आलू का ऐसा नए तरीके का नाश्ता जिसे ना कभी देखा होगा और ना कभी बनाया होगा | aloo ka nasta

आज हम इस लेख में आलू का एक ऐसा चटपटा नया नाश्ता शेयर करने जा रहे हैं जो कि बाकी सभी नाश्ते से एकदम अलग और खाने में इतना लाजवाब है कि इसको खाने के बाद आप घर पर बार-बार बनायेंगे। सबसे खास बात इस नाश्ते को बनाने के लिए आपको बाजार से कुछ नया सामान लाने की जरूरत नहीं है घर में रखे चीजों से ही आप इसे बड़े ही आसानी से बना कर खा सकते हैं। यह बहुत ही आसान नाश्ता है और खाने में इतना स्वादिष्ट होता है कि इसे बच्चे तो बहुत ही चाव से खाएंगे।

Ingredients सामग्री –

• Boiled potato उबले आलू – 4
• Maida मैदा – 1 tbsp
• Salt स्वादानुसार नमक

Stuffing भरावन –

• Oil तेल – 1 tsp
• Cumin seeds जीरा- 1/2 tsp
• Chopped onion कटे हुए प्याज – 1
• Chopped tomato कटे हुए टमाटर – 2
• Salt Turmeric powder हल्दी पाउडर – 1/2 tsp
• Red chilly powder लाल मिर्च पाउडर – 1/2 tsp
• Roasted cumin powder भुना हुआ जीरा पाउडर – 1/2 tsp
• Chopped green chilly कटी हुई हरी मिर्च – 2
• Butter बटर – 1 tsp

आलू का नाश्ता बनाने की विधि (How to make potato nashta) –

• सबसे पहले उबले आलू को एक बर्तन में अच्छे से मैश कर लीजिए।
• फिर आलू में 1 बड़े चम्मच मैदा और स्वादानुसार नमक डालकर अच्छे से मिला लें। आलू को ढककर एक किनारे रखें।

• अब भरावन के लिए गैस पर पैन को रखें और इसमें 1 बड़े चम्मच तेल डालकर पहले अच्छे से गर्म करें।
• तेल गरम होने के बाद पैन में 1 छोटी चम्मच जीरा को अच्छे से भूनें। इसके बाद इसमें एक बारीक कटा हुआ प्याज डालकर इसे चलाते हुए लगभग 2 मिनट तक पका लें ताकि प्याज पककर थोड़ा नरम हो जाए।

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• प्याज को पकाने के बाद अब इसमें बारीक कटे हुए टमाटर, हरी मिर्च, हल्दी पाउडर, लाल मिर्च पाउडर, जीरा पाउडर, स्वादानुसार नमक डालकर सारे चीजों को अच्छे से मिलाते हुए मध्यम आंच लगभग पर 3 से 4 मिनट तक पका लीजिए। जिससे मसाले के साथ टमाटर भी अच्छे से गलकर पक जाए। फिर भरावन को एक प्लेट में निकाल लीजिए।

• अब आलू में सुखा मैदा लगाकर इसका बड़े-बड़े साइज का लोई बना लीजिए।
• अब आलू की लोई को बेलन से पूरी के आकार में बेलें। एक नाश्ता बनाने के लिए पहले दो लोई एक साइज में पूरी जैसा बेल लीजिए।

• इसके बाद अब एक पूरी के ऊपर भरावन को फैलाकर लगाएं। फिर दूसरी पूरी को पहले वाले के ऊपर लगाकर चारों तरफ से अच्छे से चिपका दीजिए।

• इसी तरीके से आप सारे नाश्ते बनाकर तैयार कर लीजिए।

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• अब नाश्ते को सेंकने के लिए पैन में एक चम्मच बटर या घी डालकर पिघलाएं।
• इसके बाद पैन में एक नाश्ता को डालकर मध्यम आंच पर पहले एक तरफ 3 से 4 मिनट तक सेंके।

• जब नाश्ता एक तरफ से सुनहरे रंग में सीक जाए तो फिर इसे दूसरी तरफ पलट कर 2 से 3 मिनट तक और पका लें।

• दोनों तरफ अच्छे से सुनहरे रंग में पकाने के बाद नाश्ते को एक प्लेट में निकाल लीजिए। इसी तरीके से सारे नाश्ते को पैन में डालकर सेंक लीजिए।
• आलू का नाश्ता तैयार है। अब इसे आप गरमा गरम हरी चटनी या टोमेटो केचप के साथ खाने के लिए परोसें।

सुझाव (Suggestion) –

• आप चाहे तो मैश किए हुए उबले आलू में मैदा की जगह कॉर्नफ्लोर भी डाल सकते हैं।
• नाश्ते को आप कोई भी फ्राई पैन या तवे पर भी सेंक सकते हैं।
• ध्यान रखें नाश्ते को मध्यम आंच पर ही सेंके, इसे तेज पर बिल्कुल ना सेंके। क्योंकि तेज आंच पर ये ऊपर से जल्दी से लाल हो जाएंगे और अंदर तक अच्छे से पक भी नहीं पाएंगे।