केवल 2 कच्चे आलू से बनाए कम समय में फटाफट ये नया नाश्ता जो भी खाए खाता ही जाए। Aloo ka nashta

इस लेख में हम आपके लिए कच्चे आलू का बहुत ही आसान नाश्ते की रेसिपी लेकर आए हैं यदि आपके पास समय कम है और आपको नाश्ते में कुछ समझ में ना आ रहा हो कि क्या बनाएं तो आप थोड़ी सी मेहनत और थोड़े से चीजों में इस तरह से नाश्ते को आसानी से बना सकते हैं। यह नाश्ता बनाना भी आसान है और खाने में भी यह बहुत ही लाजवाब होते हैं आप इस तरह से कच्चे आलू का नाश्ता जब मन कहे सुबह शाम के नाश्ते में कभी भी बना सकते हैं या अगर घर पर अचानक से मेहमान भी आ जाएं तो उन्हें भी इस नाश्ते को झटपट से बनाकर सर्व कर सकते हैं।

Ingredients सामग्री –

• Raw potato कच्चे आलू – 2
• Semolina सुजी – 1 cup
• Curd दही – 1/2 cup
• Red chilly flakes कुटी हुई लाल मिर्च – 1/2 tsp
• Salt to taste नमक स्वादानुसार
• Cumin seeds जीरा – 1/2 tsp
• Chopped onion कटे हुए प्याज – 1
• Some coriander leaves कुछ हरी धनिया पत्ती
• Eno ईनो – 1 pouch

नाश्ता बनाने की विधि (How to make Nashta) –

• नाश्ता बनाने के लिए सबसे पहले कच्चे आलू को छील लें, अब एक बर्तन में पानी लें इसमें आलू को बारीक कद्दूकस कर लीजिए।

• इसके बाद आलू को दो से तीन बार साफ पानी बदलकर धो लीजिए जिससे आलू में स्टार्च ना रहे।
• अब एक गहरे बर्तन में सूजी और दही को डालकर अच्छे से मिला लीजिए।

• सूजी दही को मिलाने के बाद अब इसमें कुटी हुई लाल मिर्च, जीरा, बारीक कटा हुआ प्याज, हरा धनिया, कद्दूकस किया हुआ आलू और स्वादानुसार नमक डालकर सारे चीजों को हाथ से अच्छे से मिला लीजिए।

• अब मिश्रण को 5 मिनट के लिए ढक कर रखें जिससे सूजी अच्छी तरह फूल जाए।

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• लगभग 5 मिनट बाद मिश्रण में 1 पाउच इनो को डालकर मिला लें।

• अब घर में रखे कोई भी इस तरह के एक जालीदार प्लेट में तेल लगाकर चिकना कर लीजिए जिससे नाश्ता पकने के बाद प्लेट में चिपके ना रहे।

• इसके बाद अब थोड़े-थोड़े मिश्रण को हाथ में लेकर हल्के चपटे गोल आकार में नाश्ते को बनाकर प्लेट में रखें।

• अब नाश्ते को पकाने के लिए गैस पर कड़ाही या पतीले में 1 लीटर पानी और एक स्टैंड डालकर पानी को पहले गरम कर लीजिए।

• पानी गरम होने के बाद नाश्ते वाले प्लेट को उठाकर कड़ाही में स्टैंड पर रखें और फिर ढक्कन लगाकर नाश्ते को मध्यम आंच पर 5 मिनट तक पकाएं।

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• 5 मिनट पकाने के बाद नाश्ते को कड़ाही से बाहर निकाल लीजिए और फिर नाश्ते को तलने के लिए पैन में तेल डालकर गर्म कर लीजिए।

• तेल में से जब हल्के-हल्के धुआं उठने लगे तो गैस को मध्यम में करें और पूरे नाश्ते को तेल में डालें।

• फिर नाश्ते को बराबर अलट पलट कर ऊपर से अच्छी तरह सुनहरे रंग में होने तक फ्राई कर लीजिए।
• गरमा गरम करारा कच्चे आलू का नाश्ता तैयार है अब इसे आप हरी चटनी या टोमेटो केचप के साथ इस का आनंद लें।

सुझाव (Suggestion) –

• यदि आपको तेल में तला हुआ नाश्ता नहीं पसंद है तो आप इस नाश्ते को भाप में पकाने के बाद तुरंत गरमा गरम चटनी के साथ खा सकते हैं।
• ध्यान रखें इस नाश्ते के लिए मिश्रण बनाते समय पानी ना डालें क्योंकि नमक डालने के बाद सब्जियां अपना पानी छोड़ देते हैं तो इस वजह से बिना पानी डाले गाढ़ा मिश्रण तैयार करें।
• नाश्ते को तेल में तलने के लिए पहले पैन या कड़ाही में तेल अच्छी तरह गर्म करें इसके बाद जब तेल में से धुआं उठने लगे तो गैस को मध्यम में करके नाश्ते को डालकर फ्राई करें।
• अगर आपको तीखा पसंद है तो आप इसमें कुटी हुई लाल मिर्च या हरी मिर्च डाल सकते हैं।