सूजी और आलू से बनाएं बेहतरीन नाश्ता जिसे देखते ही भूख दस गुना बढ़ जाएं | Suji Aloo Nashta

सूजी का नाश्ता सभी खाना पसंद करते हैं और सूजी से वैसे तो बहुत तरह का नाश्ता बनता है लेकिन अगर आप रोज रोज एक ही नाश्ता खाकर बोर हो गए हैं और आप कुछ नया नाश्ता बनाने की सोच रहे हैं तो आप यह सूजी आलू का नाश्ता जरूर बनाएं। यकीन मानिए सूजी आलू से बनने वाला यह नाश्ता आपको बहुत ही पसंद आने वाला है। यह बहुत ही मजेदार पेट भरने वाला नाश्ता है बच्चों से लेकर बड़ों तक सभी इसे चाव से खाएंगे। इस नाश्ते को आप सुबह या शाम हर मौसम में कभी भी बना सकते हैं।

Ingredients सामग्री –

Batter preparation –

• Semolina सुजी – 200gm
• Salt नमक – 1/2 tsp to taste
• Red chilly flakes कुटी हुई लाल मिर्च – 1/2 tsp
• Some coriander leaves कुछ हरी धनिया पत्ती
• Water पानी – 200ml
• Baking soda बेकिंग सोडा 1/4 tsp
• Oil तेल – 2 tsp
• Cumin seeds जीरा – 1/2 tsp
• Chopped onion प्याज – 1
• Chopped green chilly हरी मिर्च – 2
• Red chilly powder लाल मिर्च पाउडर – 1/2 tsp
• Turmeric powder हल्दी पाउडर – 1/4 tsp
• Coriander powder धनिया पाउडर – 1/2 tsp
• Boiled potato उबले आलू – 4
• Fresh greean peas ताजी हरी मटर – 50 gm
• Some coriander leaves कुछ हरी धनिया पत्ती
• Mango powder अमचूर पाउडर – 1/2 tsp
• Salt नमक – 1/2 tsp to taste

नाश्ता बनाने की विधि (How to make Nashta) –

• सबसे पहले एक बड़े गहरे बर्तन में सूजी, कुटी हुई लाल मिर्च, थोड़ा सा हरा धनिया, स्वादानुसार नमक और एक कप पानी डालकर सारे चीजों को अच्छे से मिलाकर सूजी का बैटर बना लीजिए।(अगर सूजी मोटा है तो उसे मिक्सी में महीन पीस लीजिए।)

• इसके बाद बैटर को 10 से 12 मिनट के लिए ढककर रख दें ताकि सूजी अच्छे से फूल जाए। तब तक के लिए आलू को भूनकर तैयार कर लें।
• आलू को भूनने के लिए अब गैस पर पैन या कड़ाही को रखें, फिर इसमें दो छोटी चम्मच तेल डालकर गरम कर लें।
• तेल जैसे ही गरम हो जाए तो इसमें जीरा को डालकर चटकाएं। इसके बाद बारीक कटा हुआ प्याज और हरी मिर्च डालकर 1 मिनट भूने।

• फिर इसमें लाल मिर्ची पाउडर, हल्दी पाउडर, धनिया पाउडर डालकर मिलाएं।

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• इसके बाद इसमें मैश किए उबले आलू, ताजा हरी मटर, थोड़ा सा हरा धनिया, आमचूर पाउडर और स्वादानुसार नमक डालकर सारे चीजों को मिलाते हुए आलू को मध्यम आंच पर 3 से 4 मिनट तक भून लीजिए।

• आलू को भूनने के बाद गैस को बंद करें और भूने हुए आलू को एक प्लेट में निकालकर सैट कर लें।

• सूजी फूलने के बाद अब इसमें एक चौथाई छोटी चम्मच बेकिंग सोडा और लगभग 2 से 3 बड़े चम्मच पानी डालकर अच्छे से मिला लीजिए। नाश्ते के लिए सूजी का बैटर तैयार है।

• अब नाश्ते को बनाने के लिए पैन में अच्छे से तेल लगाकर चिकना कर लें।
• पैन गरम होने के बाद इसमें 2 से 3 बड़े चम्मच बैटर को डालकर फैलाए।
• फिर पैन के ऊपर ढक्कन लगाकर पहले इसे 2 मिनट पका लें, जिससे सूजी थोड़ा पक जाए।

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• इसके बाद सूजी के ऊपर भूने हुए आलू को रखे और फिर आलू के ऊपर बैटर को डालकर पूरी तरह से कवर करें।
• अब पैन के ऊपर ढक्कन लगाकर इसे 10 से 12 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं। जिससे यह एक तरह से सुनहरे रंग में पक जाए।

• इसके बाद नाश्ते में ऊपर से तेल लगाएं फिर इसको प्लेट या थाली लगाकर पलट ले, फिर इसे बिना ढके दूसरी तरफ भी 2 से 3 मिनट तक और सेंक लें।

• नाश्ते को दोनों तरफ अच्छे से सुनहरे रंग में पकाने के बाद इसे एक प्लेट में निकालें।
• गरमा गरम सूजी आलू का नाश्ता तैयार है इसे आप हरी चटनी या टोमेटो केचप के साथ इसका आनंद लें।

सुझाव (Suggestion) –

• ध्यान रखें इस नाश्ते के लिए बैटर बहुत पतला ना बनाएं और ना ही बहुत गाढ़ा बनाएं। हल्का गाढ़ा बैटर तैयार करें।
• नाश्ते को धीमी आंच पर एक तरफ ढक्कन लगाकर पकाएं, फिर दूसरी तरफ बिना ढके पकाएं।
• आप चाहे तो इस नाश्ते को छोटे-छोटे साइज में भी बना सकते हैं या फिर एक बार में इस तरह से पैन में बड़ा नाश्ता बना सकते हैं।