बाजरा गुड़ का लड्डू बहुत ही बढ़िया और स्वादिष्ट रेसिपी है गुड़ से बने यह लड्डू सेहत के लिए बहुत ही फायदेमंद होता है और इसे बनाना भी बहुत आसान है। कम चीजों में आप इस लड्डू को आसानी से बनाये और काफी समय तक स्टोर करके खा सकते हैं। तो चलिए हम इसकी रेसिपी को जानते हैं –
Ingredients सामाग्री –
- Bajra बाजरा – 2 cup
- Desi ghee देशी घी – 1 tsp
- Jaggery गुड़ – 300 gm
बाजरा लड्डू बनाने की विधि (How to make Laddu) –
- लड्डू को बनाने के लिए सबसे पहले बाजरे को पानी से अच्छे से धो लीजिए।
- अब बाजरे को चार से पांच घंटे के लिए पानी में भिगोकर रखें ताकि अच्छी तरह फूल जाए।
- लगभग 5 घंटे के बाद अब पूरे बाजरे को कुकर में डालें।
- फिर इसमें तीन कप पानी डालें।
- कुकर के ऊपर ढक्कन लगाए और बाजरे को दो सीटी आने तक मध्यम आंच पर पकाएं।
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- इसके बाद कुकर को कैसे उतर कर ठंडा होने दें।
- अब पूरे बाजरे को छन्ने में छान लीजिए।
- अब बाजरे को कपड़े पर फैलाकर 1 दिन के लिए धूप में सुखाएं।
- बाजरे को धूप में सूखाने के बाद इसे एक बर्तन में उठा लीजिए।
- अब कड़ाही में नमक डालकर अच्छे से गर्म करें।
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- नमक अच्छी तरह गर्म हो जाए तो बाजरे को कड़ाही में डालकर बराबर चलते हुए अच्छे से कुरकुरा होने तक भून लीजिए।
- इसके बाद बाजरे को छन्ना लगाकर नमक से झार लें।
- चासनी के लिए गैस पर कड़ाही को रखें इसमें गुड़ और घी डालकर अच्छे से पिघलाएं।
- गुड़ अच्छी तरह पकने लगे तो एक कटोरी में पानी लेकर चासनी को डालकर चेक करें। ध्यान रहे लड्डू के लिए थोड़ा नरम चासनी बनाएं ज्यादा कड़क ना बनाएं।
- अब चासनी में पूरे बाजरे को डालें और अच्छी तरह मिला लीजिए।
- इसके बाद गैस को बंद करें और कड़ाही को गैस से उतार कर मिश्रण को हल्का ठंडा कर लीजिए।
- अब थोड़े-थोड़े मिश्रण को हाथ में लेकर गोल लड्डू बना कर तैयार कर लीजिए।
- तैयार लड्डू को प्लेट में रखें और इसी तरह से सारे लड्डू बना लीजिए।
- बाजरे का लड्डू खाने के लिए तैयार है इसे आप चाहे तुरंत खाएं या फिर किसी डिब्बे में भरकर 3 से 4 सप्ताह तक खा सकते हैं।
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