एक बार मेरे इस नए तरीके से आलू ब्रेड से यह नाश्ता बनाकर देखिये समोसा कचौड़ी पकोड़ी सब भूल जायेंगे|

सुबह की भाग दौड़ में कभी-कभी समझ में नहीं आता है कि नाश्ते में ऐसा क्या बनाया जाए जिसे बनाने में ज्यादा समय ना लगे और खाने में स्वादिष्ट भी हो तो ऐसे में हम आपके लिए इस लेख में ब्रेड आलू का एकदम स्वादिष्ट कुरकुरा नाश्ता की रेसिपी लेकर आए हैं ब्रेड आलू लगभग हर घर में उपलब्ध रहता है और वैसे भी ब्रेड आलू से बने नाश्ते बच्चे बड़े सभी को पसंद भी आता है तो इस नाश्ते को बनाने के लिए आपको बहुत ज्यादा मेहनत नहीं करनी है बस किचन में रखे थोड़े से चीजों में आप इसे चाहे सुबह के नाश्ते में या फिर शाम की चाय के साथ झटपट से बना सकते हैं। तो चलिए हम इस आसान से नाश्ते की रेसिपी को जानते हैं –

Ingredients सामग्री –

• Bread ब्रेड – 5
• Boiled potato उबले आलू – 6
• Capsicum शिमला मिर्च – 1
• Tomato टमाटर – 1
• Onion प्याज – 1
• Some coriander leaves कुछ हरी धनिया पत्ती
• Garam masala गरम मसाला – 1/2 tsp
• Chaat masala चाट मसाला – 1/2
• Cumin powder जीरा पाउडर – 1/2 tsp
• Coriander powder धनिया पाउडर – 1/2 tsp
• Green chilly हरी मिर्च – 2
• Salt to taste नमक स्वादानुसार
• Red chilly powder लाल मिर्च पाउडर – 1/2 tsp
• Red chilly flakes कुटी हुई लाल मिर्च – 1/2 tsp
• Oil तेल – 1 tbsp
• Grated ginger कद्दूकस किया हुआ अदरक

नाश्ता बनाने की विधि (How to make Nashta) –

• सबसे पहले मिक्सर जार में दो ब्रेड को डालकर चूरा बना लीजिए।

• ब्रेड का चूरा एक बर्तन में निकाल लीजिए।

• अब एक बर्तन में उबले हुए आलू को अच्छे से मैश कर लीजिए।

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• आलू को मैश करने के बाद इसमें बारीक कटे हुए टमाटर, प्याज, शिमला मिर्च, हरा धनिया, हरी मिर्च, गरम मसाला पाउडर, चाट मसाला, धनिया पाउडर, जीरा पाउडर, लाल मिर्च पाउडर, कुटी हुई लाल मिर्च, स्वाद अनुसार नमक डालकर सारे चीजों को अच्छे से मिला लीजिए।

• अब गैस पर पैन को रखें इसमें एक बड़े चम्मच तेल डालकर गर्म कर लीजिए।
• तेल जैसे ही गर्म हो जाए तो इसमें एक छोटी चम्मच कद्दूकस किया हुआ अदरक डालकर हल्के सुनहरे रंग में भून लीजिये।

• इसके बाद इसमें आलू का मिश्रण डालकर मध्यम आंच पर 2 मिनट भून लीजिये।

• फिर गैस करें और आलू का मिश्रण उसी बर्तन में निकाल लें।

• अब एक कटोरा में तीन छोटी चम्मच मैदा और थोड़ा सा पानी डालकर पतला घोल बना लीजिए।

• अब स्लाइसेज ब्रेड के दोनों तरफ से आलू का मिश्रण अच्छे से लगा दीजिए। आलू का मिश्रण ब्रेड पर पतले लेयर में फैलाकर लगाएं।

• इसके बाद ब्रेड को चाकू से इस तरह से चार भागों में काट लीजिए।

• जितना आपको नाश्ता बनाना है इसी तरह से पहले आप सभी ब्रेड में आलू लगाकर छोटे-छोटे बीच में काट लीजिए।

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• अब अब एक-एक पीस ब्रेड को उठाकर मैदे के गोल में अच्छे से डुबोएं।

• इसके बाद घोल से निकालकर ब्रेड के चूरा में लपेट(कोट) लीजिए।

• इसी तरह से सभी नाश्ते को ब्रेड के चुरा में कोट करके तैयार कर लीजिए।
• अब नाश्ते को तलने के लिए पैन में तेल डालकर अच्छी तरह गर्म करें।
• तेल में से जब हल्का धुआं उठने लगे तो गैस को मध्यम आंच में करें और एक बार में जितना नाश्ता आ जाए पैन में उतने नाश्ते को डाल दीजिए।

• नाश्ते को बराबर अलट पलट कर ऊपर से अच्छी तरह सुनहरे रंग में क्रिस्पी होने तक फ्राई कर लीजिए।

• नाश्ते को तलने के बाद प्लेट पर बिछे नैपकिन पर निकाले और इसी तरीके से बाकी नाश्ते को भी फ्राई कर लीजिए।
• ब्रेड आलू का कुरकुरा नाश्ता तैयार है गरमा गरम नाश्ते को आप हरी चटनी या टोमेटो केचप के साथ इसका आनंद लीजिए और इसे घर आए मेहमानों को भी सर्व कर सकते हैं।