टमाटर और चावल का १० मिनट में बनाये नए तरीके का नाश्ता जिसे लोग खाने के बाद उंगलिया चाटते रह जायेंगे।

वेज बिरियानी आप जरूर घर पर बनाते होंगे क्योंकि इस तरह के चावल वाली रेसिपी हर कोई खाना पसंद करता है। इस आर्टिकल में हम आपको वेज बिरयानी से भी आसान टमाटर राइस की रेसिपी बनाना बताएंगे। अगर आपके पास समय कम है और भोजन के समय पर आपको कुछ न समझ में आए कि आज खाने में क्या बनाएं। तो यह रेसिपी आपके लिए सबसे बढ़िया है क्योंकि इसे बनाना तो आसान है ही साथ में ये खाने में इतना स्वादिष्ट होता है कि इसको आप घर पर बनाकर जिसे खिलाएंगे और वह खाने के बाद आपकी तारीफ करते रह जाएंगे। टमाटर राइस की इस रेसिपी को आप जरूर ट्राई कीजिए ये आपको बहुत ही पसंद आएगा।

Tomato rice ingredients सामग्री –

• Basmati rice बासमती चावल – 200gm Oil – 1 tbsp
• Black pepper – 1/2 tsp
• Black cardamom – 1
• Cinnamon – 1
• Tomato puri – 2
• Mustard oil – 2 tbsp
• Bay leaves – 1
• Cumin seeds – 1 tsp
• Chopped onion – 2
• Grated ginger garlic – 1 tsp
• Dry red chilly – 2
• Red chilly powder – 1/2 tsp
• Salt – 1/2 tsp to taste
• Coriander powder – 1/2 tsp
• Cumin powder – 1/2 tsp
• Garam masala – 1/2 tsp
• Green peas – 100gm
• Boiled potato – 2
• Some coriander leaves

टमाटर राइस बनाने की विधि (How to make Tomato rice recipe) –

• सबसे पहले बासमती चावल को दो से तीन बार साफ पानी से अच्छे से धोएं और फिर चावल को 10 से 15 मिनट के लिए पानी में भिगोकर रखें ताकि चावल फूल जाए।

• इसके बाद चावल को पानी से छान लें।
• अब गैस पर कुकर को रखें और इसमें एक बड़े चम्मच तेल डालकर पहले अच्छे से गरम करें।
• तेल जैसे ही गरम हो जाए तो इसमें काली मिर्च, दालचीनी, बड़ी इलायची डालकर भून लें। फिर इसमें बासमती चावल, एक कप पानी, टमाटर की प्यूरी, हल्दी पाउडर, स्वादानुसार नमक डालकर अच्छे से मिला लीजिए।

• इसके बाद कुकर पर ढक्कन लगाकर चावल को मध्यम आंच पर एक सीटी आने तक पकाएं।

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• कुकर का एक सीटी बजने के बाद कुकर को गैस से हटाकर ठंडा होने के लिए एक किनारे रख दीजिए। कुकर ठंडा होने के बाद चावल को एक बर्तन में निकाल लें।

• अब गैस पर कड़ाही को रखकर इसमें दो बड़े चम्मच सरसों तेल डालकर अच्छे से गरम करें।
• तेल गरम होने के बाद कड़ाही में पहले जीरा और तेजपत्ता को डालकर अच्छे से भून लें।
• इसके बाद दो स्लाइस में कटे हुए प्याज, एक चम्मच कद्दूकस किया हुआ लहसुन अदरक और दो कटी हुई सुखी लाल मिर्च डालकर इसे मध्यम आंच पर बराबर चलाते हुए प्याज को हल्के सुनहरे रंग में होने तक भून लीजिए, जिससे इसमें कच्चापन ना रहे।

• प्याज को भूनने के बाद अब इसमें लाल मिर्च पाउडर, धनिया पाउडर, गरम मसाला पाउडर, जीरा पाउडर, स्वादानुसार नमक डालकर मिलाएं।

• अब कड़ाही में आधा कप हरी मटर और छोटे पीस में कटे हुए दो उबले आलू को डालकर इन्हें मसाले में अच्छे से मिलाते हुए धीमी आंच पर 1 से 2 मिनट तक पकाएं और फिर इसमें थोड़ा सा बारीक कटा हुआ हरा धनिया डालकर मिलाएं।

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• इसके बाद इसमें पके हुए बासमती चावल को डालकर धीमी आंच पर अच्छे से मिला लीजिए ताकि मसाले चावल में पूरी तरह से लिपट जाए।(चावल को केवल अच्छे से मसाले में मिलाएं ना कि इसे देर तक भूनें।) फिर गैस को बंद करें।

• चटपटे टमाटर राइस (टोमैटो राइस) बनकर तैयार है। अब आप राइस को प्लेट में निकाल कर गरमा गरम खाने के लिए परोसिए।

सुझाव (Suggestion) –

• इस रेसिपी को आप घर में रखे कोई भी चावल से बना सकते हैं।
• चावल को भिगोने से पहले इसे एक से दो बार पानी से जरूर धोएं, जिससे चावल में लगे पाउडर अच्छे से धुल जाए।
• चावल को गीला ना पकाएं क्योंकि चिपके हुए गीले चावल रहेंगे तो राइस खाने में अच्छा नही लगेगा।
• कुकर में चावल को पकाते समय चावल और पानी की मात्रा बराबर डालें और इसे एक सीटी पर पकाएं। इससे चावल एकदम खिले खिले दानेदार बनेगा।
• इसमें तीखापन अपने हिसाब से आप कम या ज्यादा कर सकते हैं।