क्या आप भी जब आटे का हलवा बनाते है तो लपसी जैसी बनती है तो इस तरीके से सही माप के साथ बनाये | Atta halwa

अगर आपको कुछ मीठा खाना हो और आपके पास समय कम है तो इसमें आटे का हलवा सबसे बढ़िया और आसान रेसिपी है। वैसे आटे का हलवा बनाने में कई लोगों की शिकायत होती है कि उनके हलवा अच्छे नहीं बनते हैं या फिर हलवा चिपचिपा लपसी जैसे बन जाते हैं। लेकिन इस लेख में हम आपको एकदम आसान और सरल विधि से आटे का हलवा बनाना बताएंगे। यकीन मानिए अगर इस तरीके से आप हलवा को बनाएंगे तो आप यही तरीके से हर बार घर पर हलवा बनाकर खाएंगे।

Ingredients सामग्री –

• Wheat flour गेहूं का आटा – 1 cup (200gm)
• Sugar चीनी – 1 cup (200 gm)
• Water पानी – 1.5 cup
• Cardamom powder इलायची पाउडर- 1 tsp
• Desi ghee देशी घी – 1/2 cup
• Some dry fruits कुछ सूखा मावा

गेहूं के आटे का हलवा बनाने की विधि (How to make Wheat flour halwa recipe) –

• हलवा बनाने के लिए सबसे पहले गैस पर कड़ाही या पैन रखें, फिर इसमें एक कप आटे को डालकर धीमी आंच पर लगातार चलाते हुए तब तक भूने जब तक कि आटे में से अच्छी खुशबू ना आने लगे और आटे का कलर हल्का बदल ना जाए।

• आटे को भूनने के बाद इसे एक प्लेट में निकाल लें।
• अब चासनी के लिए गैस पर पतीला या साॅस पैन को रखें और फिर इसमें एक कप चीनी और डेढ़ कप पानी डालकर चीनी को पहले बराबर चलाते हुए गला लें।

• चीनी घुलने के बाद इसमें आधी छोटी चम्मच इलायची पाउडर डालकर चासनी को बस एक उबाल आने तक पका लीजिए।

• अब गैस पर फिर से कड़ाही को रखें और इसमें आधा कप देसी घी डालकर हल्का गरम करें।

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• घी हल्का गरम होने के बाद इसमें कटे हुए मेवा को फ्राई कर लीजिए। फिर मेवा को फ्राई करने के बाद घी से छानकर एक प्लेट में निकाल लें।

• अब कड़ाही में जो घी बचा है इसी में आटे को डालकर मध्यम आंच पर बराबर चलाते हुए सुनहरे रंग में भूनें।

• इसके बाद आटे में पूरे चासनी को डालें और फिर इसे बराबर चलाते हुए तब तक पकाएं जब तक आटा पूरी तरह चासनी को सोख ना ले और हलवा पकने के बाद घी ना छोड़ दे तब तक इसे चलाते हुए अच्छे से पकाएं।

• हलवा को पकाने के बाद इसमें फ्राई किया हुआ मेवा को डालकर मिला लीजिए। इसके बाद गैस को बंद करें।

• आटे का स्वादिष्ट हलवा बनकर तैयार है। अब आप हलवा को कटोरी में निकालकर खाने के लिए परोसें।
• यह आटे का हलवा आप चाहे तो प्रसाद में बनाएं या फिर जब आपको मीठा खाने का मन हो तो इस तरह से हलवा को बना सकते हैं।

सुझाव (Suggestion) –

• ध्यान रखें हलवा बनाने के लिए पहले आटे को धीमी आंच पर अच्छी तरह से भूने ताकि आटे में कच्चापन ना रहे।
• हलवा के लिए जितना आप आटा लिए हैं उसका आधा देसी घी जरूर डालें क्योंकि घी से ही हलवा स्वादिष्ट बनेगा।
• चीनी को आप अपने हिसाब से कम या ज्यादा कर सकते हैं। लेकिन चासनी के लिए एक कप आटे में डेढ़ कप पानी का ही उपयोग करें, क्योंकि आटा पानी सोखता है।
• कटे हुए मेवा में काजू बादाम पिस्ता किसमिस आप अपने पसंद के अनुसार कोई भी ले सकते हैं।