बिना तामझाम के 1 कप गेहू के आटे और दही से 5 मिनट में बनाये एकदम क्रिस्पी और करारे नाश्ता | Aate Ki Pakodi

पकौड़ी तो सभी को खाना पसंद होता है और यह आसान होने के साथ-साथ स्वादिष्ट भी होता है वैसे तो बेसन वाली पकौड़ी सभी जरूर बनाते हैं लेकिन आपने गेहूं के आटे और दही की करारी पकौड़ी शायद ही बनाया होगा यह पकौड़ी बनाने में ज्यादा समय नहीं लगता है और खाने में इतना स्वादिष्ट होता है कि एक बार इसको बनाएंगे तो बार-बार बनाने का मन करेगा। यह बहुत ही झटपट आसान रेसिपी है जब मन हो कम चीजों में आप इस रेसिपी को आसानी से घर पर बना सकते हैं।

Ingredients सामाग्री –

• Wheat flour गेहूं का आटा – 1 cup
• Dahi दही – 100 gm
• Salt नमक
• Oil तेल – 1 tbsp
• Baking soda बेकिंग सोडा – 1/4 tsp
• Onion प्याज – 1
• Red chilly flakes कुटी हुई लाल मिर्च- 1/2 tsp
• Some coriander leaves कुछ हरी धनिया पत्ती

Chatni ingredients सामग्री –

• Some coriander leaves कुछ हरी धनिया पत्ती
• Cumin seeds जीरा – 1/2 tsp
• Garlic लहसुन – 6
• Ginger अदरक – 4 ( 2 inch )
• Roasted peanuts भुनी हुई मुंगफली – 1 tbsp
• Green chilly हरी मिर्च – 4
• Salt to taste नमक स्वादानुसार
• Lemon juice नींबू का रस – 2 tsp

पकौड़ी बनाने की विधि (How to make Pakodi) –

• सबसे पहले एक बड़े गहरे बर्तन में दही, चीनी, तेल, बेकिंग सोडा डालकर अच्छी तरह दही को फेंट लीजिये।

• इसके बाद दही को 5 मिनट के लिए ढककर रख दें।

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• लगभग 5 मिनट बाद अब दही में एक कप गेहूं का आटा डालकर अच्छे से मिलाएं।

• फिर आटे में में जरूरत के अनुसार थोड़ा-थोड़ा पानी डालकर गाढ़ा बैटर बना लीजिए।

• पानी मिलाने के बाद बैटर को 4 से 5 मिनट तक अच्छी तरह से फेंटे क्योंकि बैटर को जितनी अच्छी तरह फेटेंगे पकौड़ी उतने फूले फूले क्रिस्पी बनेंगे।
• अब बैटर में बारीक कटा हुआ प्याज, कुटी हुई लाल मिर्च और थोड़ा सा हरा धनिया डालकर अच्छे से मिला लीजिए।

• पकौड़ी बनाने के लिए मिश्रण तैयार है।

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• अब पकौड़ी तलने के लिए कड़ाही में तेल डालकर अच्छे से गर्म करें।
• तेल गरम होने के बाद अब थोड़े-थोड़े मिश्रण हाथ में उठाकर तेल में डालें। कड़ाही में जितना जगह हो एक बार उतने पकौड़ी बना लीजिए।

• पकौड़ी को मध्यम आंच पर बराबर अलट पलट कर ऊपर से सुनहरे रंग में होने तक फ्राई कर लीजिए।

• यह नाश्ता हरी चटनी के साथ खाने में अच्छा लगता है।

हरी चटनी बनाने के लिए –

• मिक्सर जार में थोड़ा सा हरा धनिया, जीरा, लहसुन, अदरक, हरी मिर्च, भुनी हुई मूंगफली, स्वाद अनुसार नमक, दो छोटी चम्मच नींबू का रस और थोड़ा सा पानी डालकर चटनी को पीस लीजिये।

• चटनी को पीसने के बाद एक कटोरी में निकाल लें।

• गेहूं के आटे की करारी पकौड़ी और इसके साथ हरी चटनी खाने के लिए तैयार है। गरमा गरम पकौड़ी को आप चटनी के साथ सभी को खाने के लिए परोसें और खुद भी इसके स्वाद का आनंद लें।