भुने चने के लड्डू, खून की कमी, हड्डियों का दर्द थकान कमज़ोरी दूर भगाए। Chana Laddu Recipe

गेहूं के आटे और भूने चने का लड्डू बहुत ही हेल्दी और स्वादिष्ट मिठाई है। इस लड्डू को बनाने के लिए आपको दूध मावा मलाई की जरूरत नहीं है यह लड्डू को बनाना बहुत ही आसान है और स्वाद में इतना लाजवाब होते हैं कि इसे आप एक बार बनाकर खा लेंगे तो आपका बार-बार बनाने का मन करेगा। इसकी सबसे खास बात यह है कि यह लड्डू जल्दी खराब नहीं होगा इसे आप दो से तीन सप्ताह तक स्टोर करके खा सकते हैं। आप इस तरीके से लड्डू को घर पर जरूर बनाएं यह लड्डू घर में बच्चे बड़े सभी को बहुत ही पसंद आएगा। तो आइए हम लड्डू की रेसिपी को जानते हैं –

सामग्री (Ingredients) –

• Roasted Chana भूना हुआ चना – 200 ग्राम
• Wheat Flour गेहूं का आटा – 1 कप
• Desi Ghee देसी घी – 2/3 कप
• Fox Nut मखाना – 1 कप
• Sugar Powder चीनी पाउडर – 1 कप
• Desiccated coconut सूखा नारियल का बुरादा – 1/2 कप
• Chopped Cashew थोड़े कटे हुए काजू
• Chopped Almonds थोड़े कटे हुए बादाम
• Boora or Tagar चीनी का बूरा (तगार) – 1/2 कप (लड्डू कोट करने के लिए)

लड्डू बनाने की विधि (How to make Laddu) –

• सबसे पहले मिक्सर जार में भूने हुए चने को डालकर महीन आटा बना लीजिए।

• इसके बाद चने का आटा एक बर्तन में निकाल लें।
• अब मिक्सर जार में मखाने को दरदरा पीस लीजिए।

• अब गैस पर कड़ाही को रखें और इसमें आधा कप देसी घी डालकर हल्का गरम कीजिये।

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• घी जैसे ही हल्का गर्म हो जाए तो इसमें गेहूं का आटा डालें और फिर इसे मध्यम आंच पर बराबर चलाते हुए तब तक भूने जब तक कि आटा सुनहरे रंग में न हो जाए। (ध्यान रहे आटे को लगातार चलाते हुए भूने ताकि आटा कड़ाही की तली में जलने न पाए, आटे में से जब अच्छी खुशबू आने लगे तो समझिए आटा भून चुका है।)

• लगभग 3 से 4 मिनट आटा भूनने के बाद इसमें पिसे हुए मखाने को डाल दें और इसे आटे के साथ 4 से 5 मिनट तक भूनें जिससे आटे के साथ मखाना भी भून जाए।

• इसके बाद अब आटे में पिसा हुआ भूना चना, नारियल बुरादा, कटे हुए काजू बादाम और दो बड़े चम्मच घी को डालकर सारे चीजों को अच्छे से आटे में मिलाते हुए 2 से 3 मिनट तक भून लीजिए।

• इसके बाद इसमें एक कप चीनी पाउडर डालकर अच्छे से मिला लीजिए। लड्डू बनाने के लिए मिश्रण तैयार है।

• अब गैस को बंद करें और कड़ाही को उतारकर मिश्रण को ठंडा कर लीजिए।

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• मिश्रण ठंडा करने के बाद अब थोड़े-थोड़े मिश्रण हाथ में लेकर इसका गोल लड्डू बना लीजिए।

• इसके बाद लड्डू को चीनी के बूरा(तगार) में लपेट लीजिए।

• तैयार लड्डू को प्लेट में रखें और इसी तरीके से आप सारे लड्डू बनाकर तैयार कर लीजिए।
• आते और चने का स्वादिष्ट हेल्दी लड्डू तैयार है। अब आप लड्डू को चाहे तुरंत खाएं या सभी को खिलाएं या फिर स्टील के डिब्बे में भरकर 15 से 20 दिन तक इसके स्वाद का आनंद ले सकते हैं।

सुझाव (Suggestion) –

• ध्यान रहे यह लड्डू बनाते समय मिश्रण में पानी ना डालें अन्यथा लड्डू ज्यादा दिन नहीं टिकेंगे वह जल्दी खराब हो जाएंगे।
• यदि लड्डू बनाते समय मिश्रण सूखा लगे तो आप उसमें एक दो चम्मच घी और डाल दीजिए।
• लड्डू में चीनी आप अपने हिसाब से कम या ज्यादा कर सकते हैं और सूखे मेवा भी अपने पसंद के अनुसार ले सकते हैं।