सूजी और बेसन से 2 तरीके से बनाए पुरे परिवार के लिए मजे का नाश्ता जिसे देखते ही तुरंत बनाना चाहेंगे। Nashta recipe

रोज-रोज के नाश्ते में जब आपको कुछ नया अलग नाश्ता बनाने का मन करें और घर में सूजी बेसन आलू हैं तो आपके लिए यह नाश्ता सबसे बेस्ट है। इस नाश्ते को बनाने के लिए आपको ज्यादा मेहनत करने की जरूरत नहीं है और सिर्फ दो चम्मच तेल में इस नाश्ते को आप सुबह शाम के नाश्ते में आसानी से घर पर बना सकते हैं। सूजी बेसन का यह नाश्ता हमने 2 तरीके से बनाना बताया है तो आपको जैसा अच्छा लगे अपने हिसाब से इसे बना सकते हैं तो आइए देर न करते हुए नाश्ते को बनाना शुरू करते हैं…

Ingredients सामाग्री –

• Tomato टमाटर – 2
• Cumin seeds जीरा – 1 tsp
• Green chilly हरी मिर्च – 4
• Garlic लहसुन – 10
• Gram flour बेसन – 200 gm
• Semolina सुजी – 100 gm
• Salt to taste नमक स्वादानुसार
• Baking soda बेकिंग सोडा – 1/4 tsp
• Oil तेल – 1 tbsp
• Cumin seeds जीरा – 1/2 tsp
• Green chilly हरी मिर्च – 3
• Onion प्याज – 1
• Turmeric powder हल्दी पाउडर – 1/4 tsp
• Red chilly powder लाल मिर्च पाउडर – 1/2 tsp
• Boiled potato उबले आलू – 5
• Coriander powder धनिया पाउडर – 1/2 tsp
• Chat masala चाट मसाला – 1/2 tsp
• Cumin powder जीरा पाउडर – 1/2
• Salt to taste नमक स्वादानुसार
• Some coriander leaves कुछ हरी धनिया पत्ती

नाश्ता बनाने की विधि (How to make Nashta) –

• सबसे पहले टमाटर को छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लीजिए।
• फिर मिक्सी जार में कटे हुए टमाटर, जीरा, हरी मिर्च, लहसुन की कलियां डालें और पीसकर पेस्ट बना लीजिए।

• टमाटर का पेस्ट एक गहरे बर्तन में निकाले और फिर इसमें बेसन, सूजी, स्वाद अनुसार नमक और थोड़ा सा पानी डालकर गाढ़ा बैटर बना लीजिए।(ध्यान रहे नाश्ते के लिए बैटर गाढ़ा बनाएं क्योंकि गाढ़ा बैटर रहेगा तभी नाश्ता बढ़िया बनेगा।)

• इसके बाद बैटर को ढककर 10 मिनट के लिए एक किनारे रख दें ताकि अच्छी तरह फुल कर सैट हो जाए।

• अब गैस पर कड़ाही को रखें इसमें 1 बड़े चम्मच तेल डालकर गर्म कर लीजिए।

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• तेल गरम होने के बाद पहले जीरा डालकर चटकाएं फिर इसमें बारीक कटे हुए प्याज और हरी मिर्च डालकर मिला लें।
• इसके बाद इसमें हल्दी पाउडर, लाल मिर्च पाउडर को डालकर मिला लीजिए।

• अब इसमें उबले हुए आलू को मैश करके डालें, फिर धनिया पाउडर, चाट मसाला, जीरा पाउडर, स्वादानुसार नमक डालकर सारे मसाले को अच्छे से आलू मिलाते हुए दो से तीन मिनट तक मध्यम आंच पर भून लीजिए।

• आलू को भूनने के बाद गैस को बंद करें और इसमें थोड़ा सा बारीक कटा हुआ हरा धनिया डालकर मिलाएं, फिर भुने हुए आलू को एक प्लेट में निकाल लीजिए।

• अब हाथ में थोड़ा सा तेल लगाकर चिकना करें फिर आलू की लोई लेकर इसे चपटा करके पतला टिक्की बना लीजिए।(आपको जितना नाश्ता बनाना है उतने आलू की टिक्की बना लीजिए।)

• लगभग 10 मिनट बाद अब बैटर में एक चौथाई छोटी चम्मच बेकिंग सोडा और थोड़ा सा पानी डालकर मिला लीजिए।

• अब नाश्ते को पकाने के लिए गैस पर पैन को रखें इसमें थोड़ा सा तेल लगाकर गर्म करें।
• इसके बाद पैन में लगभग दो बड़े चम्मच बैटर डालकर फैलाएं।

• फिर बैटर के ऊपर आलू की टिक्की को रखें इसके बाद ऊपर से बैटर डालकर टिक्की को पूरी तरह से ढक दें।

• अब पैन के ऊपर ढक्कन लगाएं और नाश्ते को 4 से 5 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं।

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• एक तरफ से सुनहरे रंग में पकने के बाद इसमें ऊपर से तेल लगाकर दूसरी तरफ पलट दें और फिर से ढक्कन लगाकर 3 से 4 मिनट तक पकाएं।

• दोनों तरफ से सुनहरे रंग में पकने के बाद नाश्ते को प्लेट में निकालें और इसी तरीके से पूरे बैटर का नाश्ता बना लीजिए।

• यदि आपके पास अप्पे मेकर पैन है तो इस नाश्ते को आप पैन में भी बना सकते हैं उसके लिए आप अप्पे पैन को तेल लगाकर गर्म कर लीजिए।
• इसके बाद पैन के सभी कटोरी में थोड़े-थोड़े बैटर को डालें।

• फिर इसमें आलू की छोटी-छोटी गोली बनाकर डालें और फिर ऊपर से थोड़े थोड़े बैटर डालकर आलू की गोली कवर कर दीजिए।

• अब पैन के ऊपर ढक्कन लगाएं और इसे 4 से 5 मिनट तक मध्यम आंच पर पका लीजिए।
• इसके बाद इसमें ऊपर से थोड़ा सा तेल लगाकर दूसरी तरफ पलट दें, फिर दो से तीन मिनट तक और पका लीजिए।

• इसके बाद अप्पे नाश्ते को एक प्लेट में निकाल लीजिए।

• सूजी बेसन का गरमा गरम नाश्ता तैयार है। नाश्ते को आप हरी चटनी या टमाटर केचप के साथ खाने के लिए सर्व करें।
• हमने इस नाश्ते को दो तरीके से बनाना बताया है तो आप इसे अपनी इच्छा अनुसार फ्राई पेन या फिर अप्पे पैन में बना सकते हैं।