बैंगन का भर्ता तो बहुत सारे तरीके से बनता है लेकिन आज हम एकदम चटपटा मसालेदार बैंगन का भर्ता बनाकर आपको बताते हैं आप इस तरीके से बनाएंगे तो दाल चावल के साथ खाएंगे आपको जरूर पसंद आएगा
आवश्यक सामग्री
- बैंगन – 1
- टमाटर – 3
- सरसों का तेल – 2 बड़े चम्मच
- जीरा – 1 छोटी चम्मच
- कटी हुई लहसुन – 1 छोटी चम्मच
- कद्दूकस किया हुआ अदरक – एक छोटी चम्मच
- लाल मिर्च पाउडर – 1/2 छोटी चम्मच
- हल्दी पाउडर – 1/2 छोटी चम्मच
- धनिया पाउडर – 1/2 चम्मच गरम मसाला – 1/2 छोटी चम्मच
- कुछ कटी हुई हरी धनिया
- कटी हुई हरी मिर्च -2
- नींबू का रस – 2 छोटी चम्मच
- नमक – स्वाद के अनुसार
बैंगन का भरता बनाने की विधि
- सबसे पहले बैंगन को चाकू की मदद से बीच में कट लगा देंगे
- इसके बाद बैंगन और टमाटर के ऊपर सरसों का तेल लगा देंगे तेल लगाने से बैंगन जल्दी से भून जाएंगे
- अब गैस के ऊपर जालीदार स्टैंड रखेंगे और टमाटर और बैंगन को अलग पलट कर अच्छी तरीके से पका लेंगे
- बैंगन और टमाटर जब अच्छी तरीके से पक जाए तो इसे हम एक पतीले में पानी लेकर रख देंगे ताकि बैंगन और टमाटर ठंडा हो जाए और उसके ऊपर का छिलका निकल जाए
- बैंगन और टमाटर जब ठंडा हो जाए तो उसके ऊपर का छिलका निकाल कर एक बर्तन में रख देंगे और मैसर्स की सहायता से या हाथ की सहायता से मैस कर लेंगे
- अब गैस पर कढ़ाई रखेंगे और 2 बड़े चम्मच सरसों का तेल डाल देंगे और तेल अच्छी तरीके से गर्म करेंगे
- तेल जब गर्म हो जाए तो उसमें एक चम्मच जीरा लहसुन कद्दूकस किया हुआ अदरक इन सभी चीजों को हल्के सुनहरी कलर होने तक पका लेंगे
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- इसके बाद लाल मिर्च पाउडर हल्दी पाउडर धनिया पाउडर और गरम मसाला इन सभी चीजों को भी अच्छी तरीके से पका लेंगे
- जब सभी मसाले पक जाए तो इसमें मैच किया हुआ बैंगन और टमाटर को भी डाल देंगे अगर आप आलू खाना भी पसंद करते हैं तो इसे भी डाल सकते हैं
- अब इसमें हरा धनिया कटी हुई हरी मिर्च नींबू का रस और नमक स्वाद अनुसार डालकर बराबर चलाते हुए 1 मिनट तक पकाएंगे
- तो इस तरीके से बैंगन का भर्ता बनकर तैयार है इसे आप दाल चावल के साथ खाएं या केवल रोटी के साथ खाएं मेहमान को भी परोस सकते हैं यह खाने में बहुत ही आपको टेस्टी लगेगा रेसिपी पसंद आए तो अपने दोस्तों के साथ जरूर शेयर करें
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