आज हम इस लेख में कच्चे आलू और बेसन का एकदम मजेदार कुरकुरे नाश्ते की रेसिपी आपके लिए लेकर आए हैं इस मजेदार स्वादिष्ट नाश्ते को बनाने के लिए आपको आलू उबालने की जरूरत नहीं है सिर्फ 10 मिनट में इस नाश्ते को आप जब मन हो झटपट से बना कर तैयार कर सकते हैं। यह नाश्ता खाने में इतना स्वादिष्ट होता है कि इसको आप घर पर बनाएंगे तो खाने वाले भी आपकी तारीफ करते रह जाएंगे तो आइए हम इसकी रेसिपी को जानते हैं –
Ingredients सामग्री –
- Raw potato कच्चे आलू – 2
- Gram flour बेसन – 1 tbsp
- Semolina सुजी – 1 tbsp
- Turmeric powder हल्दी पाउडर – 1/2 tsp
- Red chilly powder लाल मिर्च पाउडर – 1/2 tsp
- Salt नमक – 1/2 tsp
Step – 2
- Gram flour बेसन – 250 gm
- Turmeric powder हल्दी पाउडर – 1/2 tsp
- Red chilly powder लाल मिर्च पाउडर – 1/2 tsp
- Garam masala गरम मसाला – 1/2 tsp
- Cumin जीरा – 1/2 tsp
- Cumin powder जीरा पाउडर – 1/2 tsp
- Salt नमक – 1/2 tsp
- Ginger garlic green chilly लहसुन अदरक हरी मिर्च – 1 tsp
- Onion प्याज – 1
- Some coriander leaves कुछ हरी धनिया पत्ती
नाश्ता बनाने की विधि (How to make Nashta) –
- सबसे पहले कच्चे आलू का छिलका छीलकर पानी से धो लीजिए।
- अब आलू को चिप्स कटर मशीन से पतले पतले चिप्स काट लीजिए।
- चिप्स काटने के बाद इसे साफ पानी से अच्छे धोकर छान लीजिये।
- अब एक गहरे बर्तन में बेसन और थोड़ा-थोड़ा पानी डालकर गाढ़ा घोल बना लीजिए।
- इसके बाद बेसन के घोल में हल्दी पाउडर, लाल मिर्च पाउडर, जीरा पाउडर, गरम मसाला पाउडर, जीरा, नमक कुटे हुए लहसुन अदरक हरी मिर्च, एक कटा हुआ प्याज और थोड़ा सा बारीक कटा हुआ हरा धनिया डालकर सारी चीजों को अच्छी तरह बेसन में मिला लीजिए।
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- ध्यान रहे इसमें ज्यादा पानी ना डालें बेसन का मिश्रण गाढ़ा तैयार करें।
- अब आलू के चिप्स में एक बड़ी चम्मच बेसन, एक बड़े चम्मच सूजी, आधी छोटी चम्मच हल्दी पाउडर, आधी छोटी चम्मच लाल मिर्च पाउडर, स्वाद अनुसार नमक डालकर अच्छे से मिला लीजिए।
- अब एक जाली वाले प्लेट में अच्छे से तेल लगाकर चिकना कर लीजिए।
- अब प्लेट पर इस तरह से एक-एक आलू के चिप्स एक के ऊपर एक लगाकर सेट कर लीजिए।
- इसके बाद ऊपर से बेसन का घोल (तैयार मिश्रण) फैलाकर लगाएं।
- अब ऊपर से फिर से उसी तरह एक-एक आलू का चिप्स दोहरा कर लगा दीजिए।
- इसके बाद चिप्स के ऊपर से बेसन का घोल फैलाकर लगाएं।
- अब गैस पर कड़ाही को रखें इसमें तीन कप पानी और एक स्टैंड डाले, फिर कड़ाही पर ढक्कन लगाकर पानी गरम कर लीजिए।
- पानी गर्म होने के बाद स्टैंड के ऊपर नाश्ता वाला प्लेट रखें और फिर से ढक्कन लगाकर इसे 3 से 4 मिनट तक मध्यम पका लीजिए।
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- इसके बाद प्लेट को कड़ाही से बाहर निकाल कर ठंडा कर लीजिए।
- ठंडा करने के बाद अब नाश्ते को आप अपने हिसाब से चाकू से छोटे-छोटे पीस में काट लीजिए।
- अब नाश्ते को तलने के लिए पैन में तेल डालकर अच्छे से गर्म करें।
- तेल जैसे ही गर्म हो जाए तो इसमें नाश्ते को डाल दीजिए, पैन में जितना जगह हो आप एक बार में उतने नाश्ते को डालकर तलें।
- नाश्ते को मध्यम आंच पर दोनों तरफ से अलट पलट कर सुनहरे रंग में होने तक फ्राई कर लीजिए।
- कच्चे आलू बेसन का कुरकुरा नाश्ता बनकर तैयार है यह मजेदार स्वादिष्ट नाश्ते को आप हरी चटनी या टोमेटो केचप के साथ खाइए और सभी को खाने के लिए भी परोसिए।
सुझाव (Suggestion) –
- ध्यान रहे बेसन का घोल बनाते समय पानी थोड़ा-थोड़ा डालकर मिलाएं ताकि बेसन ज्यादा पतला न हो।
- आलू के चिप्स में सूजी की जगह आप चाहे तो एक चम्मच चावल का आटा भी मिला सकते हैं उससे भी नाश्ता कुरकुरा बनेगा।
- नाश्ते को मध्यम आंच पर ही तले इससे नाश्ता ऊपर से करारा बनेगा और अंदर तक अच्छे से पक जाएगा।
