गेहूं के आटे से वैसे तो बहुत तरीके से मिठाई बनते हैं लेकिन इस लेख में हम जो आटे का लड्डू बनाने वाले हैं यह बाकी सभी मिठाई एकदम अलग है। अगर घर में दूध खोवा नहीं है और आप कुछ नया मिठाई ट्राई करना चाहते हैं तो एक बार यह मिठाई को घर पर जरूर बनाएं। यकीन मानिए यह मिठाई इतना स्वादिष्ट होता है कि खाने वाले भी आपकी तारीफ करते रह जाएंगे और सबसे खास बात ये जल्दी खराब भी नहीं होते हैं इसे आप एक बार बनाकर काफी दिनों तक खा सकते हैं।
सामग्री (Ingredients) –
- Wheat flour गेहूं का आटा – 1.5 कप
- Desi ghee देसी घी – 2 + 1 बड़े चम्मच
- Some Chopped dry fruits कटे हुए मेवा (काजू, बादाम, सूखा नारियल, छुहारा)
- Jaggery गुड़ – 300 ग्राम
लड्डू बनाने की विधि (How to make Laddu) –
- सबसे पहले एक बड़े बर्तन में आटा और घी को अच्छे से मिला लें फिर इसमें थोड़ा थोड़ा पानी डालकर हल्का सख्त आटा गूंथकर तैयार कर लीजिए।
- आटा गूथने के बाद अब इसका छोटी-छोटी लोइयां बनाकर इस तरह से पेड़े बना लीजिए।
- अब गैस पर पैन में तेल डालकर पहले मध्यम में गरम कर लीजिए।
- तेल गर्म होने के बाद इसमें सभी पेड़े को डालें और फिर इसे मध्यम आंच पर बराबर अलट पलट कर अच्छे से हल्के सुनहरे रंग में होने तक तलें।
यह भी पढ़ें – हरी मूँग के स्वादिष्ट लड्डू-शरीर की कमजोरी,आँखों की रोशनी,माइग्रेन को दूर करे |
- इसके बाद इसे एक प्लेट में निकाल कर ठंडा कर लीजिए।
- ठंडा करने के बाद अब पेड़े को छोटे-छोटे टुकड़े में तोड़ लें।
- फिर इसे मिक्सर में डालकर में बारीक पीस लीजिए। फिर उसी बर्तन में इसे वापस निकाल लें।
- अब पैन में एक बड़े चम्मच घी डालकर गरम कर लें।
- इसके बाद इसमें कटे हुए सूखे मेवा (काजू बादाम कद्दूकस नारियल और कटे हुए छुहारा) को डालकर मध्यम आंच पर हल्के सुनहरे रंग में फ्राई कर लीजिए।
यह भी पढ़ें – सिर्फ 4 चीजों से बनी यह मिठाई 15 दिन खाए,हड्डियां मजबूत,दिमाग कंप्यूटर से भी तेज भागे |
- फ्राई करने के बाद मेवा को एक प्लेट में निकालें।
- अब चासनी के लिए पैन में गुड़ को डालकर इसे गलने तक पका लीजिए।(गुड़ को धीमी आंच पर केवल अच्छे से गलाएं ना कि इसे ज्यादा देर तक पकाएं अन्यथा लड्डू टाइट बनेगा।)
- गुड़ जैसे ही पूरी तरह से पिघल जाए समझिए चासनी तैयार है तो गैस को तुरंत बंद कर दें।
- अब पिसे हुए आटे में फ्राई किए गए मेवा और गुड़ की चासनी को डालकर सारे चीजों को अच्छे से मिला लीजिए।
- इसके बाद आप अपने हिसाब से थोड़ा-थोड़ा मिश्रण हाथ में लेकर दबा दबा कर गोल लड्डू बना लीजिए।
- तैयार लड्डू को बनाकर प्लेट में रखे और इसी तरीके से पूरे मिश्रण का लड्डू बना लीजिए।
- गेहूं के आटे का स्वादिष्ट लड्डू तैयार है। लड्डू को आप किसी भी स्टील के डिब्बे में भरकर जब चाहे तब इसके स्वाद का आनंद लें।
सुझाव (Suggestion) –
- इस तरह के गेहूं के आटे के लड्डू देसी घी ही में बनाएं क्योंकि देसी घी में लड्डू स्वादिष्ट बनता है।
- लड्डू में सूखे मेवा आप अपने पसंद के अनुसार और भी मिला सकते हैं।
- लड्डू में पानी का उपयोग ना करें अन्यथा लड्डू जल्दी खराब हो जाएंगे। मिश्रण अगर सुखा लगे तो चासनी और बढ़ाकर मिलाएं।
(No Ratings Yet)
Loading...
