मैंने बनाया सिर्फ एक कच्चे आलू और गेहूं के आटे से बनाएं चटपटा क्रिस्पी नाश्ता | Aata crispy nashta

रोज-रोज आप नाश्ता तो बनाते ही हैं लेकिन कभी-कभी मन में ख्याल ऐसा आता है कि कुछ अलग बढ़िया सा नाश्ता बनाया जाए जो सभी को पसंद भी आए और स्वाद में लाजवाब भी हो तो ऐसे में आप एक बार प्याज और कच्चे आलू का यह नाश्ता बनाएं। यह एकदम नया और बहुत ही कुरकुरा स्वादिष्ट नाश्ता है एक बार खाने के बाद आपका बार-बार बनाने का मन करेगा और घर में भी जिसे खिलाएंगे वह भी आपकी तारीफ करेगा। तो चलिए हम आपको यह स्वादिष्ट नाश्ते की रेसिपी को बताते हैं –

Ingredients सामाग्री –

• Onion प्याज – 2
• Raw potato कच्चे आलू – 1
• Salt to taste नमक स्वादानुसार

Step – 2

• Wheat flour गेहूं का आटा – 1 cup
• Semolina सुजी – 1 tbsp
• Ajwain अजवाइन – 1 tsp
• Salt to taste नमक स्वादानुसार
• Oil तेल – 1 tbsp
• Water पानी
• Green chilly हरी मिर्च – 2
• Cumin seeds जीरा – 1/2 tsp
• Coriander powder धनिया पाउडर – 1 tsp
• Garam masala गरम मसाला – 1/2 tsp
• Mango powder आमचूर पाउडर – 1/2 tsp
• Cumin powder जीरा पाउडर – 1/2 tsp
• Some coriander leaves कुछ हरी धनिया पत्ती
• Turmeric powder हल्दी पाउडर
• Red chilly powder लाल मिर्च पाउडर
• Gram flour बेसन – 2 tbsp
• Salt to taste नमक स्वादानुसार

नाश्ता बनाने की विधि (How to make Nashta) –

• नाश्ते को बनाने के लिए पहले एक बर्तन में लच्छेदार कटे हुए प्याज और कद्दूकस किए हुए कच्चे आलू में एक छोटी चम्मच नमक स्वादानुसार डालकर अच्छे से मिला लीजिए।

• प्याज आलू में नमक मिलाने के बाद इसको 5 मिनट के लिए ढककर रखें ताकि यह पानी छोड़ दें।
• तब तक आटा को लगाकर तैयार कर लीजिए।

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• अब एक बर्तन में गेहूं का आटा, सूजी, नमक, अजवाइन, तेल डालकर अच्छे से मिला लीजिए।

• इसके बाद आटे में थोड़ा-थोड़ा पानी मिलाकर नरम आटा गूंथ कर तैयार कर लीजिए।

• आटे को गूथने के बाद 10 मिनट के लिए ढककर रखें जिससे आटा फूल कर सैट हो जाए।
• 5 मिनट बाद सब्जी(प्याज और आलू) का पानी हाथ से निचोड़कर निकाल लीजिए।
• पानी निकालने के बाद अब सब्जी में बारीक कटी हुई हरी मिर्च, जीरा, धनिया पाउडर, आमचूर पाउडर, गरम मसाला पाउडर, जीरा पाउडर, हल्दी पाउडर, लाल मिर्च पाउडर, स्वादानुसार नमक और दो बड़े चम्मच बेसन को डालकर सारे चीजों को अच्छे से मिला लीजिए।

• चटपटा सब्जी मसाला तैयार है इसको एक किनारे रखें।

• लगभग 10 मिनट बाद अब आटे को एक बार अच्छे से मसलकर मुलायम कर लीजिए।
• फिर आटे का 3 से 4 भागों में लोहिया बना लीजिए।
• लोई को दबाकर चपटा करें फिर उसे सूखे आटे में लपेटें।

• लोई को बोर्ड या चकले पर पतली रोटी बेल लीजिये।

• इसके बाद रोटी को दो किनारे से इस तरह से काटकर अलग कर लें।

• रोटी के ऊपर से चटपटा सब्जी मसाला फैलाकर लगाएं।

• फिर रोटी को इस तरह से मोड़ कर रोल कर दीजिए। रोल करने के बाद किनारा वाला हिस्सा चिपका दें।

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• अब चाकू से रोल को छोटे-छोटे पीस में नाश्ता काट लीजिए।

• सभी पीस को हल्के हाथ से दबाकर इस तरह से चपटा कर लीजिए इससे जो सब्जियां है वह बाहर नहीं निकलेंगे।
• पूरे आटे का इस तरह से नाश्ता बनाकर तैयार कर लीजिए।

• नाश्ते को तलने के लिए पैन में तेल डालकर अच्छे से गर्म कर लीजिए।
• तेल गर्म हो जाए तो गैस को मध्यम आंच में करें और फिर एक बार में जितना नाश्ता आ जाए उतने डाल दीजिए।

• नाश्ते को मध्यम आंच पर ही तले इससे ये खस्तेदार कुरकुरे बनेंगे।

• नाश्ते को दोनों तरफ से अच्छे से सुनहरे रंग में होने तक फ्राई कर लीजिए।

• गरमा गरम कुरकुरा प्याज आलू का नाश्ता तैयार है। नाश्ते को आप हरी चटनी या टोमेटो केचप के साथ खाने के परोसिए।