समोसा कचोरी पकौड़ी सब भूल जाएंगे जब आटे से 10 मिनट में यह टेस्टी नाश्ता बनाएंगे | Nashta Recipe

सुबह का समय हो या शाम का जब भूख लगी हो और कुछ नाश्ता खाने का मन होता है तो ऐसे में बाजार के समोसे कचोरी नाश्ते की याद आती है। लेकिन बाजार में मिलने वाले मैदे से बनी समोसा कचोरी सेहत के लिए नुकसानदायक होते हैं तो ऐसे में हम आपको एक बढ़िया नाश्ते की रेसिपी बताने जा रहे हैं जिसे आप सिर्फ एक कप गेहूं के आटे से पूरे परिवार के लिए नाश्ता बना सकते हैं। यदि घर में उबले हुए आलू रखे हैं तो आप इस नाश्ते को सिर्फ 15 से 20 मिनट में आसानी से बनाकर तैयार कर सकते हैं यह बहुत ही लाजवाब नाश्ता है इसे आप जरूर बनाएं यकीन मानिए घर में सभी को यह नाश्ता बहुत ही पसंद आएगा। तो चलिए इस नाश्ते रेसिपी के बारे में जानते हैं –

Ingredients सामाग्री –

• Wheat flour गेहूं का आटा- 1 cup
• Boiled potato उबले आलू – 3
• Green chilly हरी मिर्च- 2
• Tomato टमाटर – 1
• Onion प्याज – 1
• Cumin seeds जीरा – 1/2 tsp
• Garam masala गरम मसाला – 1/2 tsp
• Chaat masala चाट मसाला – 1/2 tsp
• Salt to taste नमक स्वादानुसार
• Some coriander leaves कुछ हरी धनिया पत्ती

नाश्ता बनाने की विधि (How to make Nashta) –

• सबसे पहले एक बड़े बर्तन में गेहूं का आटा डाले फिर इसमें थोड़ा थोड़ा पानी डालकर मुलायम आटा गूंथकर तैयार कर लीजिए।

• इसके बाद आटे को 5 मिनट के लिए ढककर रखें ताकि आटा फूल कर सैट हो जाए।

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• अब भरावन के लिए एक बर्तन में उबले हुए आलू को डालकर मैश कर लीजिए।
• फिर इसमें बारीक कटी हुई हरी मिर्च, कटे हुए टमाटर, प्याज, जीरा, गरम मसाला पाउडर, चाट मसाला पाउडर, स्वादानुसार नमक और थोड़ा सा बारीक कटा हुआ हरा धनिया डालकर सारी चीजों को अच्छे से मिला लीजिए।

• आलू का भरावन तैयार है।

• अब घोल के लिए एक बाउल में तीन छोटी चम्मच गेहूं का आटा, एक छोटी चम्मच सफेद तिल, आधी छोटी चम्मच कुटी हुई लाल मिर्च, स्वाद अनुसार नमक, थोड़ा सा बारीक कटा हुआ हरा धनिया और लगभग आधा कप पानी डालकर इस तरह से आटे का हल्का गाढ़ा घोल बना लीजिए।

• लगभग 5 मिनट बाद अब आटे को एक बार फिर से मसलकर मुलायम कर लें फिर इसका बड़े साइज का लोई बना लीजिए।
• अब बोर्ड या चकले पर थोड़ा सा सूखा आटा लगाएं फिर बेलन से लोई का एक बड़े साइज का पतला पट्टी बेल लीजिए।

• पट्टी बेलने के बाद अब घर में रखे कोई भी छोटी कटोरी से इसमें से पूरी काट लीजिए।(आप चाहे तो पूरी काटने की बजाय आटे का छोटी-छोटी लोई बनाकर पूरी बेल भी सकते हैं।)

• अब पूरी के ऊपर थोड़े-थोड़े आलू का भरावन फैलाकर लगाएं फिर हाथ में लेकर इस तरह से मोड़कर गुजिया के आकार में नाश्ता बना लीजिए।

• अब नाश्ते को तलने के लिए पैन में तेल डालकर अच्छे से गर्म कर लीजिए।

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• तेल अच्छी तरह गर्म होने के बाद नाश्ते को पहले आटे के घोल में डुबोएं फिर इसके बाद घोल से निकालकर नाश्ते को तेल में डालें।

• फिर नाश्ते को मध्यम आंच पर अलट पलट कर दोनों तरफ अच्छी तरह सुनहरे रंग में होने तक फ्राई कर लीजिए।

• तले हुए नाश्ते को प्लेट में निकाले और इसी तरीके से सभी नाश्ते को फ्राई कर लीजिए।
• गेहूं के आटे का क्रिस्पी नाश्ता तैयार है गरमा गरम नाश्ते को आप हरी चटनी या टोमेटो केचप के साथ सभी को खाने के लिए परोसिए।

सुझाव (Suggestion) –

• ध्यान रखें नाश्ते के लिए आटा नरम गूंथें, जितना नरम आप रोटी के लिए आटा लगाते हैं उसी तरह यह नाश्ते के लिए आटा गूंथकर तैयार करें।
• भरावन बनाने के लिए उबले हुए आलू को मैश करने की जगह कद्दूकस भी कर सकते हैं।
• आटे का घोल ज्यादा पतला न बनाएं क्योंकि हल्का गाढ़ा घोल रहेगा तो नाश्ता ऊपर से कुरकुरा बनेगा।
• नाश्ते को तलने के लिए पहले तेल को अच्छी तरह गर्म कर लीजिए फिर इसके बाद नाश्ते को तेल में डालकर मध्यम आंच पर तलें।