आंवले का गुड़ वाला मुरब्बा स्वादिष्ट और सेहतमंद होता है। यह विटामिन सी, एंटीऑक्सीडेंट्स और मिनरल्स से भरपूर होता है। इसे बनाना बहुत ही आसान है और ज्यादा सामग्री की आवश्यकता नहीं होती है केवल दो चीजों में आप इसे आसानी से बना सकते हैं। यह शरीर को गर्म रखने में मदद करता है। यहाँ आंवले का गुड़ मुरब्बा बनाने की विधि दी गई है –
सामग्री (Ingredients) –
- आंवला – 1000 ग्राम
- गुड़ – 700 ग्राम (कटा हुआ)
- पानी – 1 कप
विधि (Method) –
आंवला तैयार करें –
- आंवले को अच्छी तरह धो लें। फिर आंवले में कांटे वाले चम्मच (फोर्क) से धंसाकर निशान लगा दें।
- गैस पर कड़ाही को रखें इसमें आंवला और दो कप पानी डालें और फिर 12 से 15 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं। आंवले का रंग हल्का बदलने लगेगा और यह मुलायम हो जाएगा।
- पकाने के बाद फिर आंवले को पानी से छान लीजिये।
गुड़ की चाशनी बनाएं –
- एक गहरे पैन में गुड़ और पानी को डालें।
- मध्यम आंच पर गुड़ को पिघलने दें और चाशनी को हल्का गाढ़ा होने तक पकाएं।
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आंवला मिलाएं –
- अब कड़ाही में आंवला और पूरे चासनी को छानकर डालें।
- इसके बाद कढ़ाई पर ढक्कन लगएं और इसे मध्यम आंच पर 30 से 35 मिनट तक पकाएं ताकि आंवला चाशनी को अच्छे से सोख ले।
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- आंवले का मुरब्बा पकाने के बाद गैस को बंद करें।
ठंडा करें और स्टोर करें –
- मुरब्बे को ठंडा होने दें।
- इसे एक सूखे और साफ कांच के जार में भरकर स्टोर करें।
- आंवले का मुरब्बा आप लंबे समय तक आनंद ले सकते हैं।
उपयोग –
- सुबह के समय इसे खाएं, यह पाचन में मदद करता है और इम्यूनिटी बढ़ाता है।
- यह सर्दियों में शरीर को गर्म रखने के साथ-साथ एनर्जी भी देता है।
- अगर आप इसे बनाते समय कोई और सुझाव चाहते हैं, तो बताएं।
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