बेसन से तो कई प्रकार के नाश्ते बनाए जाते हैं और बेसन से बना नाश्ता लोगों खाना अच्छा भी लगता है लेकिन अगर आप कुछ अलग और नया बेसन और आलू का नाश्ता खाना चाहते हैं तो इस तरह से घर पर आप बहुत ही कम समय में बेसन और आलू का नाश्ता आसानी से बना सकते हैं। आप इसे घर पर जरूर बनाएं यह नाश्ता सभी को बहुत पसंद आएगा।
सामग्री (Ingredients) –
- उबला हुआ आलू – 2 पीस
- बेसन – आधा कप
- कटी हुई हरी मिर्च – 2 पीस
- कुटी हुई लाल मिर्च – आधी छोटी चम्मच
- जीरा – आधी छोटी चम्मच
- अजवाइन – आधी छोटी चम्मच
- नमक स्वाद के अनुसार
- हल्दी पाउडर – आधी छोटी चम्मच
- पानी – एक कप
- तेल – एक बड़े चम्मच
- थोड़ा सा बारीक कटा हुआ हरा धनिया
बेसन आलू का नाश्ता बनाने की विधि (How to make Besan Aloo Nashta) –
- नाश्ता बनाने के लिए सबसे पहले एक बर्तन में आलू को अच्छे से कद्दूकस कर लीजिए।
- अब दूसरे बर्तन में आधा का बेसन, कुटी हुई लाल मिर्च, हरी मिर्च, जीरा, अजवाइन, हल्दी पाउडर, नमक स्वाद के अनुसार और एक कप पानी डालकर बेसन का पतला घोल बनाकर तैयार कर लीजिए।
- अब गैस पर कड़ाही या पैन को रखें और इसमें 1 बड़े चम्मच तेल डालकर गर्म करें।
- तेल गरम होने के बाद कड़ाही में बेसन का घोल डालें और इसे तेज आंच पर बराबर चलाते हुए तब तक पकाएं जब तक बेसन पानी को सोख कर गाढ़ा ना हो जाए।
- जब बेसन पक कर गाढ़ा हो जाए तब इसमें कद्दूकस किया हुआ आलू और थोड़ा सा बारीक कटा हुआ हरा धनिया डालकर इसे मध्यम आंच पर चलाते हुए 3 से 4 मिनट तक पकाएं।
- अब बेसन के मिश्रण को थाली या प्लेट में डालें और इसे जमा कर 10 मिनट के लिए रख दें।
- 10 मिनट के बाद अब बेसन के मिश्रण को अपने पसंद के अनुसार छोटे-छोटे पीस में काट दीजिए।
- अब नाश्ते को तलने के लिए तेल को अच्छे से गर्म करें और फिर तेल में तेल में नाश्ते को डालकर मध्यम आंच पर दोनों तरफ से अच्छे से सुनहरे रंग में होने तक फ्राई कर लीजिए।
- बेसन आलू का नाश्ता बन कर पूरी तरह से तैयार है। इस तरह से नाश्ता आप घर पर बनाकर हरी चटनी, टोमेटो केचप या फिर बिना चटनी के खा सकते हैं।
सुझाव (Suggestion) –
- यह नाश्ता बनाते समय ध्यान रखें की बेसन का बैटर पतला ही बनाएं क्योंकि बेसन पकाते समय पानी को पूरी तरह से सोख लेंगे और बेसन को पकाने के बाद जब आप इसमें आलू डालें तो इसे अच्छे से सूखा होने तक पकाएं जिससे इस नाश्ते को जमाने के बाद इसे छोटे-छोटे पीस में आसानी से काट सकें।
