गेहू के आटे और सिर्फ 4 कच्चे आलू से बनाये पूरे परिवार के लिए गरमागरम कुरकुरा नाश्ता | Aate ka nashta

गेहूं के आटे का नाश्ता बच्चे बड़े सभी को पसंद आता है और मैदा से बने नाश्ते की अपेक्षा गेहूं के आटे का नाश्ता सेहत के लिए ज्यादा बढ़िया भी होता है। वैसे तो अपने गेहूं के आटे से काफी सारा नाश्ता बनाकर खाया होगा लेकिन एक बार आप हमारे बताएंगे तरीके से इस नाश्ते को बनाकर ट्राई कीजिए यकीन मानिए यह नाश्ता घर में बच्चे बड़े सभी को बहुत ही पसंद आएगा इसे बनाना आसान है और साथ ही साथ यह खाने में भी बहुत ही स्वादिष्ट होता है। जब आपको सुबह शाम के नाश्ते में कुछ बढ़िया भरपेट नाश्ता खाना हो तो आप इस नाश्ते को आसानी से बनाकर खा सकते हैं। तो चलिए देर न करते हुए हम नाश्ते की रेसिपी को बनाना शुरू करते हैं…

Ingredients सामग्री –

• Wheat flour गेहूं का आटा – 1.5 cup
• Salt to taste नमक स्वादानुसार
• Red chilly flakes कुटी हुई लाल मिर्च – 1/2 tsp
• Sesame seeds सफेद तिल- 1 tsp
• Some coriander leaves कुछ हरी धनिया पत्ती
• Oil तेल – 2 tbsp
• Ajwain अजवाइन – 1/2 tsp
• Stuffing भरावन Oil तेल – 1 tbsp
• Cumin seeds जीरा – 1/2 tsp
• Grated ginger कद्दूकस अदरक – 1 tsp
• Turmeric powder हल्दी पाउडर – 1/2 tsp
• Green chilly हरी मिर्च – 2
• Raw potato कच्चे आलू – 4
• Salt to taste नमक स्वादानुसार
• Pav bhaji masala पाव भाजी मसाला- 1/2 tsp
• Garam masala गरम मसाला – 1/2 tsp
• Coriander powder धनिया पाउडर – 1/2 tsp
• Cumin powder जीरा पाउडर – 1/2 tsp
• Some coriander leaves कुछ हरी धनिया पाउडर
• Maida मैदा – 2 tsp

नाश्ता बनाने की विधि (How to make Nashta) –

• सबसे पहले एक बड़े बर्तन में गेहूं का आटा, कुटी हुई लाल मिर्च, सफेद तिल, थोड़ा सा हरा धनिया, तेल, अजवाइन, स्वादानुसार नमक डालकर सारे चीजों को अच्छे से मिला लीजिए।

• इसके बाद आटे में थोड़ा थोड़ा पानी डालकर इसका नरम आटा गूंथकर तैयार कर लीजिए।

• इसके बाद आटे को 15 से 20 मिनट के लिए ढककर रख दें ताकि आटा फूल कर सैट हो जाए।
• अब आलू मसाला बनाने के लिए कड़ाही में एक बड़े चम्मच तेल डालकर गरम कीजिये।
• तेल जैसे ही गर्म हो जाए तो इसमें जीरा डालकर भून लें फिर कद्दूकस किया हुआ अदरक डालकर हल्के सुनहरे रंग में होने तक भूनें।

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• इसके बाद इसमें कटे हुए कच्चे, आलू हल्दी पाउडर, बारीक कटी हुई हरी मिर्च डालकर मिलाएं।

• अब इसमें एक चौथाई कप पानी और स्वाद अनुसार नमक डालकर मिला लें इसके बाद ढक्कन लगाकर आलू को 12 से 15 मिनट तक मध्यम आंच पर पका लीजिए।

• आलू को पकाने के बाद अब इसे कोई भी कटोरी या मैशर से अच्छी तरह मैश कर लीजिए।

• अब इसमें पाव भाजी मसाला, धनिया पाउडर, जीरा पाउडर, गरम मसाला पाउडर, थोड़ा सा बारीक कटा हुआ हरा धनिया डालकर अच्छे से मिलाते हुए आलू को 2 मिनट भून लीजिये।

• आलू मसाला तैयार है अब इसे एक प्लेट में निकाल लें।
• नाश्ते को तलने के लिए कड़ाही में तेल डालकर अच्छे से गरम होने के लिए रख दें और तब तक नाश्ते को बना लें।
• अब आटे को एक बार फिर से अच्छे से मसल कर मुलायम कर लीजिए।

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• इसके बाद आटे का बड़े साइज का लोई बना लीजिए।

• अब बोर्ड या चकले पर थोड़ा सा सूखा आटा लगाएं फिर इस पर लोई को चपटा करके बड़ी साइज का रोटी बेल लीजिये।

• इसके बाद रोटी के ऊपर आलू मसाला इस तरह से पतले लेयर में फैला कर लगा दीजिए।

• फिर रोटी को चार भागों में काट लीजिए।

• अब एक एक भाग को इस तरह से मोड़कर रोल जैसा नाश्ता बना लीजिए।

• सभी नाश्ते को आप इसी तरीके से बनाकर तैयार कर लीजिए।

• अब एक बर्तन में दो चम्मच मैदा, थोड़ा सा पानी डालकर पतला घोल बना लीजिए।

• अब नाश्ते को उठाकर मैदे के घोल में अच्छे से डीप करें (डुबोएं)।

• फिर नाश्ते को घोल से निकाल कर तेल में डालें।

• कड़ाही में जितना जगह हो एक-एक करके उतने नाश्ते को डाल दीजिए।
• नाश्ते को मध्यम आंच पर बराबर अलटते पलटते ऊपर से अच्छी तरह सुनहरे रंग में होने तक फ्राई कर लीजिए।

• गेहूं के आटे का क्रिस्पी नाश्ता तैयार है गरमा गरम चटपटे नाश्ते को आप हरी चटनी या टोमेटो केचप के साथ खाने के लिए सर्व करें।