आटे का बिस्किट खाने में बहुत ही बढ़िया कुरकुरा होता है और मैदे से बने बिस्किट की अपेक्षा ये काफी हेल्दी भी होता है। आटे का यह बिस्कुट बनाने के लिए आपको चीनी की जरूरत नहीं है क्योंकि यह बिस्किट आप गेहूं के आटे और गुड़ से बनाये जो की स्वाद में लाजवाब होने के साथ-साथ काफी लाभदायक भी है। इसके लिए आपको ज्यादा सामग्री की आवश्यकता नहीं है बहुत ही कम चीजों में स्वादिष्ट कुरकुरा बिस्किट घर पर बना कर तैयार कर सकते हैं। आटे का बिस्किट खाने के बाद आपको काफी समय तक भूख नहीं लगेगा और इन्हें आप एक बार बनाकर लंबे समय तक स्टोर कर सकते हैं। आटे की बिस्किट की रेसिपी आप बनाकर जरूर ट्राई करें।
Ingredients सामाग्री –
- Jaggery गुड़ – 200 gm
- Warm water गरम पानी – 100 ml
- Semolina सुजी – 100 gm
- Wheat flour गेहूं का आटा – 2 cup
- Oil तेल – 50 ml
- Saunf सौंफ – 1 tsp
- Coconut powder नारियल पाउडर – 100 gm
बिस्किट बनाने की विधि (How to make Atta Biscuit Recipe) –
- बिस्किट को बनाने के लिए एक बर्तन में सबसे पहले गर्म पानी में गुड़ को डालकर अच्छे से गलाकर चासनी बना लीजिए।
- अब दूसरे बड़े बर्तन में सूजी और लगभग दो बड़े चम्मच गुड़ की चासनी डालकर अच्छे से मिला लें।
- सूजी को 2 मिनट के लिए ढककर रखें जिससे अच्छे से फूल जाए।
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- सूजी फूलने के बाद इसे मिक्सी जार में डालकर महीन पीस लीजिये।
- पिसी हुई सूजी को उसी बर्तन में वापस निकाल लीजिए।
- अब सूजी में दो कप गेहूं का आटा, एक छोटी चम्मच सौंफ, एक चौथाई कप तेल और 100 ग्राम कद्दूकस किया हुआ सूखा नारियल डालकर सारे चीजों को अच्छे से मिला लीजिए।
- इसके बाद आटे में थोड़ा-थोड़ा गुड़ की चासनी मिलाकर हल्का सख्त आटा गूंथकर तैयार कर लीजिए।
- आटे को गूथने के बाद इसे 10 मिनट के लिए ढककर रख दें ताकि आटा फूलकर सैट हो जाए।
- 10 मिनट बाद आटे को एक बार अच्छे से मसल लीजिए।
- इसके बाद आटे को दो से तीन भागों में बड़े साइज की लोईयां बना दीजिए।
- लोई को बोर्ड या चकले पर दबाकर चपटा करें फिर बेलन से गोले आकार में बेल लीजिये।
- किचन में रखें कोई भी छोटी कटोरी या गिलास से छोटे-छोटे पीस में इस तरह से बिस्किट काट लीजिए।
- आप चाहे तो बिस्किट को चाकू से भी छोटे-छोटे पीस में काट सकते हैं।
- बिस्किट को तलने के लिए पैन में तेल डालकर मध्यम में गर्म कीजिए।
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- तेल गर्म होने के बाद पैन में जितना जगह हो उतने बिस्किट डालें।
- मध्यम आंच पर बिस्किट को ऊपर से अच्छा सा सुनहरा रंग होने तक फ्राई करें।
- बिस्किट को तलने के बाद तेल से छानकर प्लेट में निकाले और ठंडा होने के लिए खुली हवा में रखें।
- ठंडा होने के बाद आटे का बिस्किट खाने के लिए तैयार है इसे आप कोई भी डिब्बे कंटेनर या जार में भरकर महीने भर तक खा सकते हैं।
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