हरी मटर की पूरी एक स्वादिष्ट और कुरकुरी पूरी होती है इसको बनाने की रेसिपी बहुत ही आसान है और किचन में रखे थोड़े चीजों में आसानी से बन जाता है इसे ताज़ी या फ्रोजन हरी मटर के साथ बनाया जाता है। इसे आप नाश्ते या खाने में परोस सकते हैं। आइए जानते हैं इसकी आसान रेसिपी –
Ingredients सामाग्री –
- Hari matar हरी मटर – 200 gm
- Garlic लहसुन
- Green chilly हरी मिर्च – 2
- Cumin seeds जीरा – 1 tsp
Step – 2
- Oil तेल – 1 tbsp
- Red chilly flakes कुटी हुई लाल मिर्च – 1 tsp
- Salt to taste नमक स्वादानुसार
- Some coriander leaves कुछ हरी धनिया पत्ती
- Ajwain अजवाइन – 1 tsp
- Chaat masala चाट मसाला – 1 tsp
- Rice flour चावल का आटा – 150 gm
- Wheat flour गेहूं का आटा – 200 gm
पूरी बनाने की विधि (How to make Poori recipe) –
- सबसे पहले मिक्सर जार में हरी मटर, लहसुन की कलियां, हरी मिर्च, जीरा और थोड़ा सा पानी डालकर महीन पीस लीजिये।
- अब गैस पर पैन को रखें इसमें एक बड़े चम्मच तेल डालकर गरम कीजिये।
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- अब पैन में पिसा हुआ मटर डालें और फिर इसे 4 से 5 मिनट अच्छे से भून लें।
- इसके बाद इसमें स्वाद अनुसार नमक और कुटी हुई लाल मिर्च डालकर मिलाएं।
- अब गैस को बंद करें और पैन को उतारकर हल्का ठंडा करें।
- अब इसमें थोड़ा सा हरा धनिया, अजवाइन, चाट मसाला, चावल का आटा, गेहूं का आटा डालकर अच्छे से मिला लीजिए।
- इसके बाद थोड़ा-थोड़ा पानी डालकर नरम आटा गूंथ कर तैयार कर लीजिए।
- आटा गूंथने के बाद इसे 10 मिनट के लिए ढककर रख दें ताकि आटा फूलकर सैट हो जाए।
- 10 मिनट बाद पूरी के लिए आटे की छोटी-छोटी लोइयां बना लीजिए।
- लोई में हल्का सा तेल लगाएं फिर इसकी छोटी-छोटी पूरियां बेल लीजिए।
- सभी लोई का इसी तरह से पूरी बेल लीजिए।
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- अब पूरी तलने के लिए कड़ाही में तेल डालकर अच्छे से गर्म करें।
- तेल गर्म होने के बाद कड़ाही में एक-एक पूरी डालें और इन्हें तेल में पूरी तरह फूलने और सुनहरे रंग में कुरकुरा होने तक फ्राई करें।
- तली हुई पूरियों को नैपकिन पेपर पर निकालें ताकि अतिरिक्त तेल निकल जाए।
- गरमा गरम हरी मटर की पूरी सब्जी और चटनी के साथ सर्व करें।
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