मैसूर बोंडा दक्षिण भारत की बहुत ही प्रसिद्ध रेसिपी है। इस नाश्ते को दक्षिण भारत में लोग खाना बहुत ज्यादा पसंद करते हैं लेकिन आप भी इस रेसिपी को घर पर बहुत ही कम समय में आसानी से बना सकते हैं। यह बोंडा सुबह शाम के नाश्ते पर नारियल की चटनी के साथ खाने में बहुत अच्छे लगते हैं।
सामग्री (Ingredients) –
- मैदा – 2/3 कप
- चावल का आटा – आधा कप
- दही – आधा कप
- थोड़ा सा बारीक कटा हुआ हरा धनिया
- कद्दूकस किया हुआ अदरक – 1 छोटी चम्मच
- दो बारीक कटी हुई हरी मिर्च
- जीरा – 1 छोटी चम्मच
- नमक – एक चौथाई छोटा चम्मच
- बेकिंग सोडा – एक चौथाई छोटी चम्मच
- तेल – आधी बड़ी चम्मच
- एक बारीक कटा हुआ प्याज
मैसूर बोंडा बनाने की विधि (How to make Mysore Bhajji Recipe) –
- मैसूर बोंडा बनाने के लिए सबसे पहले एक बर्तन में दही को डालकर इसे अच्छे से फेट लें, जिससे इसमें दही के थक्के ना रहे।
- इसके बाद दही में थोड़ा सा बारीक कटा हुआ हरा धनिया, एक छोटी चम्मच कद्दूकस किया हुआ अदरक, दो बारीक कटी हुई हरी मिर्च, 1 छोटी चम्मच जीरा, एक चौथाई छोटी चम्मच नमक, एक चौथाई छोटा चम्मच बेकिंग सोडा, आधा कप चावल का आटा और दो तिहाई कप मैदा को डालकर सारी चीजों को अच्छे से मिलाएं और इसके बाद इसमें थोड़ा सा पानी डालकर इसका गाढ़ा बैटर बना लीजिए।
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- इसके बाद बैटर को 15 मिनट के लिए ढककर रख दीजिए, जिससे इसमें चावल के आटे अच्छे से फूलकर बैटर पूरी तरह से सेट हो जाए।
- लगभग 15 मिनट के बाद बैटर में आधी बड़ी चम्मच तेल और एक बारीक कटा हुआ प्याज डालकर अच्छे से मिला लीजिए।
- अब मैसूर बोंडा बनाने के लिए बैटर पूरी तरह से बनकर तैयार है।
- मैसूर बोंडा तलने के लिए पहले तेल को अच्छे से गर्म करें और इसके बाद तेल में थोड़े थोड़े बैटर को हाथ से डालकर बोंडा बना लें और इसे तेज आंच पर बराबर चलाते हुए सुनहरे रंग में फ्राई कर लीजिए।
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- अब गरमा गरम मैसूर बोंडा पूरी तरह से बनकर तैयार है, आप इसे घर पर सुबह शाम के नाश्ते में गरमा गरम बनाकर सभी को सर्व कर सकते हैं। इस नाश्ते को आप नारियल की चटनी या फिर मूंगफली की चटनी के साथ भी खा सकते हैं।
सुझाव ( Suggestion) –
- ध्यान रखें मैसूर बोंडा को अगर आप घर पर बना रहे हैं तो इसे तेज आंच पर ही तले, इससे बोंडा फुले फुले बनेंगे और यह तेल को भी ज्यादा नहीं सोखेंगे।
- और अगर आप प्याज खाना नहीं पसंद करते हैं तो इस नाते को आप बिना प्याज के ही बना सकते हैं।
