हलवा भारत का लोकप्रिय डेजर्ट है। सूजी, आटा, मूंग दाल, गाजर का हलवा तो आपने बहुत खाया होगा। लेकिन हम आपके लिए आलू के हलवा की रेसिपी लेकर आए हैं। यह आलू का हलवा खाने में इतना स्वादिष्ट होता है कि हलवा को खाने के बाद आप यकीन नहीं करेंगे कि यह आलू से बना है। यह आलू का हलवा बहुत ही आसान रेसिपी है इसे आप घर पर केवल 12 से 15 मिनट में आसानी से बना सकते हैं। अगर आप व्रत है तो इसे व्रत में भी बनाकर खा सकते हैं।
सामग्री (Ingredients) –
- Boiled Potato उबले हुए आलू – 6
- Boiled Milk उबला हुआ दूध – 1/4 कप
- Saffron कुछ केसर के धागे
- Desi Ghee देसी घी – 1/4 कप
- Sugar चीनी – 1/2 कप
- Some chopped nuts कटे हुए मेवा (काजू बादाम किसमिस)
- Cardamom Powder इलायची पाउडर – 1/2 छोटी चम्मच
आलू का हलवा बनाने की विधि (How to make Potato Halwa) –
- सबसे पहले एक कटोरी में एक चौथाई कप गरम दूध और थोड़े से केसर के धागे डालकर अच्छे से मिला लें, फिर दूध को ढककर एक किनारे रख दें।
- अब उबले आलू का छिलका छीलकर इसे एक प्लेट या थाली में अच्छे से मैश कर लीजिए।
- अब गैस पर कड़ाही को रखकर इसमें एक चौथाई कप देसी घी डालकर अच्छे से गरम करें।
- घी जैसे ही गरम हो जाए तो इसमें पहले थोड़े से काजू, बादाम और किसमिस को डालकर अच्छे से सुनहरे रंग में फ्राई कर लीजिए।
- मेवा को फ्राई करने के बाद एक प्लेट में निकाल कर ठंडा होने के लिए रख दें। जब मेवा ठंडा हो जाए तो इसे बारीक काट लीजिए।
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- अब कड़ाही में जो देसी घी बचा है इसमें मैश किए हुए आलू को डालकर मध्यम आंच पर बराबर चलाते हुए 7 से 8 मिनट तक पका लीजिए।
- इसके बाद कड़ाही में आधा कप चीनी और केसर वाला दूध डालकर इसे आलू में अच्छे मिलाकर लगभग 4 से 5 मिनट तक और पकाएं ताकि चीनी पूरी तरह से घुलकर हलवा अच्छे से पक जाए।
- हलवा को पकाने के बाद अब इसमें फ्राई किया हुआ मेवा और इलायची पाउडर डालकर मिला लीजिए। फिर गैस को बंद कर दें।
- आलू का हलवा बनकर तैयार है। अब हलवा को कटोरी में निकाले, ऊपर से कटे हुए मेवा से सजाकर खाने के लिए परोसिए।
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