बारिश में कुछ चटपटा खाने का मन करे तो आलू और हरी सब्जियों वाली यह रेसिपी एक बार ट्राई करें | Veg aloo tikki

सुबह शाम के नाश्ते में कभी-कभी समझ में नहीं आता कि क्या बनाया जाए और कौन सी रेसिपी बनाएं जो कम समय में आसानी से बन जाए। लेकिन यदि आपके पास समय कम हो और आप बढ़िया आसानी से बन जाने वाला नाश्ता बनाना चाहते हैं तो यह सब्जियों वाली आलू की टिक्की जरूर बनाएं। इस रेसिपी को अगर आप घर पर बनाएंगे तो घर में बच्चे बड़े सभी बहुत ही शौक से खाएंगे और इस नाश्ते को आप आसानी से कम समय में बना भी सकते हैं।

Ingredients सामाग्री –

• Boiled potato उबले आलू – 2 pcs
• Chopped onion कटे हुए प्याज – 1 pcs
• Chopped capsicum कटे हुए शिमला मिर्च – 1 pcs
• Chopped carrot कटे हुए गाजर- 1 (optional)
• Some coriander leaves कुछ हरी धनिया पत्ती
• Red chilly flakes कुटी हुई लाल मिर्च – 1 tsp
• Black pepper powder काली मिर्च पाउडर- 1 tsp
• Mango powder अमचूर पाउडर – 1 tsp
• Baking powder बेकिंग पाउडर – 1/4 tsp
• Salt नामक- 1/2 tsp
• Refined flour मैदा – 3 tsp

आलू की टिक्की बनाने की विधि –

• नाश्ता बनाने के लिए सबसे पहले एक बड़े बर्तन में दो उबले आलू को अच्छे से फोड़कर मैश कर लीजिए।
• इसके बाद अब इसमें एक पीस प्याज, एक गाजर, एक शिमला मिर्च और थोड़ा सा हरा धनिया इन सभी सब्जियों को बारीक काट करके डालें और फिर इसमें एक छोटी चम्मच कुटी हुई लाल मिर्च, एक छोटी चम्मच काली मिर्च पाउडर, एक छोटी चम्मच अमचूर पाउडर, एक चौथाई छोटी चम्मच बेकिंग पाउडर, आधी छोटी चम्मच नमक स्वाद अनुसार और तीन चम्मच मैदा डालकर सारे चीजों को आलू में अच्छे से मिलाकर नाश्ते के लिए मिश्रण तैयार कर लीजिए।

• इसके बाद अब हाथ में थोड़ा सा तेल लगाएं और फिर थोड़े-थोड़े मिश्रण हाथ में लेकर इसे चिकना करते हुए चपटा करके टिक्की बना लीजिए।

• इसी तरीके से पूरे मिश्रण का अपने हिसाब से छोटे बड़े साइज का टिक्की बनाकर तैयार कर लीजिए।
• अब टिक्की को फ्रई करने के लिए गैस पर पैन को रखें और इसमें दो तीन बड़े चम्मच तेल डालकर पहले अच्छे से गर्म कर लीजिए।
• तेल गरम होने के बाद अब पैन में टिक्की को डालकर हल्की तेज आंच पर दोनों तरफ से बराबर उलटते पलटते अच्छे से सुनहरे रंग में होने तक फ्राई कर लीजिए।

• अब सब्जियों वाली आलू की टिक्की पूरी तरह से बनकर तैयार है। जब आपके पास समय कम हो तो इस तरह से आलू का नाश्ता घर पर आसानी से बनाकर हरी चटनी, टोमेटो केचप या फिर बिना चटनी के भी खा सकते हैं।

सुझाव –

• अगर आप आलू का नाश्ता घर पर बना रहे हैं तो इसमें मैदा जरुर डालें, क्योंकि इससे टिक्की फ्राई करते समय फटेंगे नहीं। आप चाहे तो मैदा की जगह चावल का आटा या फिर आरारोट भी डाल सकते हैं। उससे भी टिक्की क्रिस्पी और अच्छे बनेंगे।