मिठाई में सूजी के लड्डू बहुत ही आसान रेसिपी है। यह थोड़े ही चीजों में आसानी से बनकर तैयार हो जाते हैं। इस मिठाई में सूजी के साथ-साथ दूध चीनी मेवा और घी यह सब मिठाई को और भी स्वादिष्ट बनाते हैं। आप यह सूजी के लड्डू घर पर जरूर बनाएं यकीन मानिए यह मिठाई खाने में बहुत ही स्वादिष्ट होता है और जल्दी खराब भी नहीं होता है। इसे एक बार बनाकर सप्ताह भर तक आराम से खा सकते हैं।
Ingredients for Rava laddu –
- Suji (सुजी)- 1 cup (200 gm)
- Milk(दूध) – 2/3 cup (150ml)
- Sugar(चीनी) – 1/2 cup (100gm)
- Some dry fruits(कुछ सूखा मावा)
- Chini boora (Tagaar) or coconut powder(चीनी का भूरा)
- Cooking oil ( तेल)
सूजी के लड्डू बनाने की विधि (How to make Semolina Laddu Recipe) –
- सबसे पहले एक बर्तन में एक कप सूजी और दो तिहाई कप दूध को डालकर अच्छे से मिला लें। फिर इसे 10 मिनट के लिए ढक कर रखें जिससे सूजी अच्छे से फूल जाए।
- सूजी फूलने के बाद अब इसका छोटी-छोटी गोल लोई बना लीजिए।
- अब कड़ाही में थोड़ा सा तेल डालकर मीडियम में गर्म करें।
- तेल जैसे ही गर्म हो जाए तो इसमें सभी सूजी के लोई को डालकर इसे मध्यम आंच पर बराबर चलाते हुए लगभग 2 से 3 मिनट तक हल्का फ्राई कर लीजिए।
- फ्राई करने के बाद सूजी को एक प्लेट में निकाल कर ठंडा होने के लिए रख दें।
- ठंडा होने के बाद इसे छोटे-छोटे टुकड़ों में तोड़ लें और फिर मिक्सर जार में डालकर इसे पीस लीजिए।
- इसके बाद जार में आधा कप चीनी डालकर पीस कर पाउडर बना लीजिए।
- अब गैस पर कड़ाही को फिर से रखें और इसमें 1 बड़े चम्मच देसी घी डालकर गरम करें।
- घी गरम होने के बाद अब इसमें कटे हुए मेवा- काजू बादाम पिस्ता और किसमिस को डालकर भून लीजिए।
- फिर इसी में 2 बड़े चम्मच देसी घी और डालकर मिलाएं।
- इसके बाद गैस को बंद करके इसमें पिसे हुए सूजी, चीनी का पाउडर, 50 ग्राम नारियल का बुरादा और एक छोटी चम्मच इलायची पाउडर डालकर सारे चीजों को अच्छे से मिलाकर लड्डू के लिए मिश्रण तैयार कर लीजिए।
- मिश्रण को तैयार करने के बाद इसे हल्का ठंडा होने के लिए रखें।
- फिर इसके बाद हाथ में थोड़े थोड़े मिश्रण लेकर दबा दबा कर इसका गोल लड्डू बना लीजिए।
- लड्डू को बनाने के बाद इसे चीनी के बूरा या तगार में अच्छे से कोट (लपेटे) करें और फिर लड्डू को प्लेट में लगाकर ऊपर से कटे हुए मेवा से सजाएं।
- सूजी की दानेदार स्वादिष्ट मिठाई बनकर तैयार है। अब आप यह सूजी के ताजे मुलायम टेस्टी लड्डू का आनंद लें।
सुझाव (Suggestion) –
- सूजी को एकदम सुनहरे रंग में फ्राई ना करें, बस इसे हल्का कलर चेंज होने तक ही तेल में तलें।
- लड्डू में चीनी आप अपने हिसाब से कम या ज्यादा कर सकते हैं।
- मेवा आप अपने पसंद के अनुसार और भी ले सकते हैं।
- सूजी का यह लड्डू देसी घी में ही बनाएं, क्योंकि देसी घी में लड्डू स्वादिष्ट बनता है।
- लड्डू को बनाते समय इसमें पानी बिल्कुल ना डालें, क्योंकि पानी डालने से लड्डू जल्दी खराब हो जाएगा।
- अगर मिश्रण सूखा या भरभरा लगे तो इसमें एक दो चम्मच घी और डालकर मिलाएं।
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