सूजी से बने नाश्ते चाहे कोई भी हो उसे खाना सभी पसंद करते हैं और अगर आप कम तेल मसाले वाले नाश्ता खाना पसंद करते हैं तो घर पर आप इस तरह से सूजी का नाश्ता जरूर बनाएं। यह नाश्ता खाने में बहुत ही टेस्टी होता है और इसे आप आसानी से घर पर बना सकते हैं।
Ingredients सामाग्री
- Semolina बारीक सूजी – 250 gm
- Curd दही- 100 gm
- Salt नमक- 1/4 tsp
- Water पानी- 100 ml
Stuffing भरावन
- Oil तेल- 1 tsp
- Mustard seeds सरसो दाना – 1 tsp
- Cumin जीरा – 1 tsp
- Chopped green chilly कटी हुई हरी मिर्च- 2
- Chopped onion कटा हुआ प्याज – 1
- Boiled potatoes उबले आलू – 2
- Coriander powder धानिया पाउडर – 1/2 tsp
- Mango powder अमचूर पाउडर – 1 tsp
- Salt नमक- 1 tsp
- Turmeric powder हल्दी पाउडर- 1/2 tsp
- Some coriander leaves कुछ हरी धनिया पत्ती
सूजी से नाश्ता बनाने की विधि (How to make Semolina Nashta) –
- नाश्ता बनाने के लिए सबसे पहले एक बड़े बर्तन में सूजी दही और नमक को डाल कर अच्छे से मिला लीजिए। इसके बाद इसमें लगभग आधा कप पानी डालकर मिलाएं और अब सूजी को 10 मिनट के ढककर एक किनारे रख दें जिससे सूजी अच्छे से फूलकर सेट जाए।
- जब तक सुजी फूल कर सेट हो तब तक आलू को भूनकर तैयार कर लीजिए। उसके लिए पहले पैन में 1 छोटी चम्मच तेल डालकर गर्म करें।
- जब तेल गर्म हो जाए तो पैन में जीरा और राई डालकर अच्छे से भूनें और इसके बाद इसमें हरी मिर्च, बारीक कटा हुआ प्याज को डालकर बराबर चलाते हुए हल्का सा भून लीजिए।
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- प्याज के भून जाने के बाद अब इसमें उबले हुए आलू, धनिया पाउडर, आमचूर पाउडर, हल्दी पाउडर और नमक स्वाद के अनुसार डालकर आलू को अच्छे से मसाले में मिलाते हुए भून लें ।
- इसके बाद आलू में थोड़ा सा हरा धनिया डालकर मिलाएं और गैस को बंद करके आलू को एक बर्तन में निकाल लें।
- 10 मिनट के बाद सूजी को मिक्सर जार में डालें और इसी में लगभग एक चौथाई का पानी और डालकर सूजी को पीसकर बैटर (घोल) बना लीजिए।
- अब गैस पर नॉन स्टिक तवा में हल्का सा तेल लगाकर पहले हल्का गर्म करें।
- इसके बाद तवे पर थोड़ा सा सूजी का बैटर (घोल) डालकर डोसे जैसा पतले लेयर में फैलाकर शीट बनाएं |
- हल्के मध्यम आंच पर एक तरफ से हल्का सीकने दें और फिर 2 मिनट बाद शीट को पलटकर दूसरी तरफ भी लगभग से 1 मिनट तक सीकें।
- इसी तरह से पूरे सूजी के बैटर का शीट बनाकर तैयार कर लीजिए।
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- अब शीट के ऊपर एक चम्मच टोमेटो केचप लगाएं और फिर थोड़ा सा भुना हुआ आलू रखकर शीट को मोड़कर लपेट लें।
- अब तवे पर फिर से थोड़ा तेल लगा कर गर्म करें और इसके बाद तवे पर सभी नाश्ते को रखकर धीमी आंच पर दोनों तरफ से हल्का सा सीक लीजिए।
- अब सूजी का नाश्ता पूरी तरह से बनकर खाने के लिए तैयार है इसे आप बनाकर टोमेटो केचप, हरी चटनी या फिर बिना चटनी के भी खा सकते हैं।
सुझाव (Suggestion) –
- ध्यान रखें नाश्ते के लिए सूजी का बैटर(घोल) गाढ़ा ना बनाएं, हल्का पतला ही बनाएं तभी शीट अच्छे और मुलायम बनेंगे।
- बैटर को जब तवे पर डालें तो तवा एकदम हल्का गर्म रखें और शीट को हल्के मध्यम आंच पर ही पकाएं, बहुत ज्यादा गर्म तवे पर बैटर को डालेंगे तो शीट अच्छे नहीं बनेंगे।
