न बेसन न आटा न चावल घर का सामान चाहिए थोड़ा और झटपट बनेगा ये पकोड़ा – Crispy Aloo Pakode

पोटैटो चीज कटलेट सुबह शाम के लिए बहुत ही बढ़िया नाश्ता है। जो कि बाहर से एकदम कुरकुरा और अंदर से मुलायम होता है। जब इस कटलेट को हरी चटनी के साथ परोसा जाता है तो खाने का मजा दुगना हो जाता है। बच्चों के लिए तो यह कटलेट बहुत ही बढ़िया नाश्ता है क्योंकि आलू और चीज़ वाले नाश्ते बच्चे बहुत ही पसंद करते हैं। यह कटलेट को बनाने में भी बहुत ही कम समय लगता है लगभग 12 से 15 मिनट में आसानी से यह कटलेट बनकर तैयार हो जाता है।

सामग्री (Ingredients) –

• Bread ब्रेड – 3 पीस
• Boiled potato उबले हुए आलू – 4
• Red chilli flakes कुटी हुई लाल मिर्च – 1 छोटी चम्मच
• Grated Ginger कद्दूकस किया हुआ अदरक – 1 छोटी चम्मच
• Turmeric powder हल्दी पाउडर – 1/2 छोटी चम्मच
• Mango powderअमचूर पाउडर – 1 छोटी चम्मच
• Chopped onion बारीक कटा हुआ प्याज – 1
• Refined flour मैदा – 1 बड़े चम्मच + 2 छोटी चम्मच
• Some coriander leaves थोड़ा सा हरा धनिया
• Salt to taste नमक स्वादानुसार
• Cheese चीज़ – 2 क्यूब (100 ग्राम)

पोटैटो चीज़ कटलेट बनाने की विधि (How to make Potato Cheese Cutlet recipe) –

• कटलेट बनाने के लिए सबसे पहले ब्रेड को मिक्सर जार में पीसकर चूरा बना लीजिए।

• अब एक बड़े बर्तन में उबले हुए आलू को मैश कर लें और फिर इसमें कुटी हुई लाल मिर्च, अदरक, हल्दी पाउडर, अमचूर पाउडर, प्याज, एक बड़े चम्मच मैदा, दो बड़े चम्मच ब्रेड का चूरा, हरा धनिया और स्वादानुसार नमक डालकर सारे चीजों को अच्छे से आलू में मिला लीजिए।

• इसके बाद एक बाउल में दो चम्मच मैदा थोड़ा सा पानी डालकर इसका पतला घोल बना लीजिए।

• अब चीज़ को चाकू से 3 से 4 पीस में छोटा-छोटा काट लीजिए।

• अब कटलेट के लिए आलू का बड़े साइज का लोई हाथ में लेकर इसे पहले चपटा करके बीच में जगह बनाएं और फिर इसमें एक पीस चीज़ को डालकर अच्छे से बंद करें।

• इसके बाद कटलेट को मैदे के घोल में डुबोएं और फिर इसे ब्रेड की चूरा में अच्छे से कोट करें (लपेट लें)।

• इसी तरीके से पहले सारे कटलेट को बनाकर तैयार कर लीजिए।
• अब कटलेट को तलने के लिए पैन या कड़ाही में तेल डालकर पहले अच्छे से गरम करें।
• तेल जैसे ही गरम हो जाए तो कटलेट को तेल में डालें। एक बार में जितने कटलेट पैन या कड़ाही में आ जाएं उतने डाल दीजिए और फिर इसे मध्यम आंच पर बराबर उलट-पलट कर अच्छे से सुनहरे रंग में तल लीजिए।

• पोटैटो चीज कटलेट बनकर तैयार है अब इसे आप गरमा गरम हरी चटनी और टमाटर केचप के साथ खाएं और सभी को खिलाएं।

सुझाव (Suggestions) –

• आलू का मिश्रण बनाते समय अगर आलू गीला लगे तो इसमें ब्रेड का चूरा और डालकर मिलाएं।
• कटलेट को और करारा बनाने के लिए आलू में आप एक चम्मच चावल का आटा भी डालकर मिला सकते हैं।
• ध्यान रखें कटलेट को तलने के लिए पहले तेल अच्छे से गरम करें और फिर इसे मध्यम आंच पर ऊपर से अच्छा सा सुनहरा रंग आने तक फ्राई करें।