रोज का अगर वही तेल मसालेदार वाला खाना खाकर बोर हो जाए तो सूजी से बनाये यह नास्ता जो साउथ इंडिया में बहुत ही फेमस है आप इसे एक बार घर पर बनाएं आपको खाने में बहुत ही अच्छा लगेगा यह बिना तेल मसाले वाला खाना है आप इसे सुबह के नाश्ते में बना सकते हैं या शाम के समय भी खा सकते हैं
आवश्यक सामाग्री (Ingredients)
- सूजी (Suji) – 1/2 कप
- नमक (Salt) – 1/2 छोटी चम्मच
- इनो (Eno) – 1 पाउच
- चीनी (Sugar) – 1 छोटी चम्मच
- दही (Curd) – 1/2 कप
चटनी के लिए (For chutney)
- मूंगफली (Peanuts) – 25 ग्राम
- चना दाल (Chana dal) – 2 छोटी चम्मच
- सुखा नारियल (Dry Chopped Coconut) – 2 छोटी चम्मच
- लहसुन (Garlic) – 5 to 6
- हरी मिर्च (Green chilly) – 2
चटनी तड़का के लिए (For chutney tadka)
- तेल (Oil) – 2 छोटी चम्मच
- सरसों दाना (Mustard seeds) – 1 छोटी चम्मच
- कुछ करी पत्ता (Some curry leaves)
अप्पम बनाने की विधि
- सूजी के अप्पम बनाने के लिए सबसे पहले सूजी को मिक्सर जार में पीस लेंगे जार में सूजी के साथ नमक, एक छोटी चम्मच चीनी, इनो का एक पाउच, आधा कप दही और आधा कप पानी इन सभी चीजों को पीस लेते हैं
- जब सारी चीजें अच्छी तरीके से मिक्सर में पीस जाए तो इसे एक बाउल में निकाल लेते हैं और बैटर को 10 मिनट के लिए ढककर रख देंगे जिससे सूजी फूलकर सेट हो जाए
- अब हम चटनी को तैयार करेंगे चटनी बनाने के लिए अब गैस पर एक पेन रख देंगे और पैन में डालेंगे मूंगफली, चना दाल, थोड़ा सा कटा हुआ सूखा नारियल इन तीनों चीजों को हल्का भून लेते हैं
- जब तीनों चीजें अच्छी तरीके से भून जाएं तो इसे एक प्लेट में निकाल कर ठंडा करेंगे
- अब इसे मिक्सर जार में डाल देंगे और उसके साथ हरी मिर्च, लहसुन और नमक, पानी डालकर पीस लेते हैं
- चटनी को एक कटोरी निकाल लेते और इसमें अब तड़का लगाएंगे तड़का लगाने के लिए गैस पर एक तड़का पेन रखेंगे पैन में डालेंगे तेल और गर्म करेंगे गर्म हो जाने के बाद इसमें राई और करी पत्ता डालकर चटका लेंगे
- अब चटनी में तड़का लगा देते हैं इस तरीके से चटनी बनकर तैयार है
- 10 मिनट के बाद बैटर बनकर तैयार है अब गैस पर तवा रखेंगे और कलछी बैटर डालकर चारों तरफ फैला देंगे
- गैस की आंच को धीमा रखना है और बैटर को पलटना नहीं है सिर्फ एक ही तरफ पकाना है कुछ समय बाद ऊपर से जाली बनने लगेगा तो इस तरीके से पहला अप्पम बनकर तैयार है इसी तरीके से सारे अप्पम को बना लेंगे
- तो इस तरीके से बिना तेल मसाले का सूजी के अप्पम बनकर तैयार है इसे आप चटनी के साथ परोस सकती है या उसके साथ भी परोस सकते हैं या खाने में बहुत ही टेस्टी होता है
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