सूजी और आलू का ऐसा टेस्टी नाश्ता की हर कोई पूछेगा कैसे बनाया। Suji aloo snacks

यदि आप सूजी से एक ही डिश बार-बार बनाकर बोर हो गए हैं और आपको नाश्ते में कुछ समझ में ना आ रहा हो तो इस लेख में हम आपके लिए सूजी की बहुत ही आसान क्रिस्पी स्नैक्स की रेसिपी लेकर आए हैं जिसे बनाना आसान है ही साथ में खाने में बहुत ही स्वादिष्ट होता है। इस रेसिपी को आप घर पर कम समय में झटपट से बना सकते हैं। इसे बनाने के लिए बहुत ज्यादा चीजों की जरूरत नहीं है और यदि इसे आप घर पर बनाएंगे तो खाने वाले भी खुश हो जाएंगे। तो आइए इस रेसिपी के बारे में जानते हैं –

Ingredients सामग्री –

• Raw potato कच्चे आलू – 4
• Oil तेल – 1 tbsp
• Mustard seeds सरसो दाना – 1/2 tsp
• Cumin seeds जीरा – 1/2 tsp
• Sesame seeds सफेद तिल – 1/2 tsp
• Grated Ginger garlic कद्दूकस लहसुन अदरक – 1 tsp
• Water पानी – 400 ml
• Red chilly flakes कुटी हुई लाल मिर्च – 1/2 tsp
• Garam masala गरम मसाला – 1/2 tsp
• Some curry leaves कुछ करी पत्ता
• Salt to taste नमक स्वादानुसार
• Suji सुजी – 200 gm

स्नैक्स बनाने की विधि (How to make nashta) –

• सबसे पहले कच्चे आलू को छीलकर पानी में कद्दूकस कर लीजिए, पानी में कद्दूकस करने से आलू काले नहीं होंगे।

• आलू को कद्दूकस करने के बाद अब इसे दो से तीन बार साफ पानी बदलकर अच्छी तरह धोकर छान लीजिए ताकि आलू में स्टार्च ना रहे।

• अब गैस पर कड़ाही को रखें और इसमें एक बड़े चम्मच तेल डालकर गरम कीजिये।

यह भी पढ़ें – जब घर में न हो कोई सब्जी तो बनाए सूजी से ये टेस्टी सब्जी आप उंगलियां चाटते रह जाएंगे |

• तेल गरम होने के बाद इसमें जीरा, राई, सफेद तिल को डालकर अच्छे से भून लीजिए।
• इसके बाद इसमें कद्दूकस किया हुआ लहसुन अदरक डालकर हल्के सुनहरे रंग में होने तक भूनें।

• लहसुन अदरक को भूनने के बाद अब इसमें दो कप पानी, कुटी हुई लाल मिर्च, चाट मसाला और कटा हुआ करी पत्ता डालकर मिला लीजिए।

• इसके बाद इसमें कद्दूकस किया हुआ आलू डालकर मिलाएं और फिर कड़ाही पर ढक्कन लगाकर पानी में एक उबाल आने तक पकाएं।

• पानी जब उबलने लगे तो इसमें एक कप सूजी और स्वाद अनुसार नमक डालकर मध्यम आंच पर अच्छी तरह मिलाते हुए तब तक पकाएं जब तक कि सूजी पानी को सोखकर गूथे हुए आटे जैसा (डो) ना बन जाए।

• सूजी का डो पकाने के बाद गैस को बंद करें और कड़ाही पर ढक्कन लगाकर इसे 5 मिनट के ढक्कन रखें ताकि सूजी अच्छी तरह फूल जाए।

• लगभग 5 मिनट बाद सूजी को एक बर्तन में निकाल कर पंखे की हवा में ठंडा कर लीजिए।

• ठंडा करने के बाद सूजी को अच्छी तरह मसल कर चिकना कर लीजिए।

यह भी पढ़ें – समोसा कचौड़ी पकौड़ा सब भूल जायेंगे जब इस तरीके से कुरकुरा खस्ता नाश्ता बनाएंगे|

• इसके बाद थोड़े-थोड़े सूजी का मिश्रण हाथ में लेकर इस तरह से छोटे छोटे गोली बना लीजिए।(आप चाहे इस नाश्ते को गोले चपटे लंबे कोई भी आकार में बना सकते हैं।)

• अब गोली को तलने के लिए कड़ाही तेल डालकर अच्छे से गरम कर लीजिए।
• तेल गरम होने के बाद गैस को मध्यम में करें और फिर कड़ाही में जितना जगह है एक बार में उतने नाश्ते को डाल दीजिए।

• इसके बाद इसे बराबर अलट पलट कर अच्छे से सुनहरे रंग में होने तक फ्राई कर लीजिए।

• तले हुए गोली को प्लेट पर बिछे नैपकिन पर निकालें और इसी तरीके से पूरे नाश्ते को फ्राई कर लीजिए।
• सुजी के कुरकुरे स्नैक्स तैयार है अब गरमा गरम नाश्ते को आप टोमेटो केचप या हरी चटनी के साथ खाएं और घर में सभी को भी खिलाएं।

सुझाव (Suggestion) –

• स्नैक्स के लिए आप मोटा या बारीक कोई भी सूजी ले सकते हैं यदि मोटा सूजी लिए हैं तो उसे मिक्सी में महीन पीस लीजिए।
• एक कप सूजी के लिए दो कप पानी लें यानी कि जितना आप सूजी लिए है उसका दोगुना पानी लें।
• स्नैक्स को तलने के लिए पहले तेल को अच्छी तरह गर्म करें और फिर इसे तेल में डालकर मध्यम आंच पर सुनहरे रंग में तलें, इससे स्नैक्स ऊपर से क्रिस्पी बनेंगे और अंदर तक अच्छे से पक जाएंगे।