मावा खोवा सूजी मिल्क पाउडर से बने गुलाब जामुन तो आपने बहुत खाया होगा लेकिन आटे का गुलाब जामुन भी बहुत ही स्वादिष्ट होता है और इसको बनाने का तरीका भी बहुत आसान है इस मिठाई को आप किसी त्योहार पर या जब आपका मीठा खाने का मन कहे तो इस तरह से आसानी से गेहूं के आटे का गुलाब जामुन घर पर बना सकते हैं।
Ingredients सामाग्री –
- Wheat flour गेहूं का आटा – 1 cup
- Milk powder मिल्क पाउडर – 1 cup
- Cardamom powder इलाइची पाउडर – 1 tsp
- Desi ghee देशी घी – 1 tbsp
- Baking powder बेकिंग पाउडर – 1 tsp
- Milk दूध – 1/2 cup
- Sugar चीनी – 2 cup
- Water पानी – 2 cup
आटे का गुलाब जामुन बनाने की विधि (How to make Gulab Jamun) –
- गुलाब जामुन बनाने के लिए पहले गैस पर कड़ाही को रखें उसमें दो कप चीनी और दो कप पानी डालकर चीनी को घुलने तक चलाते रहें।
- चीनी घुलने के बाद चासनी को दो से तीन मिनट तक धीमी आंच पर पका लीजिए जिससे चासनी हल्की गाढ़ी हो जाए।
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- चासनी को पकाने के बाद इसमें दो से तीन कुटी हुई हरी इलायची डालें और फिर चासनी को गैस से उतारकर ढककर किनारे रखें।
- अब एक बर्तन में गेहूं का आटा, मिल्क पाउडर, देसी घी, इलायची पाउडर, बेकिंग पाउडर डालकर सारे चीजों को अच्छे से मिला लीजिए।
- इसके बाद आटे में उबला हुआ ठंडा दूध डालकर नरम आटा गूंथ कर तैयार कर लीजिए।
- गूंथने के बाद आटे को 10 मिनट के लिए ढक कर रख दीजिए।
- लगभग 10 मिनट बाद अब आटे की छोटी-छोटी गोलियां(बॉल्स) बना लें।
- गुलाब जामुन तलने के लिए कड़ाही में तेल डालकर हल्का गरम कीजिये।
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- तेल गर्म होने पर उसमें एक गुलाब जामुन डालकर चेक करें यदि तेल में से हल्का-हल्का बबल्स आए तो समझिए गुलाब जामुन तलने के लिए तेल गरम है।
- तेल में गुलाब जामुन को डालिए और हल्के मध्यम आंच पर धीरे-धीरे चलाते हुए ऊपर से अच्छा सा सुनहरा रंग होने तक फ्राई कीजिए।
- गुलाब जामुन को तलने के बाद चासनी में 4 से 5 घंटे के लिए डुबोकर रखें ताकि गुलाब जामुन चासनी को अच्छे से सोख।
- चासनी को अच्छी तरह सोखने के बाद गुलाब जामुन को खाने के लिए सर्व कीजिए और खुद भी इसके स्वाद का आनंद लीजिए।
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