बस 1चम्मच इसे खालो- हड्डियां मजबूत, खून व विटामिन D की कमी नहीं होगी, तंदुरस्ती भरपूर मिलेगी।

गाजर के हलवा की तरह चुकंदर का हलवा भी एक बहुत ही स्वादिष्ट और आसान रेसिपी है। स्वाद और सेहत से भरा यह हलवा घर पर बहुत ही आसानी से बनकर तैयार हो जाता है। चुकंदर हेल्दी सब्जी है इसमें काफी सारे गुण पाए जाते हैं यह तो हम सभी जानते हैं लेकिन इसका हलवा भी बहुत ही टेस्टी बनता है अगर आप इस तरह से हलवा घर पर बनाएंगे तो यकीन मानिए जो चुकंदर नहीं खाते हैं वह भी इस हलवा को शौक़ खाएंगे। तो आइए चुकंदर के हलवा की रेसिपी को जानते हैं –

सामग्री (Ingredients) –

• Beetroot चुकंदर – 800 gm
• Full cream milk फुल क्रीम उबले हुए दूध – 600 ml
• Sugar चीनी – 150 gm
• Desi Ghee देसी घी – 3 से 4 छोटी चम्मच
• Cardamom powder इलायची पाउडर – 1 छोटी चम्मच
• Some chopped nuts कटे हुए मेवा (काजू बादाम किशमिश)

हलवा बनाने की विधि (How to make Halwa) –

• सबसे पहले चुकंदर को छीलकर छोटे छोटे पीस में काट लें, फिर चुकंदर को पानी से अच्छे से धो लीजिए।

• अब कुकर में कटे हुए चुकंदर, आधा कप उबला हुआ दूध, एक चौथाई कप पानी डालें।

• इसके बाद चुकंदर को मध्यम आंच पर कुकर में 5 सीटी आने तक पकाएं।

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• कुकर के 5 सीटी बजने के बाद अब इसे गैस से हटाकर ठंडा होने के लिए रख दें।
• कुकर ठंडा होने के बाद अब चुकंदर को मैशर या कटोरी से अच्छी तरह मैश कर लीजिए। (ध्यान रहे चुकंदर को महीन मैश करें इससे हलवा खाने में ज्यादा बढ़िया लगेगा।)

• अब गैस पर कड़ाही को रखें इसमें दो चम्मच देसी घी डालकर गर्म कर लीजिए।
• घी जैसे ही गर्म हो जाए तो इसमें कटे हुए काजू बादाम और किशमिश को डालकर हल्का सुनहरे रंग में फ्राई कर लीजिए।

• मेवा फ्राई करने के बाद इसे एक प्लेट में निकाल लें।
• अब कड़ाही में आधा लीटर फुल क्रीम दूध डालें और दूध को पहले उबाल लीजिए।

• दूध उबलने के बाद इसे बराबर चलाते हुए तब तक पकाएं जब तक कि दूध गाढ़ा होकर रबड़ी ना बन जाए।

• रबड़ी बनाने के बाद अब इसमें मैश किए हुए चुकंदर और दो तिहाई कप चीनी डालकर सारे चीजों अच्छे से मिलाते हुए हलवा को मध्यम आंच पर 5 से 6 मिनट तक पकाएं।

• हलवा पकाने के बाद अब इसमें इलायची पाउडर और फ्राई किया हुआ मेवा डालकर अच्छे से मिला लीजिए।

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• हलवा तैयार है अब गैस को बंद करें और इसमें ऊपर से दो चम्मच देसी घी डालकर मिलाएं इससे हलवा खाने में और भी बढ़िया लगेगा।

• चुकंदर का स्वादिष्ट हलवा खाने के लिए तैयार है अब इसे आप प्याले में निकाले और सभी को हलवा खाने के लिए परोसिए।

सुझाव (Suggestion) –

• ध्यान रहे हलवा के लिए चुकंदर को 5 सीटी आने तक पकाएं क्योंकि चुकंदर अच्छे से पका रहेगा तो हलवा भी बढ़िया बनेगा।
• आप हलवा में चीनी अपने हिसाब से कम ज्यादा कर सकते हैं।
• हलवा के लिए ड्राई फ्रूट्स (मेवा) आप अपने पसंद के अनुसार ले सकते हैं।