ना मेवा ना मावा ना मलाई 10 मिनट में 1 कप गेहूँ के आटे से बनाए हलवाई जैसी जबरदस्त मिठाई। Aata Sweet Recipe

पेड़ा मथुरा की एक प्रसिद्ध मिठाई है इस मिठाई दूर-दूर तक के लोग खाना पसंद करते हैं। मावा दूध से बने पेड़े सभी ने जरूर खाए होंगे लेकिन क्या आपने गेहूं के आटे से पेड़े कभी खाए हैं? इस लेख में हम आपको बहुत ही आसान तरीके से आटे के पेड़े की रेसिपी बनाना बताएंगे। इस मिठाई को बनाने के लिए आपको ना तो बहुत ज्यादा चीजों की जरूरत पड़ेगी और ना ही इसे बनाने में बहुत ज्यादा समय लगेगा इसे आप कम समय में आसानी से घर पर बना सकते हैं। आटे का यह पेड़ा खाने में इतना स्वादिष्ट होता है कि यदि आप यह पेड़ा जिन्हे भी खिलाएंगे तो जब तक बताया ना जाए कि गेहूं के आटे से बनी मिठाई है तब तक उन्हे पता नहीं चलेगा वह खाते ही इसके दीवाने हो जाएंगे। आप हमारे बताए गए तरीके से इस मिठाई को घर पर जरूर बनाएं यह घर में सभी को बहुत ही पसंद आएगा।

Ingredients सामग्री

• Wheat flour गेहूं का आटा – 1 cup
• Milk powder मिल्क पाउडर – 1 cup
• Desi ghee देशी घी – 2 tbsp
• Full cream milk फुल क्रीम मिल्क- 250 ml
• Sugar चीनी – 100 gm
• Cardamom powder इलाइची पाउडर- 1/2 tsp

पेड़े बनाने की विधि (How to make Peda) –

• पेड़े बनाने के लिए गैस पर कड़ाही को रखें सबसे पहले इसमें गेहूं का आटा, मिल्क पाउडर डालें और इसे मध्यम आंच पर बराबर चलाते हुए 4 से 5 मिनट तक भून लीजिए जिससे आटे में कच्चापन ना रहे।

• इसके बाद आटे में दो बड़े चम्मच देसी घी डालकर अच्छे से मिलाते हुए तब तक भूने जब तक की आटे का रंग सुनहरे रंग में ना हो जाए।
• आटे में से जब अच्छी खुशबू आने लगे और इसका रंग हल्का सुनहरा हो जाए तो समझिए आटा भून चुका है। फिर आटे को एक प्लेट में निकाल लीजिए।

• अब कड़ाही में फुल क्रीम दूध को डालकर उबाल लीजिए।(यदि दूध कच्चा है तो पहले अच्छी तरह उबालें।)

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• दूध उबलने लगे तो इसमें आधा कप चीनी डालकर अच्छे से गलाकर दूध को 2 से 3 मिनट तक पका लीजिए।

• दूध चीनी पकाने के बाद अब दूध में भूने हुए आटे को डालें और फिर इसे बराबर चलाते हुए तब तक पकाएं जब तक कि आटा दूध को पूरी तरह से सोखकर मावा जैसा ना बन जाए।

• आटे का मावा बनाने के बाद इसमें आधी छोटी चमन इलायची पाउडर का मिलाएं, फिर गैस को बंद करें और मावा को कड़ाही में फैलाकर पंखे की हवा में ठंडा होने के लिए रख दीजिए।

• मावा ठंडा होने के बाद अब मावा मसल कर चिकना करें और फिर इस तरह से छोटी-छोटी लोइयां बना लीजिए।

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• अब एक लोई को हाथ में लेकर चिकना गोल करें और फिर हल्के हाथ से चपटा करके पेड़ा बना लें।

• तैयार पेड़ा को प्लेट में रखें और इसी तरीके से पूरे पेड़े बनाकर तैयार कर लीजिए।
• अब पेड़े के ऊपर से थोड़े से बारीक कटे हुए पिस्ता और इलायची पाउडर लगाकर सजाएं।

• गेहूं के आटे का स्वादिष्ट पेड़ा तैयार है अब आप यह स्वादिष्ट पेड़े सभी को खाने के लिए सर्व करें। यह पेड़े को आप स्टील के डिब्बे में भरकर हफ्ते भर तक इसके स्वाद का आनंद ले सकते हैं।

सुझाव (Suggestion) –

• ध्यान रहे आटा और मिल्क पाउडर भूनते समय गैस अधिक तेज ना रखें क्योंकि तेज आंच पर भूनने से मिल्क पाउडर कड़ाही की तली में जल्दी से जलते लगेंगे इसलिए आटा और मिल्क पाउडर को हल्के मध्यम आंच पर ही भूनें।
• पेड़े के लिए चीनी आप अपने हिसाब से कम ज्यादा कर सकते हैं।
• इस मिठाई में इलायची पाउडर जरूर डालें क्योंकि इलायची पाउडर से पेड़ा का टेस्ट खाने में बहुत ही बढ़िया लगता है।
• पेड़े को ऊपर से सजाने के लिए आप बारीक कटे हुए पिस्ता के अलावा काजू बदाम भी ले सकते हैं।