10 मिनट में बनाएं गेहूं के आटे का इतना कुरकुरा व चटपटा नाश्ता की मेहमान भी पूछेंगे कैसे बनाएं। Aate ka nashta

गेहूं का आटा चाहे रोटी हो या नाश्ता इससे बनी हर रेसिपी स्वादिष्ट होती है यदि आप कुछ ऐसा नाश्ता बनाने की सोच रहे हैं जिसको बनाने में ज्यादा समय न लगे और सभी को पसंद भी आए तो हम इस लेख में आपके लिए बिल्कुल आसान सा गेहूं के आटे की नाश्ते की रेसिपी लेकर आए हैं जो कि यह आसान होने के साथ-साथ स्वादिष्ट रेसिपी है। कोई भी नाश्ता चाहे कितना भी बढ़िया हो लेकिन रोज रोज एक ही नाश्ता खाकर सभी बोर हो जाते हैं लेकिन गेहूं के आटे का यह चटपटा नाश्ता बनाकर खाएंगे तो इसे आप हफ्ते में दो से तीन बार जरूर बनाएंगे और यकीन मानिए गेहूं के आटे से बने इस तरह का नाश्ता बच्चे बड़े सभी को बहुत ही पसंद आएगा। इस रेसिपी को पढ़ने के बाद आप किचन में रखे वही सामग्री से एक नया नाश्ता बना पाएंगे तो आइए जानते हैं कि रेसिपी को कैसे बनाएं…

सामग्री (Ingredients) –

आटा गूंथने के लिए (For Dough) –

• Wheat flour गेहूं का आटा – 1 कप
• Ajwain अजवाइन – 1/2 छोटी चम्मच
• Semolina सूजी – 1 बड़े चम्मच
• Salt to taste नमक स्वादानुसार
• Oil तेल – 1 बड़े चम्मच
• Water पानी

भरावन के लिए (For Stuffing) –

• Boiled potato उबले हुए आलू – 2
• Chopped onion कटा हुआ प्याज – 1
• Some coriander leaves थोड़ा सा हरा धनिया
• Coriander powder धनिया पाउडर – 1/2 छोटी चम्मच
• Mango powder अमचूर पाउडर – 1/2 छोटी चम्मच
• Red chilli powder लाल मिर्च पाउडर – 1/2 छोटी चम्मच
• Turmeric powder हल्दी पाउडर – 1/4 छोटी चम्मच
• Cumin powder जीरा पाउडर – 1/2 छोटी चम्मच
• Green chilli हरी मिर्च – 2
• Salt to taste नमक स्वादानुसार

घोल के लिए (For Batter) –

• Wheat flour आटा – 2 छोटी चम्मच
• Red chilli flakes कुटी हुई लाल मिर्च – 1/2 छोटी चम्मच
• Salt to taste नमक स्वादानुसार
• Water पानी

नाश्ता बनाने की विधि (How to make Nashta) –

• सबसे पहले एक बड़े बर्तन में आटा, सूजी, अजवाइन, तेल, नमक स्वादानुसार डालकर सारे चीजों को अच्छे से मिला लीजिए।
• फिर आटे में थोड़ा थोड़ा पानी डालकर नरम आटा गूंथ कर तैयार कर लीजिए।

• आटा गूंथने के बाद इसे 10 मिनट के लिए ढककर रख दें ताकि आटा अच्छी तरह से फूलकर सैट हो जाए।
• अब भरावन के लिए एक बर्तन में उबले आलू, बारीक कटा हुआ प्याज, थोड़ा सा हरा धनिया मिलाकर आलू को अच्छे से मैश कर लीजिए।

• आलू को मैश करने के बाद इसमें धनिया पाउडर, हल्दी पाउडर, लाल मिर्च पाउडर, जीरा पाउडर, अमचूर पाउडर, बारीक कटी हुई हरी मिर्च, स्वादानुसार नमक डालकर सारे चीजों को अच्छे से आलू में मिला लीजिए। भरावन तैयार इसे एक किनारे रख दें।

• अब घोल के लिए एक कटोरी में आटा, कुटी हुई लाल मिर्च, स्वादानुसार नमक और थोड़ा सा पानी अच्छी तरह से मिलाकर हल्का पतला घोल बना लीजिए।

• लगभग 10 मिनट बाद अब आटे को एक बार फिर से मसल कर मुलायम कर लें, फिर आटे की थोड़े बड़े साइज में लोइयां बना लीजिए।(रोटी के लोई की साइज में सभी लोइयां बनाएं।)

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• अब एक लोई को पहले सूखे आटे में लपेटें फिर लोई को बोर्ड या चकले पर बेलन से पतला रोटी बेल लीजिए।

• इसके बाद रोटी पर थोड़ा सा आलू का मिश्रण पतले लेयर में फैलाकर लगाएं।

• फिर रोटी को एक किनारे से मोड़ते हुए रोल कर लीजिए।

• अब रोल को चाकू से छोटे-छोटे पीस में नाश्ता काट लीजिए।(नाश्ते को आप अपने हिसाब से जैसा चाहे छोटे या बड़े पीस में काट सकते हैं।)

• नाश्ते को काटने के बाद अब इसे हल्के हाथ से दबाकर पेड़े बना लीजिए।

• इसी तरह से आप पूरे आटे का नाश्ता बनाकर तैयार कर लीजिए।

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• अब नाश्ते को तलने के लिए पैन में तेल डालकर अच्छे से गर्म कर लीजिए।
• तेल गरम होने के बाद अब एक एक नाश्ते को उठाकर पहले आटे के घोल में डुबोएं फिर घोल से निकालकर तेल में डालें। पैन में जितना जगह है एक बार में उतने नाश्ते को तलने के लिए डालें।

• इसके बाद गैस को मध्यम आंच में करके नाश्ते को बराबर अलट पलट कर अच्छे से सुनहरे रंग में होने तक फ्राई कर लीजिए। (ध्यान रहे नाश्ते को मध्यम आंच पर ही तलें इससे नाश्ता अंदर तक पक जाएंगे और ऊपर से कुरकुरे बनेंगे।)

• तलने के बाद अब नाश्ते को प्लेट पर बिछे नैपकिन पर निकाले और इसी तरीके से बचे हुए नाश्ते को भी तल लीजिए।
• गेहूं के आटे का कुरकुरा नाश्ता बनकर तैयार है। अब गरमा गरम नाश्ते को आप हरी चटनी या टोमेटो केचप के साथ खाने के लिए परोसें।