होने तक भूने।
- मखाने को भूनने के बाद प्लेट में निकाले।
- अब कड़ाही में एक चम्मच घी डालकर गर्म कीजिए।
- इसके बाद कड़ाही में जीरा डालकर भून लीजिए।
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- फिर कटे हुए कच्चे आलू को डालें और चलाते हुए 4 से 5 मिनट तक भूने।
- आलू को भूनने के बाद उसमें काली मिर्च पाउडर, स्वाद अनुसार सेंधा नमक और पिसा हुआ हरी चटनी को डालकर अच्छे से मिला लीजिए।
- अब उसमें साबूदाना को डालकर मिला लीजिए।(ध्यान रहे यह खिचड़ी बनाने के लिए मोटे दाने वाला साबूदाना ही लें।)
- अब तीन कप पानी डालकर अच्छे से मिला लीजिए।
- अब कड़ाही के ऊपर ढक्कन लगाएं और खिचड़ी को 10 से 12 मिनट तक मध्यम आंच पर पका लीजिए।
- खिचड़ी को पकाने के बाद अब उसमें भुने हुए मूंगफली और मखाने को डालकर मिला लीजिए।
- व्रत वाले साबूदाने खिचड़ी तैयार है अब गैस को बंद करें।
- साबूदाने की हरी चटनी वाली खिचड़ी खाने के लिए तैयार है। व्रत में आप यह स्वादिष्ट खिचड़ी का आनंद लीजिए।
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