गेहूं के आटे से घर में रखे चीजों से बनाएं इतना टेस्टी नाश्ता की मेहमान भी पूछेंगे कैसे बनाया | Gehu ke Aate ka Nashta

गेहूं के आटे का नाश्ता बच्चों से लेकर बड़ों तक सभी को बहुत पसंद होता है। वैसे तो गेहूं के आटे से बहुत तरह के नाश्ते बनते हैं लेकिन यदि आपके पास समय कम है और आप कुछ बढ़िया आसान सा नाश्ता बना कर खाना चाहते हैं तो इस लेख में हम आपको गेहूं के आटे का ऐसा नाश्ता बताने जा रहे हैं जिसे आप घर में रखे चीजों से आसानी से घर पर बना सकते हैं। यह बहुत ही मजेदार क्रिस्पी नाश्ता है इसको आप सुबह शाम के नाश्ते में कभी भी आसानी से घर पर बना सकते हैं।

Ingredients सामग्री –

• Wheat flour गेहूं का आटा – 1 cup
• Ajwain अजवाइन – 1/2 tsp
• Semolina सुजी – 1 tbsp
• Salt नमक – 1/4 tsp to taste
• Oil तेल – 1 tbsp
• Boiled potato उबले आलू – 2
• Chopped onion कटे हुए प्याज – 1
• Some coriander leaves कुछ हरी धनिया पत्ती
• Coriander powder धनिया पाउडर – 1/2 tsp
• Green chilly हरी मिर्च – 2
• Mango powder अमचूर पाउडर – 1/2 tsp
• Salt नमक – 1/2 tsp to taste
• Red chilly powder लाल मिर्च पाउडर – 1/2 tsp
• Cumin powder जीरा पाउडर – 1/2 tsp
• Turmeric powder हल्दी पाउडर – 1/4 tsp

नाश्ता बनाने की विधि (How to make Nashta) –

• सबसे पहले एक बर्तन में गेहूं का आटा, अजवाइन, सूजी, स्वाद अनुसार नमक और तेल डालकर सारे चीजों को अच्छे से मिला लें।
• इसके बाद आटे में थोड़ा थोड़ा पानी डालकर नरम आटा गूंथ कर तैयार कर लीजिए। जितना मुलायम आप रोटी के लिए आटा लगाते हैं ठीक उसी तरह यह आटा गूंथ कर तैयार करें। फिर इसके बाद आटे को 10 मिनट के लिए ढककर रखें ताकि आटा अच्छी तरह फूल कर सैट हो जाए।

• एक बर्तन में उबला हुआ आलू, बारीक कटा हुआ हरा धनिया और बारीक कटा हुआ प्याज डालकर आलू को अच्छी तरह से मैश करके मिला लें।

• फिर आलू में धनिया पाउडर, लाल मिर्च पाउडर, हल्दी पाउडर, जीरा पाउडर, आमचूर पाउडर, कटी हुई हरी मिर्च और स्वादानुसार नमक डालकर सारे मसाले को आलू में मिला लीजिए।

• अब एक कटोरी में 2 छोटी चम्मच गेहूं का आटा, आधी छोटी चम्मच कुटी हुई लाल मिर्च, एक चौथाई छोटी चम्मच नमक और थोड़ा सा पानी डालकर आटे का पतला घोल बना लीजिए।

• लगभग 10 मिनट बाद अब आटे को एक बार फिर से मसलकर चिकना कर लीजिए, फिर आटे का बड़े-बड़े साइज में लोई बना लें।

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• अब एक लोई को पहले सूखे आटे में लपेटें फिर बोर्ड या चकले पर लोई का पतला रोटी(शीट) बेल लीजिए।

• इसके बाद रोटी के ऊपर आलू मसाला चारों तरफ से फैला कर लगाएं। आलू को चम्मच से पतले लेयर में फैलाकर कर लगाएं ज्यादा मोटा लेयर ना रखें।

• आलू को लगाने के बाद रोटी को एक किनारे से मोड़ते हुए इस तरह से इसका रोल बना लीजिए।

• अब रोल को चाकू से छोटे-छोटे पीस में नाश्ता काट लीजिए।

• फिर सभी नाश्ते को हल्के हाथ से दबाकर पेड़े बना लीजिए।

• इसी तरीके से सभी लोई का पहले रोटी बेलें फिर आलू लगाकर मोड़कर काटें और फिर चपटा करके इसका नाश्ता बना लीजिए।
• अब नाश्ते को फ्राई करने के लिए कड़ाही में तेल डालकर अच्छे से गर्म कर लीजिए।

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• तेल गरम होने के बाद गैस को मध्यम में करें और फिर एक एक नाश्ता उठाकर पहले आटे के घोल में डुबोएं फिर घोल से निकालकर तेल में डालें। कड़ाही में जितना जगह है एक बार में उसने नाश्ते को तेल में डाल दें।

• इसके बाद नाश्ते को बराबर अलट पलट कर अच्छी तरह सुनहरे रंग में होने तक फ्राई कर लीजिए।

• तले हुए नाश्ते को प्लेट पर बिछे नैपकिन पर निकाले और इसी तरीके से सभी नाश्ते को तल लीजिए।
• गरमा गरम गेहूं के आटे का चटपटा नाश्ता तैयार है अब इसे आप हरी चटनी या टोमेटो केचप के साथ खाने के लिए परोसें।

सुझाव (Suggestion) –

• आटा लगाते समय उसमें तेल जरूर डालें क्योंकि तेल डालने से नाश्ता ऊपर से खस्ता बनेगा।
• नाश्ते के लिए आटा बहुत सख्त ना गूंथे नरम आटा गूंथकर तैयार करें।
• आलू को आप अपने हिसाब से चटपटा बना सकते हैं यदि आप तीखा ज्यादा पसंद करते हैं तो उसमें आप हरी मिर्च लाल मिर्च बढ़ा सकते हैं।
• नाश्ते को तेज़ आज पर बिल्कुल ना तलें क्योंकि तेज़ आंच पर यह अंदर तक पक नहीं पाएंगे।
• इसलिए नाश्ते को तलने के लिए पहले तेल अच्छे से गर्म करें फिर इसके बाद गैस को मध्यम में करके नाश्ते को तेल में डालें और मध्यम आंच पर ही इसे सुनहरे रंग में होने तक फ्राई करें।