बिना चिप्स कटर मशीन के आज हम इस लेख में साल भर चलने वाला आलू के चिप्स की रेसिपी बनाना बताएंगे वैसे तो चिप्स कई तरह से बनते हैं जैसे कि धूप में सूखे हुए आलू चिप्स, बिना धूप वाले आलू के चिप्स, केले के चिप्स इत्यादि। हम आपको धूप में सूखे हुए आलू की चिप्स बनाना बताएंगे वो भी बिना चिप्स कटर मशीन के। यह चिप्स जल्दी खराब नहीं होंगे। इसको आप एक बार बनाकर किसी भी एयरटाइट कंटेनर में भरकर जब मन कहे तो तेल में फ्राई करके चिप्स का आनंद ले सकते हैं।
आलू चिप्स बनाने की विधि (How to make Chips) –
- चिप्स बनाने के लिए सबसे पहले कच्चे आलू को छीलकर पानी से अच्छे से धो लीजिए।
- अब एक बड़े पतीले में एक लीटर पानी ले। फिर इसमें आलू के पतले पतले चिप्स काट लीजिए।
- सभी आलू को इस तरह से चाकू से पतले पतले चिप्स काट लीजिए। ध्यान रखें चिप्स पतला पतला ही काटे पतले रहेंगे तो जल्दी सूखेंगे और चिप्स फ्राई करने के बाद खाने में भी बढ़िया कुरकुरा लगेगा।
- यदि आपके पास चिप्स काटने वाले मशीन है तो चिप्स को मशीन से काटें।
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- चिप्स को काटने के बाद साफ पानी से दो-तीन बार अच्छे से धोकर छान लीजिए।
- अब पतीले को गैस पर रखें इसमें 1 लीटर पानी और एक छोटी चम्मच स्वाद अनुसार नमक मिलाकर गर्म करें।
- इसके बाद पानी में पूरे चिप्स को डालें और इसे एक उबाल आने तक पकाएं।
- ध्यान रखें चिप्स को पानी में अधिक देर तक ना उबालें, केवल पानी में जब एक उबाल आ जाए तो उतना ही पकाए क्योंकि ज्यादा पकाएंगे तो चिप्स टूट जाएंगे।
- इसके बाद चिप्स को छान लीजिये।
- अब जमीन या चारपाई पर एक कपड़ा (दुपट्टा या साड़ी) बिछाए फिर इस पर पूरे चिप्स को डालकर दूर-दूर फैलाएं।
- चिप्स को एक से दो दिन तक तेज धूप में अच्छे से सुखा लीजिए।
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- धूप में अच्छी तरह सूखाने के बाद चिप्स को आप किसी डिब्बे या जार में स्टोर करें।
- चिप्स को तलने के लिए कड़ाही में तेल डालकर अच्छे से गर्म कर लीजिए।
- इसके बाद थोड़े-थोड़े चिप्स तेल में डालकर मध्यम आंच पर तल लीजिए।
- तले हुए चिप्स में स्वाद अनुसार नमक, लाल मिर्च पाउडर, चाट मसाला मिला लीजिए।
- आलू का चिप्स तैयार है आप इसे चाय के साथ या बिना चाय के भी इसका आनंद ले सकते हैं।
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