बारिश का मौसम आते ही लोगों को आलू भजिया, ब्रेड के पकोड़े खाने का मन करने लगता है लेकिन अगर आप ज्यादा तेल में तले ब्रेड के पकोड़े खाना नहीं पसंद करते हैं तो घर पर आप इस तरीके से बहुत ही कम समय में बिना तेल में तले ब्रेड के पकोड़े बना सकते हैं।
सामग्री (Ingredients) –
बेसन के घोल के लिए (For Besan Batter) –
- बेसन – आधा कप
- हल्दी पाउडर – एक चौथाई छोटी चम्मच
- लाल मिर्च पाउडर – एक चौथाई छोटी चम्मच
- नमक – चम्मच स्वाद के अनुसार
- पानी – आधा कप
आलू के लिए (For stuffing) –
- आलू – दो पीस
- तेल – 2 छोटी चम्मच
- जीरा – एक छोटी चम्मच
- हल्दी पाउडर – आधी छोटी चम्मच
- धनिया पाउडर – आधी छोटी चम्मच
- गरम मसाला – एक चौथाई छोटा चम्मच
- नमक स्वाद के अनुसार
- हरी मिर्च – 2 पीस
- थोड़ा सा हरा धनिया
- ब्रेड – 6 पीस
- टोमैटो केचप
ब्रेड पकोड़ा बनाने की विधि (How to make Bread Pakoda) –
- ब्रेड पकोड़ा बनाने के लिए सबसे पहले एक बर्तन में बेसन, लाल मिर्च पाउडर, हल्दी पाउडर, नमक स्वाद के अनुसार और लगभग आधा कप पानी डालकर बेसन का बैटर (घोल) बनाकर तैयार कर लीजिए।
- अब गैस पर पैन को रखकर इसमें दो चम्मच तेल डालकर पहले गर्म करें।
- इसके बाद पैन में एक छोटी चम्मच जीरा डालकर अच्छे से भूनें और फिर इसमें उबले हुए आलू, बारीक कटी हुई हरी मिर्च, हल्दी पाउडर, धनिया पाउडर, गरम मसाला और नमक स्वाद के अनुसार डालकर आलू को मध्यम आंच पर अच्छे से भून लीजिए।
- आलू को भूनने के बाद इसमें थोड़ा सा बारीक कटा हुआ हरा धनिया डालकर मिलाएं और फिर गैस को बंद करके आलू को एक बर्तन में निकाल लें।
- ब्रेड पकोड़ा के लिए अब दो ब्रेड लें और इस पर टोमेटो केचप अच्छे से लगा दें। इसके बाद एक ब्रेड के ऊपर से भुने हुए आलू को लगाएं और फिर दूसरे ब्रेड को पहले वाले ब्रेड के ऊपर से लगाकर चिपका दें।
- इसी तरह से सभी ब्रेड में टोमेटो केचप और आलू को लगाकर पहले तैयार कर लें।
- अब पैन में फिर से एक चम्मच तेल डालकर गर्म करें।
- इसके बाद ब्रेड पकोड़े को बेसन में अच्छे से डुबोएं और फिर इसको पैन में रखकर मध्यम आंच पर फ्राई करें। जब ब्रेड पकोड़ा एक तरफ से हल्क सुनहरे रंग में फ्राई हो जाए तब इसे पलट कर दूसरी तरफ भी सुनहरे पर में होने तक फ्राई कर लें।
- इसी तरह से आप सभी ब्रेड पकोड़े को बेसन में डुबोकर फ्राई कर लीजिए।
- अब बिना तेल में तले ब्रेड के पकोड़े बनकर खाने के लिए तैयार है इसे आप बनाकर हरी चटनी, टोमेटो केचप या फिर बिना चटनी के भी बनाकर खा कर सकते हैं।
सुझाव (Suggestion) –
- ध्यान रखें ब्रेड पकोड़ा बनाने के लिए बेसन का बैटर बहुत गाढ़ा ना बनाएं, जितना आप बेसन ले उतने ही मात्रा में पानी डालकर इसका बैटर बनाएं।
- और अगर आपको ब्रेड पकोड़ा ज्यादा तीखा खाना पसंद है तो आप ब्रेड में टोमैटो केचप की जगह हरी चटनी लगाकर ब्रेड पकोड़ा बना सकते हैं।
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