सूजी आलू का इतना टेस्टी और आसान नास्ता की आप उंगलिया चाटने पर मजबूर हो जायेंगे | Suji Aloo Nasta Recipe

सूजी आलू का नाश्ता एक आसान और स्वादिष्ट नाश्ता है यदि आप रोज रोज एक ही नाश्ता खाकर बोर हो गए हो या आप कम तेल में बना नाश्ता खाना पसंद करते हैं तो आप इस नाश्ते को बनाकर खाएं यह बहुत ही आसान रेसिपी है इस नाश्ते को मैंने कटोरी में बनाना बताया है आप इसे कभी भी सुबह शाम में बिना ज्यादा मेहनत के आसानी से बना सकते हैं। तो चलिए देर किस बात कि रेसिपी को बनाना शुरू करते हैं…

सामग्री (Ingredients) –

• Boiled potato उबले हुए आलू – 2
• Semolina सूजी – 1/2 कप
• Curd दही – 1/2 कप
• Chopped onion बारीक कटा हुआ प्याज – 1
• Oil तेल – 1 बड़े चम्मच
• Cumin जीरा – 1 छोटी चम्मच
• Turmeric powder हल्दी पाउडर – 1 छोटी चम्मच
• Coriander powder धनिया पाउडर – 1 छोटी चम्मच
• Garlic green chilli paste लहसुन हरी मिर्च पेस्ट – 1 छोटी चम्मच
• Baking soda बेकिंग सोडा -1/2 छोटी चम्मच
• Salt to taste नमक स्वादानुसार

नाश्ता बनाने की विधि (How to make Nashta) –

• सबसे पहले एक बड़े बर्तन में सूजी दही और लगभग दो बड़े चम्मच पानी डालकर अच्छे से मिला लीजिए।

• इसके बाद सूजी को 10 मिनट के लिए ढककर साइड में रखें ताकि सूजी अच्छी तरह से फूल जाए।

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• अब गैस पर पैन को रखें और इसमें 1 बड़े चम्मच तेल डालकर गरम कर लें।
• तेल गरम होने के बाद इसमें जीरा डालकर भूनें, फिर इसमें हरी मिर्च लहसुन का पेस्ट डालकर मिलाएं।
• इसके बाद पैन में बारीक कटा हुआ प्याज डालकर 1 मिनट भून लें।

• प्याज को भूनने के बाद इसमें उबले हुए आलू, हल्दी पाउडर, धनिया पाउडर, स्वादानुसार नमक डालकर सारे चीजों को अच्छे से मिलाकर आलू को मध्यम आंच पर 2 से 3 मिनट तक भून लीजिए।

• आलू को भूनने के बाद इसमें थोड़ा सा हरा धनिया डालकर मिलाएं और फिर गैस को बंद करके आलू को एक प्लेट में निकाल लीजिए।

• नाश्ते को पकाने के लिए गैस पर कड़ाही को रखें और इसमें डेढ़ कप पानी और एक स्टैंड डालकर पहले पानी को ढककर उबलने के लिए रख दें।

• लगभग 10 मिनट के बाद अब सूजी में बेकिंग सोडा, स्वाद अनुसार नमक और थोड़ा थोड़ा पानी डालकर इसका गाढ़ा बैटर बना लीजिए। नाश्ते के लिए बैटर गाढ़ा बनाएं क्योंकि बैटर गाढ़ा रहेगा तो नाश्ता बढ़िया बनेगा तो इसमें पानी थोड़ा-थोड़ा हिसाब से डालें जिससे बैटर ज्यादा पतला ना होने पाए।

• अब घर में रखे इस तरह के कोई भी 2 से 3 कटोरी लेकर इसमें अच्छे से तेल लगाएं जिससे नाश्ता पकने के बाद इसमें चिपके ना रहे और आसानी से बर्तन को छोड़ दें।

• अब कटोरी में थोड़े-थोड़े सूजी डालकर भरे फिर इसमें सूजी के ऊपर भूने हुए आलू की टिक्की बनाकर रखे।

• इसके बाद फिर से ऊपर से सूजी डालकर आलू को पूरी तरह कवर करें।

• पानी उबलने लगे तो अब कड़ाही में स्टैंड पर कटोरी को रखें और ढक्कन लगाकर नाश्ते को 10 से 12 मिनट मध्यम आंच पर पकाएं।

• 10 से 12 मिनट पकाने के बाद नाश्ते को चाकू या लकड़ी की तीली डालकर चेक करें अगर चाकू साफ निकले तो समझिए नाश्ता पक चुका है अन्यथा 2 से 3 मिनट और पकाएं।

• इसके बाद नाश्ते को इसे एक प्लेट में निकाल कर ठंडा कर लीजिए क्योंकि कटोरी ठंडा रहेगा तो नाश्ता आसानी से बर्तन से निकलेगा।

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• ठंडा होने के बाद नाश्ते को चाकू से कट लगाकर कटोरी से बाहर निकाल लें।

• सूजी आलू का चटपटा नाश्ता तैयार है इसे आप मूंगफली की चटनी या नारियल की चटनी के साथ खाने के लिए परोसें।

सुझाव (Suggestion) –

• ध्यान रखें नाश्ते के लिए ताजा दही का इस्तेमाल करें खट्टे दही न लें।
• सूजी का बैटर गाढ़ा बनाएं क्योंकि बैटर गाढ़ा रहेगा तो नाश्ता फूला फूला बढ़िया बनेगा।
• आलू को आप अपने हिसाब से तीखा या चटपटा बना सकते हैं।
• अगर घर में गहरे प्लेट है तो उसमें भी आप नाश्ते को बना सकते हैं।