टिफिन हो या सुबह का नाश्ता पत्तागोभी की यह नयी रेसिपी हर बार सभी की मनपसंद बनेगी।

पत्तागोभी (बंद गोभी) से बनी सब्जी परांठे या नाश्ता तो लगभग सभी को पसंद होता है। अगर आप तला भुना नाश्ता खाने के शौकीन है तो आप बंद गोभी का यह नाश्ता घर पर जरूर बनाएं, ये एकदम नया और आसान रेसिपी है आप इस नाश्ते को सिर्फ 10 मिनट में झटपट से बनाकर तैयार कर सकते हैं। यह मजेदार नाश्ता हरी या चटनी टोमेटो केचप के साथ खाने में बहुत ही स्वादिष्ट लगता हैं। तो आइए देर न करते हुए रेसिपी को जानते हैं –

Ingredients सामग्री –

• Cabbage पत्ता गोभी – 100gm
• Soaked chana dal भीगा हुआ चना दाल – 200gm
• Soaked urad dal भीगा हुआ उरद दाल – 50gm
• Cumin seeds जीरा – 1/2 tsp
• Coriander powder धनिया पाउडर – 1/2 tsp
• Grated garlic कद्दूकस लहसुन – 1 tsp
• Roasted cumin powder भुना हुआ जीरा पाउडर – 1/2 tsp
• Salt नमक – 1/2 tsp to taste
• chopped green chilly कटी हुई हरी मिर्च – 2 tsp
• Turmeric powder हल्दी पाउडर – 1/2 tsp
• Chopped onion कटे हुए प्याज – 1
• Spinach पालक – 50gm

नाश्ता बनाने की विधि (How to make Breakfast) –

• सबसे पहले एक बर्तन में बंदगोभी को बारीक कद्दूकस कर लीजिए।

• अब मिक्सर जार में भीगे हुए चने की दाल, उरद दाल, जीरा और लगभग 2 से 3 बड़े चम्मच पानी डालकर अच्छे से पीस लें।

यह भी पढ़ें – न आटा न मैदा न सोडा, सूजी बेसन से बनाए एकदम करारा नाश्ता पूरे परिवार के लिए |

• पीसे हुए दाल को एक गहरे बर्तन में निकाले। फिर इसमें धनिया पाउडर, जीरा पाउडर, हल्दी पाउडर, कद्दूकस किया हुआ लहसुन, कटी हुई हरी मिर्च और स्वादानुसार नमक डालकर सारे चीजों को दाल में मिलाते हुए इसे 3 से 4 मिनट तक अच्छे से फेंटे। (दाल को अच्छी तरह फेंटने से नाश्ता फूले फूले बढ़िया बनेंगे।)

• दाल को फेंटने के बाद अब इसमें बारीक कटा हुआ प्याज, पालक, कद्दूकस बंदगोभी को डालकर अच्छे से मिला लीजिए। नाश्ते के लिए बैटर तैयार है।

यह भी पढ़ें – ब्रेड का इतना टेस्टी और कुरकुरा नाश्ता कि देखते ही बनाने का मन करेगा |

• अब नाश्ते को तलने के लिए पैन में तेल डालकर अच्छे से गरम कर लीजिए।
• तेल गरम होने के बाद अब इसमें चम्मच या कलछी से इस तरह से थोड़े-थोड़े बैटर तेल में डालें। पैन में जितना जगह है एक बार में उतने नाश्ते को बना लीजिए। पहले नाश्ते को तेल में थोड़ा फ्राई होने दें।

• इसके बाद गैस को मध्यम में करके नाश्ते को बराबर अलट पलटकर सुनहरे रंग में फ्राई कर लीजिए।

• इसी तरीके से पूरे बैटर का नाश्ता बनाकर तल लीजिए।
• बंद गोभी का मजेदार कुरकुरा नाश्ता तैयार है अब आप इसे गरमा गरम हरी चटनी या टोमेटो केचप के साथ आनंद लें।

सुझाव (Suggestion) –

• ध्यान रखें इस नाश्ते के लिए बैटर बहुत पतला ना बनाएं, थोड़ा गाढ़ा बैटर बनाएं तभी नाश्ता बढ़िया फुला फुला बनेगा।
• बैटर को कम से कम 4 से 5 मिनट अच्छी तरह से फेंटे ताकि बैटर एकदम हल्का हो जाए।
• तलते समय पहले तेल अच्छे से गर्म रखें फिर इसके बाद बैटर तेल में डालकर नाश्ते को मध्यम आंच पर तलें।