कच्चे आलू से बना ऐसा टेस्टी कुरकुरा नाश्ता जिसके आगे समोसा कचोरी पकोड़ी खाना भूल जायेंगे | Nasta

आज हम इस लेख में आपको कच्चे आलू और आटे से खस्ता स्वादिष्ट नाश्ता बताने जा रहे हैं जो खाने में स्वादिष्ट और स्वाद में लाजवाब है और बनाना तो इसे बहुत ही आसान है किचन में रखे चीजों से आप इस नाश्ते को आसानी से बना सकते हैं। जब रोज-रोज एक ही नाश्ता बना कर बोर हो गए हो तो आप बिना ज्यादा झंझट के इस नाश्ते को जब मन हो आसानी से बनाये ये नाश्ता बच्चे हो या बड़े घर में सभी को बहुत ही पसंद आएगा। तो आइए हम इस स्वादिष्ट नाश्ते को बनाने की रेसिपी को जानते हैं –

Ingredients सामाग्री –

• Raw potato कच्चे आलू – 2
• Semolina सुजी – 1/2 cup
• Wheat flour गेहूं का आटा – 1 cup
• Ajwain अजवाइन – 1 tsp
• Salt to taste नमक स्वादानुसार
• Oil तेल – 1 tbsp

Step – 2

• Boiled potato उबले आलू – 4
• Onion प्याज – 1
• Green chilly हरी मिर्च – 2
• Red chilly flakes कुटी हुई लाल मिर्च – 1/2 tsp
• Salt to taste नमक स्वादानुसार
• Pasta masala पास्ता मसाला – 1 tsp
• Cumin powder जीरा पाउडर – 1/2 tsp
• Coriander powder धनिया पाउडर – 1/2 tsp
• Garam masala गरम मसाला – 1/2 tsp
• Red chilly powder लाल मिर्च पाउडर – 1/2 tsp
• Some coriander leaves कुछ हरी धनिया पत्ती
• Turmeric powder हल्दी पाउडर – 1/2 tsp

नाश्ता बनाने की विधि (How to make Nashta) –

• सबसे पहले आलू का छिलका छीलकर छोटे-छोटे पीस में काट लीजिए।
• मिस्टर जार में कटे हुए आलू को महीन पीसकर पेस्ट बना लीजिए।

• पिसे हुए आलू को एक बड़े बर्तन में निकाल लें।

• अब इसमें सूजी, गेहूं का आटा, अजवाइन, स्वाद अनुसार नमक, तेल डालकर अच्छे से मिला लीजिए।

• इसके बाद आटे में जरूरत के अनुसार थोड़ा-थोड़ा पानी डालकर नरम आटा कर तैयार कर लीजिए।(ध्यान रहे आटे को पहले पिसे हुए आलू की मदद से गूथें जब जरूरत पड़े तभी पानी डालें अन्यथा बिना पानी के नरम आटा लगाकर तैयार कर लें।)

• आटा गूंथने के बाद इसे 10 मिनट के लिए ढक कर रख ले ताकि आटा अच्छी तरह फुल कर सैट हो जाए।

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• अब भरावन के लिए एक बर्तन में चार उबले हुए आलू को मैश कर लीजिए।
• इसके बाद आलू में बारीक कटा हुआ प्याज, हरी मिर्च, हरा धनिया, कुटी हुई लाल मिर्च, धनिया पाउडर, जीरा पाउडर, लाल मिर्च पाउडर, हल्दी पाउडर, गरम मसाला पाउडर, पास्ता मसाला और स्वाद अनुसार नमक डालें।

• सारे चीजों को आलू में अच्छे से मिला लीजिए। आलू का भरावन तैयार है।
• अब स्टफिंग के लिए आलू की छोटी-छोटी गोलियां बना लें। आपको जितना बड़ा नाश्ता बनाना हो उसी हिसाब से आलू की गोलियां बना लें।

• 10 मिनट बाद अब आटे को एक बार फिर से मसलकर मुलायम कर लीजिए।
• इसके बाद आटे की बड़े साइज में लोई बना लीजिए।

• एक लोई को हाथ में लेकर फैलाकर में जगह बनाएं फिर इसमें एक आलू की गोली डालकर अच्छे से पैक कर दीजिए।

• आलू की स्टफिंग करने के बाद इस तरह से हल्के गोल चपटे आकार में नाश्ते को बना लीजिए।

• नाश्ते को तलने के लिए पैन या कड़ाही में तेल डालकर अच्छे से गर्म कर लीजिए।

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• तेल जैसे ही गर्म हो जाए तो इसमें 6 से 7 पीस नाश्ते को डाल दीजिए।

• फिर इसे मध्यम आंच पर अलट पलट कर ऊपर से अच्छी तरह सुनहरे रंग में होने तक फ्राई कर लीजिए।

• कच्चे आलू आटे का स्वादिष्ट नाश्ता तैयार है गरमा गरम नाश्ते को आप हरी चटनी या टोमेटो केचप के आनंद लीजिए।