गेहूं के आटे से बना दो नए तरीके का नाश्ता खाना तो दूर न तो देखा होगा ना ही सुना होगा | aate ka nasta

गेहूं का आटा लगभग हर घर में उपलब्ध रहता है क्योंकि रोटियां तो सभी घरों में बनाया जाता है। आज हम आपको इस आर्टिकल में गेहूं के आटे से दो बढ़िया नाश्ता उत्तपम और अप्पे की रेसिपी बनाना बताएंगे। वैसे तो आटे से बहुत सारे तरह का नाश्ता बनाया जाता हैं लेकिन आज हम आटे के एक बैटर से दो तरह का नाश्ता बनाएंगे। यह दोनों नाश्ता बहुत ही आसान और स्वादिष्ट रेसिपी है लगभग 12 से 15 मिनट में आप इसे घर पर आसानी से बना सकते हैं।

Ingredients सामग्री –

• Wheat flour गेहूं का आटा – 1 cup
• Suji सूजी – 1 tbsp
• Salt नमक – 1/2 tsp to taste
• Chhancha छांछ – 200gm
• Eno ईनो – 1 pouch
• Tomato टमाटर – 1
• Onion प्याज – 1
• Some coriander leaves कुछ हरी धनिया पत्ती
• Chopped Green chilly हरी मिर्च – 2

गेहूं के आटे का नाश्ता बनाने की विधि (How to make Wheat flour nashta recipe) –

• सबसे पहले एक बड़े बर्तन में एक कप गेहूं का आटा, एक बड़े चम्मच सूजी, आधी छोटी चम्मच जीरा और स्वादानुसार नमक डालकर अच्छे से मिलाएं।
• इसके बाद आटे में थोड़ा थोड़ा छांछ डालकर इसका गाढ़ा बैटर बना लीजिए और फिर इसे 4 से 5 मिनट तक ढककर रख दें।

• लगभग 5 मिनट बाद बैटर में एक पाऊच इनो डालकर अच्छे से मिलाएं।

• अब उत्तपम बनाने के लिए पहले पैन में थोड़ा सा तेल लगाकर हल्का गर्म करें।
• इसके बाद पैन में थोड़ा सा बैटर डालकर 4 से 5 इंच के व्यास में हल्के मोटे लेयर में फैलाएं।

• फिर इसके ऊपर थोड़े से कटे हुए प्याज, टमाटर, हरी मिर्च, हरा धनिया डालें। इसके बाद पैन के ऊपर ढक्कन लगाकर उत्तपम को मध्यम आंच पर 2 से 3 मिनट तक पहले एक तरफ से सीकें।

• इसके बाद उत्तपम को दूसरी तरफ पलट कर फिर से 2 से 3 मिनट तक ढककर पकाएं।

• उत्तपम को दोनों तरफ से सुनहरे रंग में अच्छे से सीकनें के बाद अब इसे एक प्लेट में निकाल लें।

• अब अप्पे नाश्ता बनाने के लिए जो आटे का बैटर बचा है इसमें बारीक कटा हुआ एक टमाटर, एक प्याज, हरी मिर्च और थोड़ा सा हरा धनियां डालकर अच्छे से मिला लीजिए।

• अब गैस पर अप्पे पैन को रखकर इसमें थोड़ा सा तेल लगाकर हल्का गर्म करें।
• इसके बाद पैन के सभी ब्लॉक में एक-एक चम्मच बैटर डालें और फिर ढक्कन लगाकर इसे 3 से 4 मिनट तक मध्यम आंच पर पकाएं।

• इसके बाद नाश्ते के ऊपर से थोड़ा सा तेल लगाकर इसे दूसरी तरफ पलट दें और फिर से इसे 3 से 4 मिनट तक ढककर पकाएं।

• अप्पे सुनहरे रंग में अच्छे से सीकनें के बाद अब इसे भी एक प्लेट में निकाल लीजिए।
• अब गेहूं के आटे का दो तारा का नाश्ता उत्तपम और अप्पे बनकर तैयार हैं। अब इसे गरमा गरम हरी चटनी या टोमेटो केचप के साथ आनंद लें।

सुझाव (Suggestion) –

• नाश्ते को बनाने के लिए आटे का बैटर गाढ़ा बनाएं, क्योंकि गाढ़ा बैटर रहेगा तो नाश्ता भी मुलायम अच्छा बनेगा।
• बैटर में आप चाहे तो इनो की जगह बेकिंग सोडा और बेकिंग पाउडर भी डालकर मिला सकते हैं। उससे भी उत्तपम और अप्पे मुलायम फुले फुले बनेंगे।
• दोनों नाश्ते को मध्यम आंच पर ही ढककर पकाएं क्योंकि मध्यम आंच पर नाश्ते अंदर तक अच्छे से पक जाते हैं।
• अगर आपके पास अप्पे पैन नहीं है तो आप आटे के बैटर से नाश्ते में केवल उत्तपम को तवा या फिर फ्राई पैन में बनाएं।