खून बनाने की मशीन है ये,बस खालो 1 अलसी के मिठाई इतना खून बढ़ेगा कि डोनेट करने लगोगे आप -फायदे 101 | Alsi paak recipe

अलसी की मिठाई स्वास्थ्य के लिए बहुत ही फायदेमंद होता है ये तो हम सभी जानते हैं और आमतौर पर सर्दी के मौसम में अलसी के बने लड्डू लोग ज्यादा पसंद करते हैं। इस लेख में हम आपके लिए प्रोटीन विटामिन फाइबर से भरपूर अलसी पाक की रेसिपी लेकर आए हैं। अगर आप चीनी वाली मिठाई खाने से बचते हैं और आपको हेल्दी मीठा खाना पसंद है तो आप इस तरीके से अलसी पाक घर पर जरूर बनाएं। यह मिठाई सर्दी जुकाम और सेहत के लिए बहुत ही फायदेमंद है और स्वाद में भी बहुत ही टेस्टी होता है।

Ingredients सामग्री –

• Flaxseed अलसी – 200gm
• Grated coconut घिसा हुआ नारियल – 100gm
• Soaked dry dates भीगा हुआ छुहड़ा – 100gm
• Soaked Raisins भीगे हुए किसमिस – 50gm
• Desi ghee देशी घी – 1 tbsp
• Edible gum गोंद – 2 tsp
• Dry ginger powder सोंठ पाउडर – 1 tbsp
• Jaggery गुड़ – 250gm
• Some cashew कुछ कटे हुए काजू

अलसी पाक बनाने की विधि (How to make Alsi Paak Recipe) –

• सबसे पहले गैस पर एक पैन को रखें और इसमें अलसी को डालकर मध्यम आंच पर अच्छे से भून लें। (अलसी को अच्छे से चटकने तक भूने जब अलसी का पूरी तरह से चटकना बंद हो जाए तो समझिए अलसी अच्छी तरह से भून चुका है।)

• अलसी को भूनने के बाद इसे एक प्लेट में निकालकर ठंडा होने के लिए रख दें।
• ठंडा होने के बाद अब अलसी को मिक्सी में बारीक पीसकर पाउडर बना लीजिए। पीसने के बाद अलसी को उसी प्लेट में वापस निकाल लें।

• अब मिक्सर जार में कद्दूकस किया हुआ सूखा नारियल को डालकर बारीक पीस लें। इसे भी एक प्लेट में निकाल लीजिए।

• अब मिक्सर जार में भीगा हुआ छुहारा और किसमिस को भी डाल कर पीस लें।

• अब पैन में एक बड़े चम्मच देसी घी डालकर गरम करें।
• घी गरम होने के बाद इसमें गोंद को बराबर चलाते हुए अच्छे से भून लें ताकि यह एकदम क्रिस्पी हो जाए।

• गोंद को थोड़ी देर भूनने के बाद अब इसी में पिसे हुए सूखे नारियल को डालें और इसे गोंद के साथ 2 मिनट और भून लीजिए।

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• इसके बाद अब इसी में पिसे हुए अलसी और एक बड़े चम्मच सोंठ का पाउडर को डालकर इसे गोंद नारियल में मिलाकर 3 से 4 मिनट तक भूनें। भूनने के बाद फिर इसे एक प्लेट में निकाल लीजिए।

• अब पैन में फिर से एक बड़े चम्मच देसी घी डालें। इसके बाद इसमें पिसे हुए छुहारा किसमिस को डालकर इसे मध्यम आंच पर 2 से 3 मिनट भूनें। फिर इसे भी उसी बर्तन में निकाल लें।

• अब चासनी के लिए पैन में एक चौथाई कप पानी और 1 कप गुड़ को डालकर अच्छे से गलने तक पकाएं। (गुड़ गलने के बाद चासनी जब उबलने लगे तो समझिए चासनी तैयार है।)

• चासनी को पकाने के बाद अब इसमें भुने हुए सारे मिश्रण को डालें और फिर चासनी में अच्छे से मिलाते हुए सूखा होने तक भूनें जिससे अलसी पाक बर्फी जैसा जमने लायक हो जाए।

• इसके बाद गैस को बंद करके इसे एक प्लेट में जमाएं।
• अलसी पाक को जमाने के लिए प्लेट में पहले अच्छे से तेल लगा दें ,फिर इसमें पूरे मिश्रण को फैलाकर सेट करें।
• इसके बाद इसमें ऊपर से बारीक कटे हुए काजू लगाएं। फिर इसे 25 से 30 मिनट पंखे की हवा में रख दें ताकि पाक अच्छे से जमकर टाइट हो जाए।

• अलसी पाक जमने के बाद अब आप इसे चाकू से छोटे-छोटे पीस में काट लीजिए।

• अलसी पाक मिठाई तैयार है इसे आप चाहे तुरंत खाएं या फिर किसी डिब्बे में भरकर महीने भर स्टोर करके खा सकते हैं।