बिना बेसन बिना झारा के हलवाई जैसे एकदम दानेदार मोतीचूर जैसे लड्डू बिना ज्यादा मेहनत के | Motichoor laddu recipe

मिठाई में मोतीचूर के लड्डू बच्चे हो या बड़े सभी को खाना बहुत ही अच्छा लगता है। यदि आपके पास झारा ना हो और आपको मोतीचूर के लड्डू बनाने का मन हो तो घर पर आप इस तरीके से बहुत ही कम समय में आसानी से मोतीचूर के लड्डू बना सकते हैं। लड्डू आप एक बार बनाकर 5 से 6 दिन तक आराम से खा सकते हैं।

Ingredients सामाग्री –

• Chana dal भीगा हुआ चना दाल – 250 gm
• Sugar चीनी – 250 gm
• Water पानी – 125ml
• Yellow food colour पीला कलर – 1/4 tsp (optional)
• Elaichi powder इलायची पाउडर- 1 tsp
• Some chopped cashews कुछ कटे हुए काजू
• Some raisins कुछ किसमिस

मोतीचूर के लड्डू बनाने की विधि (How to make Laddu Recipe) –

• लड्डू बनाने के लिए सबसे पहले एक कप चने की दाल को पानी में लगभग 4 से 5 घंटे के लिए भिगो कर रखें जिससे दाल अच्छे से फूल कर खिल जाए।

• जब चना दाल अच्छे से फूल जाए तो इसे मिक्सर जार में लगभग एक चौथाई कप पानी डालकर पीस लीजिए और फिर पीसे हुए दाल को एक बर्तन में निकाल लें।

• अब गैस पर कड़ाही में तेल डालकर अच्छे से गर्म कर लीजिए और फिर पीसे हुए दाल का थोड़ा थोड़ा लोई लेकर इसका पकोड़े बनाकर तेज आंच पर तेल में डालकर ऊपर से हल्का टाइट होने तक फ्राई करें और फिर गैस को मध्यम में करके पकोड़े को हल्के सुनहरे रंग में फ्राई कर लीजिए।

• पकोड़े को फ्राई करने के बाद अब इसे एक प्लेट में निकालकर हल्का ठंडा होने के लिए रख दें।

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• इसके बाद पकोड़े को मिक्सर जार में डालकर एकदम बारीक पीस लीजिए।

• अब चासनी के लिए कड़ाही या फिर पतीले में एक कप चीनी और आधा कप पानी डालकर बराबर चलाते हुए चीनी को अच्छे से गलाएं और फिर इसमें एक चौथाई छोटी चम्मच खाने वाला पीला रंग (Food Colour) डालकर चासनी को मध्यम आंच पर 2 मिनट तक और पकाएं, जिससे चासनी पककर हल्की गाढ़ी हो जाए।

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• अब चासनी में पीसे हुए दाल के पकोड़े, थोड़े से कटे हुए काजू, थोड़े से किशमिश और आधी छोटी चम्मच इलायची पाउडर डालकर सारे चीजों को चासनी में अच्छे से मिलाते हुए 2 से 3 मिनट तक पकाएं और फिर गैस को बंद करके मिश्रण को एक प्लेट में निकाल कर ठंडा होने के लिए रख दें।

• मिश्रण हल्का ठंडा होने के बाद अब थोड़े थोड़े मिश्रण हाथ में लेकर अपने हिसाब से आप इसका छोटे बड़े साइज के लड्डू बनाकर तैयार कर लीजिए।

• इस तरह से आप बिना झारे के मोतीचूर के लड्डू घर पर कभी भी आसानी से बना कर खा सकते हैं। यह लड्डू जल्दी खराब भी नहीं होते हैं इसे आप एक बार बनाकर सप्ताह भर तक आराम से खा सकते हैं।

सुझाव (Suggestion) –

• अगर आपको मीठा ज्यादा पसंद है तो आप इसमें चीनी बनाकर डाल सकते हैं। लेकिन ध्यान रखें चासनी को हल्का गाढ़ा होने के बाद ही इसमें सारे चीजों को डालकर मिलाएं। इससे मिश्रण गीले नहीं रहेंगे और लड्डू आसानी से बनेंगे।
• लड्डू में फूड कलर ऑप्शनल है अगर आपके पास कलर नहीं है तो ना डालें, बिना कलर के भी लड्डू आप आसानी से बना सकते हैं।