सफर हो या चाय, सिर्फ 5 min में बनाये गेहू के आटे और आलू से यह खस्ता नाश्ता | Masala Aloo Poori Recipe

आटे की पूरी तो हर घर में बनता है क्योंकि पूरी खाना तो बच्चे बड़े सभी को पसंद होता है लेकिन जब आप रोज रोज एक ही तरीके से पूरी बनाकर बोर हो गए हैं और आप कुछ नए तरीके से पूरी ट्राई करना चाहते हैं तो एक बार इस तरीके से आलू की चटपटी मसालेदार पूरी बनाकर जरूर ट्राई कीजिए, यह बहुत ही स्वादिष्ट और आसान रेसिपी है आप सुबह शाम के नाश्ते में इसे चाहे चाय के साथ या फिर सब्जी चटनी के साथ खा सकते हैं और बच्चों के टिफिन में भी दे सकते हैं।

Ingredients सामग्री –

• Semolina सुजी – 1/4 cup – 50gm
• Curd दही – 1/4 cup – 50gm
• Boiled potato उबले आलू – 2
• Some coriander leaves कुछ हरी धनिया पत्ती
• Red chilly flakes कुटी हुई लाल मिर्च – 1tsp
• Ajwain अजवाइन – 1 tsp
• Kashuri methi कसूरी मेथी – 1 tsp
• Turmeric powder हल्दी पाउडर – 1/2 tsp
• Salt to taste नमक स्वादानुसार
• Oil तेल – 1 tbsp
• Wheat flour गेहूं का आटा – 1 cup – 200gm

पूरी बनाने की विधि (How to make Poori) –

• सबसे पहले एक बड़े बर्तन में सूजी और दही को अच्छे से मिला लीजिए।

• इसके बाद सूजी में उबले हुए आलू को कद्दूकस कर लीजिए।

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• फिर इसमें गेहूं का आटा, बारीक कटा हुआ हरा धनिया, कुटी हुई लाल मिर्च, अजवाइन, कसूरी मेथी, हल्दी पाउडर, स्वादानुसार नमक, तेल और थोड़ा थोड़ा पानी डालकर सारे चीजों को अच्छे से मिलाकर नरम आटा गूंथकर तैयार कर लीजिए।

• आटा गूंथने के बाद इसे 10 मिनट के लिए ढककर रखें ताकि आटा अच्छी तरह फूल कर सैट हो जाए।

• 10 मिनट बाद आटे को मसल कर छोटी छोटी लोइयां बना लीजिए।
• लोई को चपटा करके पेड़े बना लें फिर सूखे आटे में लपेटें।

• इसके बाद लोई को बोर्ड या चकले पर रखकर 4 से 5 इंच के व्यास में पूरी बेल लीजिए।

• इसी तरीके से पूरे लोई का पूरी बेल लीजिए।

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• अब पूरी को तलने के लिए कड़ाही में तेल डालकर गर्म कर लीजिए।
• तेल में से जब धुआं उठने लगे तो इसमें एक एक करके पूरी को डालें और पूरी को फूलने तक कलछी से हिलाते रहें।

• जब पूरी फूल जाए तो इसे दोनों तरफ से हल्के सुनहरे रंग में फ्राई करके निकाल लें।
• इसी तरीके से एक-एक पूरी को तेल में डालें और हल्के सुनहरे रंग में फ्राई करके निकाल लीजिए।

• गरमा गरम आलू की पूरी तैयार है इसे आप चाहे अचार, चटनी, सब्जी या चाय के साथ सर्व कर सकते हैं।