गूथे हुए आटे का ऐसा नाश्ता जिसे देखते ही आप बनाने पर मजबूर हो जायेंगें | guthe hue aate ka nasta

नूडल्स हो या पास्ता बच्चे बहुत ही पसंद करते हैं। नूडल्स पास्ता का नाम आप कोई भी समय लें बच्चों को भूख खुद ही लग जाती है। वैसे तो बाजार में बिकने वाले नूडल्स पास्ता मैदा से बने होते हैं, इसलिए इन्हें ज्यादा खाना नुकसानदायक होता है। लेकिन इस रेसिपी में हम आपको गेहूं के आटे से पास्ता बनाना बताएंगे। आटे का पास्ता बहुत ही आसान रेसिपी है, इसे आप सुबह शाम के नाश्ते में सिर्फ 15 से 20 मिनट में बनाकर तैयार कर सकते हैं। यकीन मानिए इस रेसिपी को अगर आप घर पर बनाएंगे तो बच्चों के साथ-साथ बड़े भी इसे बहुत ही शौक से खाएंगे, क्योंकि यह पास्ता बहुत ही स्वादिष्ट होते हैं।

Ingredients सामग्री –

• Wheat flour गेहूं का आटा – 250gm
• Mustard oil सरसो तेल – 1 tbsp
• Chopped onion कटे हुए प्याज- 2
• Chopped green chilly कटी हुई हरी मिर्च- 2
• Capsicum शिमला मिर्च – 1
• Chopped tomato कटे हुए टमाटर – 1
• Salt नमक – 1/2 tsp to taste
• Soya sauce सोया सॉस – 1 tbsp
• Tomato ketchup टोमेटो केचप – 1 tbsp
• Schezwan sauce सेजवान सॉस – 2 tsp
• Lemon juice लेमन जूस – 1 tsp
• Some coriander leaves कुछ हरी धनिया पत्ती

गेहूं के आटे का पास्ता बनाने की विधि (How to make Wheat flour pasta recipe) –

• सबसे पहले एक बर्तन में गेहूं का आटा, नमक स्वादानुसार डालकर मिलाएं और फिर इसमें थोड़े-थोड़े पानी डालकर पास्ता के लिए हल्का सख्त (टाइट) आटा गूंथ कर तैयार करें।

• इसके बाद गूंथे हुए आटे को लंबा रोल करके हल्का चपटा करें।

• फिर इसको कैंची से छोटे-छोटे पीस में पास्ता काट लीजिए।

• अब गैस पर कड़ाही को रखें और इसमें 3 कप पानी डालकर इसे पहले गर्म करें।
• पानी जैसे ही गर्म हो जाए तो इसमें पूरे पास्ता को डालें और फिर इसे मध्यम आंच पर थोड़ी थोड़ी देर पर चलाते हुए 8 से 10 मिनट हल्का टाइट होने तक पकाएं।

• पास्ता को पकाने के बाद इसे पानी से छानकर बाहर निकालें।

• अब पास्ता बनाने के लिए कड़ाही में 1 बड़े चम्मच सरसों का तेल डाल कर अच्छे से गर्म करें।
• तेल गरम होने के बाद कड़ाही में स्लाइस में कटे हुए प्याज, शिमला मिर्च और कटी हुई हरी मिर्च डालकर इसे बराबर चलाते हुए हल्का नरम होने तक पकाएं।
• इसके बाद इसमें एक कटा हुआ टमाटर और नमक स्वादानुसार डालकर इसे 1 मिनट तक और पकाएं ताकि टमाटर भी पककर हल्के नरम हो जाए।

• फिर इसके बाद इसमें सोया सॉस, टमाटर सॉस, सेजवान सॉस, नींबू का रस या विनेगर (सिरका) को डालकर मिलाएं।

• इसके बाद फिर इसमें पास्ता को डालकर सारे चीजों में अच्छे से मिलाएं, जिससे सॉस पास्ते में पूरी तरह लिपट जाए।

• इसके बाद फिर गैस को बंद करके पास्ता में थोड़े से बारीक कटा हुआ हरा धनिया डालकर मिलाएं।
• अब गेहूं के आटे का पास्ता पूरी तरह से बनकर तैयार है। अब इसे आप गरमा गरम खाने के लिए सभी को परोसें।

सुझाव (Suggestion) –

• ध्यान रखें पास्ता के लिए आटे (dough) को हल्का टाइट गूंथे।
• पास्ता को अपने हिसाब से आप छोटे या बड़े पीस में काट सकते हैं।
• पास्ता को पानी में अच्छे से पकाएं, क्योंकि पास्ता जब अच्छे से पके रहेंगे तब यह खाने में स्वादिष्ट लगेंगे।
• सब्जियों में आप प्याज, टमाटर, शिमला मिर्च के साथ-साथ बंद गोभी और पीले, लाल वाले शिमला मिर्ची भी डाल सकते हैं।