झमाझम बारिश में अगर ऐसा कुरकुरा नाश्ता मिल जाए फिर तो सब खाते ही रह जायेंगे | Rice potato nasta

मौसम चाहे गर्मी बारिश या ठंडी कोई भी हो नाश्ता सुबह शाम के समय में सभी खाना बहुत पसंद करते हैं। आज हम कच्चे आलू का एकदम बढ़िया करारा नाश्ते की रेसिपी का आर्टिकल आपके लिए लेकर आए हैं। इसमें आलू के साथ साथ चावल का आटा भी रहता है, इसलिए यह नाश्ता बहुत ही करारा बनता है। यकीन मानिए आलू के इस नाश्ते को बनाने के बाद घर में इसे बच्चे बड़े सभी बहुत ही चाव से खाएंगे। इस नाश्ते को बनाना भी बहुत ही आसान है। बहुत ही कम समय में आसानी से बनकर तैयार हो जाता है। तो आइए इस क्रिस्पी करारे नाश्ते को बनाना हम शुरू करते हैं…

Ingredients सामाग्री –

• Raw potato कच्चे आलू – 2
• Oil तेल – 2 tsp
• Cumin seeds जीरा – 1 tsp
• Grated garlic ginger कद्दूकस लहसुन अदरक- 1 tsp
• Salt नमक – 1 tsp to taste
• Red chilly flakes कुटी हुई लाल मिर्च – 1/2 tsp
• Some coriander leaves कुछ हरी धनिया पत्ती
• Rice flour चावल का आटा – 200gm

कच्चे आलू का नाश्ता बनाने की विधि (How to make Raw potato nashta recipe) –

• नाश्ते को बनाने के लिए सबसे पहले आलू को छीलकर कद्दूकस करें और फिर इसे साफ पानी से अच्छे से धो लीजिए।

• इसके बाद कड़ाही में दो चम्मच तेल डालकर गरम करें और फिर एक छोटी चम्मच जीरा और एक चम्मच कद्दूकस किया हुआ लहसुन अदरक डालकर अच्छे से भून लीजिए।
• फिर इसमें कद्दूकस आलू को डालकर 2 से 3 मिनट तक बराबर चलाते हुए हल्का नरम होने तक पका लें।

• इसके बाद आलू में सवा कप पानी, एक छोटी चम्मच कुटी हुई लाल मिर्च, स्वाद के अनुसार नमक और थोड़ा सा बारीक कटा हुआ हरा धनिया डालकर मिला लीजिए।

• फिर इसमें एक कप चावल का आटा डालकर मध्यम आंच पर सारे चीजों को अच्छे से मिलाते हुए मिश्रण को डो (dough) बनने तक पकाएं और फिर गैस को बंद करें।

• अब एक प्लेट में तेल लगाकर चिकना करें। फिर इसमें मिश्रण को बर्फी जैसा जमाकर सेट करके इसे 10 से 12 मिनट तक पंखे की हवा में टाइट होने के लिए रख दीजिए।

• इसके बाद नाश्ते को बर्फी के आकार में छोटे-छोटे पीस में काट लीजिए।

• अब नाश्ते को फ्राई करने के लिए पैन में थोड़ा सा तेल डालकर पहले गर्म करें।
• तेल जैसे ही गर्म हो जाए तो पैन में नाश्ते को डालकर इसे मध्यम आंच पर थोड़ी-थोड़ी देर पर उलटते पलटते अच्छे से सुनहरे रंग में फ्राई कर लीजिए।

• अब कच्चे आलू का गरमा गरम करारा नाश्ता बनकर तैयार है। इसे आप हरी चटनी या टोमेटो केचप के साथ इसका आनंद लें।

सुझाव (Suggestion) –

• आलू को मोटा कद्दूकस करें और इसे केवल 2 से 3 मिनट तक ही पकाएं।
• आलू में चावल का आटा मिलाते समय गैस को एकदम धीमा रखें, जिससे उसमें आटे का गुठली ना बनने पाए।
• नाश्ते को फ्राई करने के लिए पहले तेल अच्छे से गर्म करें और फिर इसे मध्यम आंच पर क्रिस्पी करारा होने तक फ्राई करें।